**متى سيتجاوب إنتاج الحليب في الولايات المتحدة مع هذه الأسعار المرتفعة؟**
تستمر محادثات الصناعة في التركيز على إمدادات الحليب والآراء متباينة. في غرب الولايات المتحدة الأمريكية، أصبحت إمدادات الحليب أكثر توفرًا في الأسابيع الأخيرة. لم يقرر بعد مسؤولو التصنيع، هل هذا تدفق ربيعي مبكر أم أن مزارع الألبان تضيف أبقارًا؟
**على النقيض من ذلك، فإن منتجي الحليب متشائمون للغاية بشأن إمدادات الحليب**. تعمل التكاليف المرتفعة لكل شيء تقريبًا وتأخيرات سلسلة التوريد على الحد من النمو. عمليات شراء المعدات، بما في ذلك اللوادر المنزلقة والجرارات وغيرها من المعدات، لديها تأخيرات لمدة تسعة أشهر أو أكثر.
على خط التشاؤم بشأن الإمدادات، هناك مجموعة أخرى من مزارع الألبان الكبيرة معروضة للبيع. في ولاية نيو مكسيكو، سيتم بيع مزارع الألبان التي تضم 5400 بقرة حلوب في الشهرين المقبلين. تشهد كاليفورنيا أيضًا ارتفاعًا آخر في مزادات مزارع الألبان مع ثلاث عمليات تصفية لقطعان تضم أكثر من 1000 رأس في الأيام الـ 45 المقبلة.
إذا كان هناك أي جدل حول متى سيتلقى المزارعون الإشارة إلى التوسع، نعتقد أنه يمكننا إنهاءه. يتلقى المزارعون في أجزاء كثيرة من البلاد شيكات الحليب بأعلى أسعار الحليب منذ عام 2014. السؤال هو: كم من الوقت سيستغرق بناء قطيع الألبان في البلاد مرة أخرى؟ يبلغ حاليًا 128000 رأس أقل مما كان عليه في يونيو 2021. إذا كان قطيع الألبان في الولايات المتحدة سيتوسع بمعدل الرقم القياسي السابق (91000 بقرة في ستة أشهر، تم تحديده في عام 2008) – فسيظل القطيع أقل من مستويات العام السابق عندما يصل منتصف العام.
**كان الطلب المحلي على منتجات الألبان يتقلب في بداية العام**. تلقت مبيعات خدمات الطعام ضربة من أحدث زيادة في حالات الإصابة بفيروس كوفيد-19. في الآونة الأخيرة، تعافت المبيعات مع إظهار أحدث البيانات الأسبوعية لحركة المطاعم فوق مستويات ما قبل الجائحة. هذا انعكاس حاد من الانخفاضات البالغة 30٪ في بداية عام 2022.
**تفيد جهات الاتصال المصدرة عن تحسن مبيعات الألبان** حيث تقلل مجموعة من البلدان القيود المتعلقة بفيروس كوفيد-19. الطلب الدولي على منتجات الألبان من أصل أمريكي قوي، بمساعدة إمدادات الحليب العالمية المتعثرة.
**مسحوق الحليب المجفف الخالي من الدسم**
النبرة السوقية ثابتة إلى قوية. لا تزال المشتريات المكسيكية نشطة ويتحسن الازدحام في موانئ الساحل الغربي بشكل متواضع. التوقعات متفائلة للنصف الأول من العام. ستعتمد الأسواق في النصف الثاني من العام إلى حد كبير على تحسين إمدادات الحليب التي تنتهي في مجففات مسحوق الحليب.
**الزبدة**
معنويات السوق قوية جدًا. كان الاهتمام بالتصدير قويًا في بداية العام ومخزون الزبدة أقل بكثير من المعتاد. كان الإنتاج هادئًا بسبب نقص دهون الحليب المتاحة في البلاد. هناك خطر حدوث نقص في النصف الثاني من عام 2022.
**جبنة شيدر**
نبرة السوق ثابتة. تحسنت بيئة الطلب المحلي والصادرات في ارتفاع. يمثل النصف الثاني من عام 2022 خطرًا كبيرًا لارتفاع الأسعار بسبب عدم وجود قدرة تصنيعية جديدة.
**مصل اللبن المجفف**
سوق مصل اللبن المجفف في حالة استقرار. هناك نقص في مصل اللبن المجفف المتاح في غرب الولايات المتحدة. ومع ذلك، كانت أسعار WPC-80 تحت الضغط في الآونة الأخيرة مع زيادة المخزونات. على غرار جبنة شيدر، لا توجد أي توسعات رئيسية لمنتجات مصل اللبن قيد التنفيذ هذا العام، مما سيمنع على الأرجح الأسعار من الانهيار في أي وقت قريب.