**تحول معنويات السوق لمعظم منتجات الألبان. لماذا؟**
في حين أن إمدادات الحليب لم تنخفض بعد بشكل كبير في معظم أنحاء البلاد، فإننا نسمع الكثير من الشكاوى المتعلقة بالطلب. نعتقد أن بعض ظروف الطلب المحلي الضعيف قد تكون مبالغًا فيها بسبب حقيقة أن تجار التجزئة يقومون بتخفيض سلاسل الإمداد. بعبارة أخرى، الاستهلاك ليس منخفضًا بقدر ما هي المبيعات. ومع ذلك، بدأنا أيضًا في الأسبوع الماضي في تلقي شكاوى تتعلق بالطلب الدولي – وهو أمر لم نسمع عنه لمعظم العام.
بالنسبة لمعظم العام الماضي، كانت الصين هي المحرك وراء ارتفاع الواردات العالمية من منتجات الألبان. تشير المؤشرات الصادرة من الصين إلى أنها قامت ببناء مخزونات كبيرة خلال فترة الإغلاق ولن تكون في وضع يسمح لها بالشراء بقوة في أي وقت قريب. في غضون ذلك، لا يزال المشترون في المكسيك، وهي سوق رئيسية لشركات الألبان في الولايات المتحدة الأمريكية، هادئين أيضًا.
حتى مع ظروف الطلب الأقل من ممتازة، فإن جانب العرض من معادلة سوق الألبان يمنع الأسواق من الانهيار. إمدادات الحليب محدودة في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية وأوقيانوسيا. وعلى الرغم من أن أسعار معظم المنتجات قد انخفضت، يعتقد جهات الاتصال لدينا على نطاق واسع أنه، ما لم تنتعش إمدادات الحليب، فهناك “أرضية” في السوق. تُرجمت إلى اتجاه السوق: هذا يعني مسطحًا تقريبًا. في الأشهر الأخيرة، كانت الصادرات هي المفتاح لتحقيق التوازن بين بيئة الطلب المحلي الضعيفة. خلال شهر مايو، ارتفعت الصادرات الأمريكية من منتجات الألبان إلى مستوى قياسي بلغ 19٪ من إجمالي إنتاج الحليب في الولايات المتحدة الأمريكية بعد أن بلغت 18.5٪ في أبريل.
ارتفعت شحنات الجبن بنسبة 31٪ على أساس سنوي خلال الشهر، مما ساعد على تعويض شحنات مصل اللبن ومسحوق الحليب التي كانت أقل من مستويات العام الماضي. حتى تاريخه، بلغت الصادرات 17.1٪ من إنتاج الحليب في الولايات المتحدة الأمريكية، وهو ما يمثل ارتفاعًا من 16.9٪ في نفس الفترة من عام 2021. في غضون ذلك، كان الاستخدام المحلي لمنتجات الألبان مختلطًا. من يناير إلى مايو، ارتفع الاستخدام المحلي للجبن بنسبة 2٪، بينما انخفض استخدام الزبدة بنسبة 3٪ عن العام الماضي.
**مسحوق الحليب الجاف الخالي من الدسم.**
كانت مبيعات الحليب الجاف الخالي من الدسم إلى المكسيك بطيئة لأكثر من شهر. في الأسبوع الماضي، أبلغ المصدرون عن زيادة في مبيعات مسحوق الحليب منزوع الدسم إلى مناطق أخرى. معنويات السوق غير متساوية.
**الزبدة.**
معنويات السوق مستقرة إلى أضعف. كان الاهتمام بالتصدير قويًا في بداية العام، لكنه تباطأ منذ ذلك الحين. كان الإنتاج هادئًا بسبب نقص دهون الحليب المتاحة في البلاد. ومع ذلك، فإن الطلب المحلي ضعيف والآن يتم تسعير دهون الحليب أعلى من الدهون من نيوزيلندا.
**جبنة شيدر.**
تستقر نبرة السوق. بيئة الطلب المحلي منخفضة النمو، في حين تحسنت الصادرات. لا يزال النصف الثاني من عام 2022 يمثل مخاطر صعودية كبيرة في الأسعار بسبب عدم وجود قدرة تصنيعية جديدة.
**مصل اللبن الجاف.**
سوق مصل اللبن الجاف ضعيف. أسعار مركز بروتين مصل اللبن 80 آخذة في الانخفاض. على الرغم من عدم وجود توسعات رئيسية لمنتجات مصل اللبن قيد الإعداد هذا العام، فإن عدم وجود مبيعات تصدير يجعل السوق في فائض متواضع.