ما هو الوجه الحقيقي لسوق الجبن؟
حيث أن نتيجة GDT لجميع المنتجات الأخرى في ارتفاع والمشاعر صعودية، اختار جبن الشيدر مساره الخاص مرة أخرى. انخفضت الأسعار أكثر في GDT، في حين أظهرت أسواق جبن الشيدر في بورصة شيكاغو التجارية (CME) أيضًا الكثير من الإشارات الأضعف على مدار الأسبوعين الماضيين. لا يزال الدعم لأسعار الجبن الأوروبية موجودًا، على الرغم من أن البعض يقول (أو يأمل) أنه سيتآكل عاجلاً أم آجلاً.
نظرًا لأن الأسعار كانت مرتفعة نسبيًا مقارنة بالسلع الأخرى على مدار الشهرين الماضيين، فإن الحركة الحالية قابلة للتفسير إلى حد ما. ومع ذلك، ضمن سوق الألبان ككل، فإن حركة أسعار الجبن لا تعطي بالضرورة الكثير من المنطق. تختلف الآراء كثيرًا ولن تظل مختلفة طالما أن الجميع يواصلون الانتظار. بمجرد أن تكون هناك حاجة أكبر للشراء أو البيع، من المحتمل أن يتضح السوق.
في السوق الأوروبية، هناك الكثير من المشاعر الصعودية التي من المحتمل أن يتم ذكرها في جميع محادثات الألبان في حدث Anuga الأسبوع المقبل. السؤال الكبير للأسبوع المقبل هو: هل ستظل المشاعر صعودية في نهاية الأسبوع المقبل؟
جبن الشيدر (الخثارة)
- تستمر المخزونات الإضافية المتوفرة في أوروبا في دفع أسعار جبن الشيدر إلى الأسفل، والتي انخفضت إلى نفس مستوى أسعار جبن الجودة
- بناءً على المحتوى والحليب اللازم لجبن الشيدر مقابل جبن الجودة، يجب دائمًا بيع جبن الشيدر بسعر أعلى من جبن الجودة
- انخفضت أسعار جبن الشيدر في GDT أمس (-5.9%) إلى 3812 دولارًا أمريكيًا/طن متري لـ C2، وهو ما يتماشى مع انخفاض أسعار كتل جبن الشيدر في مكالمة CME، إلى 3792 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.72 دولارًا أمريكيًا/رطل)
- الطلب على جبن الشيدر منخفض نسبيًا في كل من أوقيانوسيا والولايات المتحدة، في حين أن المعروض من الجبن في كلا المنطقتين أعلى
- تُظهر أحدث أرقام الولايات المتحدة زيادة في مخزونات الجبن، مما تسبب في انخفاض أسعار الجبن في الولايات المتحدة
النظرة المستقبليةبالنظر إلى السوق العالمية لجبن الشيدر، يبدو أن الأسعار تدور تقريبًا حول المستوى الذي ينبغي أن تكون عليه بناءً على التقييم. ومع ذلك، عادةً، عندما تتكيف الأسعار بسبب عودة الفروق إلى طبيعتها، يكون هناك بعض رد الفعل المبالغ فيه قبل عودة ‘السوق المعتادة’. في هذه الحالة، هذا يعني أن جبن الشيدر في الولايات المتحدة وأوقيانوسيا من المحتمل أن يشعر بضعف طفيف لبضعة أسابيع ويرتفع بعد ذلك، وهو بالضبط النظرة المستقبلية لجبن الشيدر في أوروبا أيضًا.
