شهد اختيار القطع انخفاضًا آخر بقيمة 5.68 دولارًا أمريكيًا الأسبوع الماضي، مسجلاً متوسطًا أسبوعيًا يقل عن 364 دولارًا أمريكيًا لكل وزن مئة رطل. ومثل هذا الأسبوع الخامس على التوالي من الانخفاض وترك اختيار القطع عند أدنى نقطة له منذ الأسبوع الثالث من شهر مايو. كانت الأضلاع هي الفئة الأولية الوحيدة التي تميزت بلهجة أكثر ثباتًا الأسبوع الماضي مقارنة بالأسبوع السابق؛ ومع ذلك، حتى مع تذبذب معظم المجمع، كان في المقام الأول شرائح الخاصرة والصفائح القصيرة التي أدت إلى خفض قيمة الذبيحة الموزونة. تواجه شرائح الخاصرة رياحًا موسمية معاكسة، ولكن بعد التكيف مع هذه الموسمية، تجد أن الطلب في هذا المجال يحتل منطقة ذات عدد قليل جدًا من النظراء خلال “العصر الحديث” ومن المحتمل جدًا أن يعود إلى ما هو أبعد من ذلك. في حين أن هناك درجة عالية من الارتباط الإيجابي عبر مجمع الماشية ولحم البقر بأكمله، فسيكون من الصعب عليك العثور على أفضل مؤشر على أسعار لحوم البقر المركبة المغذاة من شرائح الخاصرة. بعد التحركات المتباينة في عام 2024 (مع انخفاض شرائح الخاصرة بشكل طفيف للغاية بينما سجل اختيار القطع تقدمًا متواضعًا)، يتحرك الاثنان جنبًا إلى جنب مرة أخرى ويبدو أنهما على المسار الصحيح لتحقيق زيادات سنوية متوسطة في نطاق 10٪ -15٪. LEAP Market Analytics (LMA) هبوطي للغاية على شرائح الخاصرة في العام المقبل، وأكثر تحفظًا مما هو متوقع مع بقية القطع.
تعود مخلفات لحوم البقر الطازجة الخالية من الدهون بنسبة 50٪ (50 ثانية) إلى الانخفاض بعد ارتفاع شبه مكافئ لبدء الصيف، والذي بلغ ذروته في هضبة قصيرة حول علامة 260 دولارًا أمريكيًا. ظل متوسط الأسبوع الماضي البالغ 179 دولارًا أمريكيًا لكل وزن مئة رطل أعلى بشكل مريح من نفس الأسبوع من العام الماضي عند 159 دولارًا أمريكيًا لكل وزن مئة رطل، والفرق الرئيسي هو أن 50 ثانية كانت لا تزال صاعدة في هذه المرحلة من التقويم في عام 2024. تتمتع سوق 50 ثانية بسمعة طيبة في تغطية مساحة كبيرة (في كلا الاتجاهين) على مدى فترات زمنية قصيرة جدًا، وعادة ما يكون ذلك خلال أشهر الطقس الدافئ، لذا فإن رحلة السفينة الدوارة في الأسابيع القليلة الماضية ليست غريبة على الإطلاق. في بعض الأحيان تكون هذه السوق حساسة للغاية خلال فصل الصيف بسبب التأثيرات المتعلقة بالحرارة على أوزان الماشية، ولكن نظرًا لتوقيت الزيادة وما نراه على جبهة الوزن، لا تعتقد LMA أن هذا كان عاملاً مساهماً كبيرًا. لقد خفت متوسط أوزان التشطيب (الحية) بطريقة تتوافق إلى حد كبير مع الاتجاهات الموسمية، ولا تشير إلى أي ضغط إضافي على الحيوانات (على أي حال)، ويبدو أنها تبلغ أدنى مستوياتها عند حوالي 1410 أرطال. هذا لا يزال جيدًا 25-30 رطلاً أثقل من العام الماضي خلال نفس الفترة. من المرجح أن الضغط الشديد على عدد الرؤوس قد وفر “وقودًا” إضافيًا للتجمع. لا يبدو أن هناك الكثير من الراحة للمشاركين في جانب الشراء على هذه الجبهة، ولكن مع استمرار القوى الموسمية في العمل ضد 50 ثانية، تتوقع LMA أن تستمر السوق في الانخفاض وتستقر حول علامة 100 دولار أمريكي هذا الخريف، أي أقل قليلاً من نطاق تداولها من أوائل عام 2025.
بالحديث عن أعداد الرؤوس المقيدة، قُدر إجمالي ذبح الماشية المفتش اتحاديًا (FI) في الأسبوع الماضي بـ 535 ألف رأس فقط (أولي) من قبل USDA-AMS. كان هذا بسهولة أصغر عملية قتل غير عطلة في عام 2025 ويقارن بـ 593 ألف رأس خلال نفس الأسبوع من العام الماضي. ليس من قبيل المصادفة أنه اقترن بأضعف هامش معالج في الدورة الهابطة الحالية، حيث خسر العمال ما يقدر بـ 320 دولارًا أمريكيًا لكل رأس الأسبوع الماضي. يمتد هذا إلى ما هو أبعد من جانب لحوم البقر المغذاة، بالطبع، مع انخفاض إجمالي ذبح الأبقار FI بنسبة 11٪ عن العام السابق على مدار الأسابيع الستة الماضية وانخفاض ذبح الأبقار بشكل خاص بأكثر من 18٪ عن العام السابق خلال نفس الفترة. من المتوقع أن تضيق العجوزات السنوية في ذبح الأبقار في الأشهر المقبلة مع مقارنات مقابل خط أساس منخفض للغاية، ولكن من السابق لأوانه بعض الشيء البدء في الحديث عن “الإغاثة” للمشترين. أثبتت مخلفات لحوم البقر الطازجة المحلية الخالية من الدهون بنسبة 90٪ (90 ثانية) أنها بطيئة في العودة من موقعها الحالي البالغ حوالي 420 دولارًا أمريكيًا لكل وزن مئة رطل، ومن المتوقع أن تحافظ على حد أدنى يبلغ 350 دولارًا أمريكيًا لكل وزن مئة رطل حتى عام 2026. نظرًا للتأثير المحتمل على لحوم البقر المستوردة من كل دراما التعريفة الجمركية، فإن LMA متفائلة بعض الشيء بشأن 90 ثانية المستوردة بالنسبة إلى 90 ثانية المحلية عند النظر إلى العام المقبل.