سمع منتدى Bord Bia لتسويق اللحوم أن المستهلكين يتجهون بشكل متزايد إلى منتجات الدواجن بسبب ارتفاع أسعار لحوم البقر إلى مستويات قياسية.
منتدى تسويق اللحوم، الذي يقام اليوم (الجمعة، 16 يناير) هو حدث سنوي لمصدري اللحوم وأصحاب المصلحة الأيرلنديين، ويضم العديد من المتحدثين المشاركين في هذا القطاع، حول مواضيع تشمل أحدث اتجاهات وتطورات سوق اللحوم، وتوفير التحديثات حول المعرفة الفنية والتسويقية.
كانت شونا يجر، المسؤولة التنفيذية للحوم الخنزير والدواجن في Bord Bia، أحد المتحدثين، وقالت إن أداء صادرات الدواجن في أيرلندا في عام 2025 حقق “عامًا قويًا جدًا”.
“بلغ إجمالي صادرات الدواجن الأولية 163 مليون يورو، بزيادة قدرها 18٪ على أساس سنوي. تواصل المملكة المتحدة هيمنتها على أنها السوق الأكثر أهمية، حيث تمثل أكثر من 63٪ من إجمالي الصادرات، مع نمو أيرلندا الشمالية بمقدار 10 ملايين يورو، بينما نمت بريطانيا العظمى بمقدار 6 ملايين يورو”، أوضحت يجر.
وأضافت: “يشهد النمو الإيجابي حقًا في تلك الأسواق الدولية، حيث ارتفعت أفريقيا بنسبة 23٪، وسجل الشرق الأوسط قفزة بنسبة 61٪.
“تستمر هذه الأسواق في لعب دور حيوي حقًا في دعم قيم الذبائح وتعظيم القيمة الإجمالية.
“تظل الدواجن ذات القيمة المضافة أيضًا جزءًا مهمًا من مزيج التصدير هذا، حيث وصلت إلى 230 مليون يورو، بزيادة 17٪ لهذا العام، ومرة أخرى، تمثل المملكة المتحدة الغالبية العظمى من هذه التجارة، حيث تمثل أكثر من 86٪”، أشارت يجر.
أوضحت المسؤولة التنفيذية القطاعية في Bord Bia أن إمدادات الدواجن الأيرلندية شهدت نموًا قويًا في العام الماضي.
وقالت: “لا تزال الدجاج اللاحم والدجاج يسيطران على قاعدة الإمداد، حيث يمثلان معًا 96٪ من جميع الطيور التي تمت معالجتها، بينما تمثل البط والديك الرومي الـ 4٪ المتبقية”.
وأضافت: “من حيث الحجم الإجمالي، وصل إنتاج الدواجن الأيرلندية إلى 122 مليون طائر في عام 2025، ارتفاعًا من 116 مليونًا في عام 2024، مما يمثل زيادة بنسبة 8٪ على أساس سنوي.
أخبرت يجر منتدى تسويق اللحوم أن استهلاك الدواجن مستمر في النمو، على الصعيدين العالمي وداخل الاتحاد الأوروبي.
وقالت: “إنه يعزز حقًا هذا الاتجاه الاستهلاكي الأوسع الذي كنا نشاهده حيث أن أسعار لحوم البقر عند مستويات قياسية ويستمر التضخم في التأثير على ميزانيات الأسر، ويتجه المستهلكون بشكل متزايد إلى الدواجن ولحوم الخنزير”.
وأضافت: “من الواضح أن هذه الفئات تعتبر أكثر بأسعار معقولة، وأكثر تنوعًا وملاءمة، وينعكس ذلك بقوة في بيانات الاستهلاك”.
“لا يزال الإنتاج العالمي للدواجن هو البروتين العالمي الأسرع نموًا، حتى من خلال اضطرابات [إنفلونزا الطيور]، مما أدى إلى تأثيرات على سلاسل التوريد … قبل عيد الميلاد. استمر الإنتاج في التوسع.
قالت يجر إن الدواجن ولحوم الخنزير هي البروتينات التي تعرض نموًا ثابتًا حيث يبحث المستهلكون عن قيمة أفضل، بينما في تجارة التجزئة الأيرلندية، يستمر المتسوقون في المشاركة بقوة في فئة الدجاج.
ومع ذلك، انخفضت الطيور الكاملة بشكل طفيف من حيث القيمة المباعة، مما يشير إلى تفضيل المستهلك للتنسيقات الجاهزة للأجزاء والأسرع.
قالت يجر: “يختار المستهلكون شرائح توفر القيمة والراحة والنكهة، والدجاج في وضع جيد بشكل استثنائي لتلبية هذه الاحتياجات”.