جبن إمنتال
- لا يزال الطلب الأوروبي على جبن إمنتال منخفضًا جدًا، مما يؤدي إلى سوق هادئ وغير نشط للغاية
- على جانب العرض من السوق، انخفض توافر جبن إمنتال ولكنه لا يزال جيدًا
- انخفض إنتاج جبن إمنتال الفرنسي بنسبة -2.5% على أساس سنوي حتى الآن هذا العام (يناير-يوليو)، حيث يُظهر إنتاج الحليب الفرنسي أيضًا انخفاضًا قويًا بنسبة -2.3% على أساس سنوي حتى تاريخه على أساس سنوي
- لذلك، تدور أسعار جبن إمنتال الفرنسي حول 400 يورو/طن متري أعلى من أسعار جبن إمنتال الأخرى
- كانت الصادرات الفرنسية من جبن إمنتال هي الأدنى أيضًا منذ سنوات، في حين ارتفعت واردات جبن إمنتال إلى أعلى مستوى في السنوات الخمس الماضية
- ومن المثير للاهتمام أن هولندا زادت صادراتها من جبن إمنتال بمقدار 3000 طن متري (+14.2%)
النظرة المستقبليةيبدو أن معظم إمكانات الأسعار الهابطة قد خرجت من السوق، خاصة وأن أسعار أنواع الجبن الأخرى قد زادت مؤخرًا. لبقية العام، من المحتمل أن يتحرك جبن إمنتال بشكل جانبي دون الكثير من النشاط التجاري.
جبن الجودة
- الشعور السائد في السوق غير مؤكد بعض الشيء، على الرغم من أن الأسعار أظهرت زيادة واضحة
- نظرًا لأن الكثير من تغطية الربع الرابع حدثت على مدار الأسابيع القليلة الماضية، فلا يوجد الكثير من النشاط التجاري في السوق بعد الآن
- حوالي 3750 يورو وما فوق، هناك مستوى سعر آخر في السوق الأوروبية لجبن الجودة، حيث يمكن العثور على الكثير من العروض من الموردين دون ضغط المخزون
- ومع ذلك، من وقت لآخر، تحتاج بعض الكميات الإضافية في السوق الفورية إلى العثور على مشترٍ، حيث لا يزال يبدو أن هناك لاعبين لديهم بعض ضغط المخزون
- اختفت الفروق في الأسعار بين جبن الجودة الأوروبي وجبن الشيدر الأوروبي بشكل أساسي، وهو أمر غير معتاد ويثير المخاوف
النظرة المستقبليةتعتمد النظرة المستقبلية لجبن الجودة بشكل كبير على من تتحدث إليه وهي غير مؤكدة بعض الشيء بسبب انخفاض النشاط التجاري. يبدو من المرجح أن تتحرك الأسعار بشكل جانبي حتى نهاية العام، ولكن سيتعين علينا انتظار المشاعر بعد حدث Anuga ونشاط البائعين قبل نهاية العام مباشرة لمعرفة ما إذا كانت هناك إمكانية لارتفاع الأسعار أو انخفاضها.
جبن الموزاريلا
- الطلب الأوروبي على جبن الموزاريلا في انخفاض حيث يخلق مستوى السعر الحالي ترددًا بين المشترين، الذين يفضلون الانتظار والمشاهدة
- من ناحية أخرى، يتوخى الموردون أيضًا الحذر بشأن البيع بالسعر الحالي ويذكرون انخفاض استهلاك الحليب والمشاعر الصعودية في صناعة الألبان بأكملها
- ما تبقى هو سوق رقيق جدًا حيث تم بالفعل إجراء معظم التغطية لبقية العام، ولا تحدث الكثير من الصفقات
- في الولايات المتحدة، لا يزال استهلاك جبن الموزاريلا جيدًا، مما يوفر القليل من الدعم لأسعار الجبن الضعيفة نسبيًا
النظرة المستقبليةعلى غرار المناطق الأخرى، فإن النظرة المستقبلية لجبن الموزاريلا مسطحة تمامًا حتى نهاية العام، بناءً على انخفاض النشاط التجاري. ومع ذلك، في الأسابيع المقبلة، لا يمكن لذلك إلا أن يتغير، لذلك نود أن ننتظر ما ستجلبه الأسابيع المقبلة قبل أن نكون واضحين بأنفسنا.