الأسبوع 12: لا ضغط، وبالتالي لا توجد صفقات
يشعر السوق بالهدوء والخمول وعدم اليقين في الغالب في الوقت الحالي. لقد ولت فترة من النشاط المتزايد، في حين أن المستقبل لا يزال صندوقًا أسود في معظمه. قام المشترون الكبار بتغطية معظم الربع الثاني بالفعل، وفعل بعض البائعين الشيء نفسه. لا يبدو أن هناك أي شخص لديه الكثير من الضغط للقيام بأي شيء خارج بعض الكميات الصغيرة كل أسبوع. على الرغم من أننا ما زلنا نشعر أن الضغط يمكن أن يتراكم على جانب الإنتاج أثناء تدفق الحليب.
على جانب المستهلك، يختبر المشترون بالفعل المياه للنصف الثاني من العام بسبب الأسعار الجذابة للغاية مقارنة بالعام الماضي. لكن الصفقات الفعلية تتأخر بسبب ارتفاع الأسعار. مما يجبر بعض المشترين على العودة إلى التغطية في اللحظة الأخيرة، مما يؤدي إلى بعض الصفقات الفورية كل أسبوع.
على جانب الإنتاج، الهدف الرئيسي هذه الأيام هو عدم تفويت أي من الزيادات في الأسعار التي قد تكون واردة. إجابتهم هي علاوة سعرية، والتي تزداد كلما ابتعدنا. لكن يبقى علامة استفهام كبيرة ما إذا كان الافتقار إلى المشتريات التي تسببها هذه العلاوات سيبدأ في التأثير على الأسعار في الأسابيع المقبلة.
جبنة شيدر (اللبن الرائب)
- شهدت أسعار جبنة شيدر خلال حدث GDT الأخير (21/03/2023) انخفاضًا كبيرًا آخر، حيث انخفضت بنسبة -10٪ في المتوسط و -14.7٪ لـ C1 و C2
- بالمقارنة مع الشهر الماضي، انخفضت أسعار جبنة شيدر في نيوزيلندا الآن بمقدار 1000 دولار أمريكي/طن متري إلى سعر حالي يبلغ حوالي 4000 دولار أمريكي/طن متري، مما يجعل جبنة شيدر في نيوزيلندا أرخص من جبنة شيدر في الاتحاد الأوروبي مرة أخرى
- ومع ذلك، فإن تأثيرها على أسعار السوق الأوروبية والأمريكية يظل محدودًا
- انخفض الفرق في السعر بين جبنة شيدر من أيرلندا وأوروبا القارية، وأصبح كلا السعرين الآن متماثلين تقريبًا
- يتزايد إنتاج جبنة شيدر من أيرلندا، مما يؤدي إلى زيادة التوافر، وبالتالي انخفاض الأسعار من أيرلندا
- شهدت أسعار جبنة شيدر الأمريكية ارتفاعًا في الأسابيع الأخيرة منذ أن كان الطلب من كل من البيع بالتجزئة وخدمات الطعام جيدًا حتى الآن، كما أن الصادرات الأمريكية قوية أيضًا
- ولكن نظرًا لأنه يجب أن تزداد المنافسة مع الأسواق الأخرى بسبب التغيرات الأخيرة في الأسعار، يبقى أن نرى ما إذا كانت أسعار جبنة شيدر الأمريكية ستصمد
النظرة المستقبلية
بشكل عام، تشعر الأسواق الخاصة بجبنة شيدر بأنها متوازنة جيدًا. ومع ذلك، هناك نقاط ضعف، وأكبرها نيوزيلندا. قد يؤدي نقص التجارة في أوروبا وانخفاض الطلب على التصدير من المناطق غير المنتجة قريبًا إلى التأثير على أسعار جبنة شيدر بينما يستمر الإنتاج. ولكن قبل أن يحدث ذلك، سنحتاج إلى رؤية زيادة في الصفقات الفعلية أولاً.
