**ارتفاع الأسعار، أسعار الحليب تبدأ في الانتعاش البطيء**
يرحب مزارعو الألبان ببداية العام الجديد بأعلى أسعار مسحوق الحليب منذ عام 2014، وأعلى أسعار الزبدة منذ عام 2015، وأعلى أسعار مصل اللبن المجفف في بورصة شيكاغو التجارية (CME) على الإطلاق.
ما الذي يدفع ارتفاع الأسعار؟ نقص في إمدادات الحليب المحلية والدولية.
بعد انكماش إنتاج الحليب في أوروبا ونيوزيلندا وارتفاع الأسعار في تلك المناطق – نظر المشترون الدوليون لمسحوق الحليب والجبن والزبدة إلى الموردين الأمريكيين. ومع انخفاض الأسعار بشكل مقارن، كان المشترون العالميون على استعداد متزايد لقبول التأخيرات الناجمة عن الموانئ الأمريكية التي لا تزال مزدحمة. كما كان المشترون المكسيكيون، الذين يعانون أيضًا من إمدادات الحليب المحلية الخاصة بهم، نشطين أيضًا في الشراء في السوق.
في الوقت نفسه، انخفض إنتاج الحليب في الولايات المتحدة الأمريكية. انخفض الإنتاج في مصانع مسحوق الحليب والزبدة، مما أدى إلى ارتفاع أسعار كلا المنتجين. لم يتأثر إنتاج الجبن بشكل كبير بانخفاض إمدادات الحليب لأنه، في الغالب، لدى تلك المصانع عقود طويلة الأجل وتعمل بالقرب من 100٪ من طاقتها الإنتاجية.
ارتفعت أسعار الحليب في المزرعة بما يكفي لتجاوز الأعلاف باهظة الثمن تاريخياً. تقترب هوامش التعادل من 20 دولارًا لكل مائة وزن (0.40 يورو/لتر)، بزيادة 25٪ عن الفترة التي سبقت الوباء ووصلت إلى أعلى مستوياتها منذ عام 2012. واستجابة لذلك، بدأ المزارعون في التوسع ويزداد قطيع الألبان مرة أخرى.
في غضون ذلك، يستمر التضخم في ابتلاء الصناعة. بالإضافة إلى الزيادات الكبيرة في تكاليف العمالة والنقل، تضاعف سعر الفولاذ تقريبًا – مما يجبر العديد من الشركات على تأخير بناء مصانع الألبان التي تم الإعلان عنها سابقًا. سيكون لهذا تداعيات تؤثر على العرض في المستقبل المنظور. في عام 2022، لا توجد توسعات رئيسية لمصانع الجبن لمواكبة الطلب المحلي والدولي المتزايد.
**مسحوق الحليب الخالي من الدسم**
تتسم نبرة السوق بالثبات إلى القوة. بدأت المشتريات المكسيكية العام بقوة وكانت نشطة للغاية. ورد أن قضايا الشحن تتحسن إلى الأسواق الخارجية. التوقعات صعودية للنصف الأول من العام. يمثل النصف الثاني من العام خطرًا أكبر على الجانب السلبي مع انتعاش إمدادات الحليب في الولايات المتحدة الأمريكية وأماكن أخرى – وبدون أي مصانع جبن جديدة – سينتهي الحليب الإضافي في مجفف مسحوق الحليب ومخض الزبدة.
**الزبدة**
معنويات السوق قوية. كان الاهتمام بالتصدير قويًا في بداية العام وكانت القشدة ضيقة جدًا في الغرب الأوسط. مخزونات الزبدة أقل بكثير من مستويات العام السابق.
**جبنة شيدر**
نبرة السوق ثابتة. لا تزال بيئة الطلب المحلي غير مثيرة للاهتمام وقد مر طلب العطلات. تظل الإمدادات وفيرة لتلبية الاحتياجات المحلية خلال النصف الأول من عام 2022. يمثل النصف الثاني من عام 2022 خطرًا كبيرًا على ارتفاع الأسعار بسبب نقص الطاقة التصنيعية الجديدة (أي العرض).
**مصل اللبن المجفف**
سوق مصل اللبن المجفف قوي. لا تزال أسواق مصل اللبن الغني بالبروتين في الولايات المتحدة الأمريكية في ارتفاع ولا يزال المصنعون يفضلون تصنيع منتجات مصل اللبن الغني بالبروتين على مصل اللبن المجفف الأقل قيمة. من المستغرب أن المستهلكين لم يترددوا في الزيادات المكونة من رقمين في أسعار منتجات مصل اللبن الغني بالبروتين ولا تزال التوقعات ثابتة. على غرار جبنة شيدر، لا توجد أي توسعات رئيسية لمنتجات مصل اللبن قيد الإعداد هذا العام.