جبنة إمنتال
- يختلف توافر جبنة إمنتال اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي، حيث أن المنتجين الهولنديين والفرنسيين لديهم إمدادات محدودة، في حين أن جبنة إمنتال الألمانية والبولندية تبدو متاحة
- بناءً على التقييم المرتفع جدًا لجبنة إمنتال مقارنة بجبنة جودة وموزاريلا، يبدو أنه من المثير للاهتمام إنتاج جبنة إمنتال في الوقت الحالي
- ولكن، مع تزايد عدم اليقين في الأشهر المقبلة، نسمع أن المنتجين ليسوا حريصين جدًا على إنتاج جبنة إمنتال، حيث يجب أن تنضج لمدة ثمانية أسابيع ولديها الكثير من مراقبة الجودة
- لا يزال السوق الأوروبي لجبنة إمنتال هادئًا جدًا، مع عدم وجود طلب فوري كبير أيضًا
النظرة المستقبلية
نظرًا لانخفاض السيولة في سوق جبنة إمنتال، فمن المحتمل أن تظل الأسعار مستقرة حول المستوى الحالي. هناك إمكانية صعودية في النصف الثاني من العام، لكن السوق يشعر بالاستقرار مع بعض العلامات الهبوطية الصغيرة حتى ذلك الحين.
جبنة جودة
- نسمع أن معظم البائعين في الاتحاد الأوروبي قد باعوا غالبية أحجامهم للأشهر المقبلة بالفعل، مما يجعلهم لا يشعرون بالضغط للانخفاض في السعر في الأشهر المقبلة، ويهدفون إلى أسعار تبلغ حوالي 3200 يورو/طن متري لجبنة جودة في الربع الثاني
- ومع ذلك، يبدو أن هناك المزيد من الكميات المتاحة في ألمانيا أكثر من هولندا
- من ناحية أخرى، قام المشترون الأوروبيون بتغطية أجزاء كبيرة من الربع الثاني وهم غير مهتمين بزيادة عروضهم لتأمين الكميات
- تخلق هذه الحالة سوقًا لا يزال فيه المشترون والبائعون متباعدين في السعر، مما يؤدي إلى سوق مستقر إلى حد معقول وعدد قليل من الصفقات في الوقت الحالي
- لا يزال هناك مشترون يبحثون عن كميات في السوق الفورية في أوروبا، حيث لا تزال الشركات الصغيرة تأمل في أن توفر التغطية في اللحظة الأخيرة لهم المنتج الأرخص
النظرة المستقبلية
توقعات أسعار جبنة جودة مستقرة حاليًا، حيث ينتظر المشترون والبائعون لمعرفة من سيتحرك أولاً. بالنسبة لنا، يبدو أن هناك سببًا أكثر بقليل للبائعين ليصبحوا نشطين من المشترين. لكن سيتعين علينا فقط أن نرى أين سيتصاعد النشاط أولاً، وستتعدل الأسعار بسرعة بمجرد أن يصبح أحد الجانبين أكثر نشاطًا.
جبنة موزاريلا
- مع تجاوز مشاكل الإنتاج الأوروبية، يجب أن يعود توافر جبنة موزاريلا، ويجب أن تنخفض الأسعار مرة أخرى في الأسابيع المقبلة
- يختلف توافر جبنة موزاريلا أيضًا بين المنتجين، حيث باع البعض مسبقًا أكثر من غيرهم
- بالنسبة لجبنة موزاريلا في أوروبا، هناك علاوة سارية أيضًا للمراكز المستقبلية، مما يؤدي إلى التردد بين المشترين وانخفاض أحجام التجارة
- في الأشهر التالية، من المحتمل جدًا أنه يمكن استخدام الحليب الإضافي من تدفق الحليب لإنتاج جبنة موزاريلا ‘الشابة’ لتحقيق عائد سريع على الاستثمار
- تبدو أسعار جبنة موزاريلا الأمريكية مستقرة للغاية، مدعومة بطلب ثابت من العملاء المحليين والدوليين
النظرة المستقبلية
تبدو جبنة موزاريلا أضعف قليلاً في السوق الأوروبية بسبب التوافر الإضافي، لكن نقص الصفقات يمنع رؤيتها في الأسعار هذا الأسبوع. قد لا يؤدي التوافر الإضافي إلى تحرك كبير في الأسعار في الأسبوع المقبل، ولكن يوجد ضغط هبوطي أكثر قليلاً. في الولايات المتحدة، تبدو الأسعار مستقرة تمامًا أيضًا. والتي لا يبدو أنها ستتغير في أي وقت قريب.