يعرض مؤشر قائمة تشيز برجر التحركات الأسبوعية في أسواق الأغذية الزراعية الأوروبية من خلال تتبع سلة ثابتة من المكونات المستخدمة في إنتاج تشيز برجر وميلك شيك وحصة بطاطا مقلية. في الأسبوع 51، استمر الضغط الشديد في أسواق الألبان السائلة في السيطرة على تحركات المؤشر، مما أدى إلى الانخفاض الحاد في مؤشر الميلك شيك وتراجع القائمة الإجمالية. في المقابل، أظهرت أسعار السكر واللحوم انخفاضات طفيفة فقط على أساس أسبوعي، في حين ظلت أسعار البطاطا المقلية مستقرة إلى حد كبير.
مؤشر قائمة تشيز برجر لأسواق وادي إم زد هو مؤشر أسبوعي لتغير التكلفة تم تطويره حصريًا بواسطة أسواق وادي إم زد. يعتمد على أسعار السوق ويهدف إلى تحديد كيفية تحرك أسواق الأغذية الزراعية المختلفة بشكل جماعي من خلال سلة وجبات قياسية.
في الأسبوع 51، أغلق مؤشر قائمة تشيز برجر عند 103.38 (الأساس: الأسبوع 1 من عام 2025)، مسجلاً انخفاضًا بنسبة 2.4٪ مقارنة بالأسبوع السابق. داخل القائمة، كانت التحركات متفاوتة: ظل مؤشر البطاطا المقلية مستقرًا بشكل عام عند 98.58، في حين أظهر التشيز برجر أيضًا تغييرًا طفيفًا، حيث أغلق عند 119.49.
استمر الضغط الهبوطي في المقام الأول من مجمع الألبان. انخفض مؤشر الميلك شيك بشكل حاد إلى 33.15، مسجلاً انخفاضًا أسبوعيًا بنسبة 29.6٪. في الوقت نفسه، زاد معامل التباين الخاص به إلى 17٪، مما يعكس زيادة التقلبات مدفوعة بالانخفاض الحاد في أسواق الألبان السائلة.
انخفاض أسعار الألبان
بالقرب من موسم العطلات، ومع القيود اللوجستية الأكثر وضوحًا هذا العام، لا تزال أسواق الألبان تحت ضغط شديد من فرط العرض. انخفضت أسعار الحليب الخام إلى مستويات لم تشهدها منذ عدة سنوات. في جنوب ألمانيا، أغلقت أسعار الحليب عند 4 يورو لكل 100 كيلو، مما يمثل انخفاضًا بنسبة 75٪ مقارنة بالأسبوع السابق. في شمال ألمانيا، انخفضت الأسعار إلى 5 يورو لكل 100 كيلو، بانخفاض 63٪ على أساس أسبوعي. في حين شهدت هولندا أقل انخفاض حدة، لا تزال ظروف السوق ضعيفة، حيث أغلقت الأسعار عند 6 يورو لكل 100 كيلو، بانخفاض 58.6٪.
على الرغم من أن الحليب منزوع الدسم غير مدرج بشكل مباشر في قائمة تشيز برجر، إلا أن معيار أسواق وادي إم زد للحليب منزوع الدسم لشمال غرب أوروبا أغلق عند 0 يورو لكل 100 كيلو، مما يؤكد الضغط الشديد في قطاع الألبان السائلة.
في المقابل، ظلت أسواق المسحوق والجبن أكثر استقرارًا. أغلق أسواق وادي إم زد SMP عند 1970 يورو للطن، بانخفاض 1٪ على مدار الأسبوع، في حين استمرت أسعار جبنة شيدر المعتدلة في الارتفاع، حيث أغلقت عند 3315 يورو للطن.
أسعار السكر واللحوم تنخفض
تحركت أسعار السكر إلى الأسفل على مدار الأسبوع الماضي. في أسواق العقود الآجلة، بلغ متوسط عقد السكر الأبيض ICE في لندن 422.6 يورو للطن في الأسبوع 51، بانخفاض عن 424.2 يورو في الأسبوع 50، في حين انخفض السكر رقم 11 في نيويورك إلى متوسط 325.5 يورو للطن من 327.8 يورو. بالإضافة إلى العقود الآجلة، لا تزال أسواق السكر الأوروبية المادية ضعيفة. يعزى الضغط إلى حد كبير إلى الفائض العالمي في الإنتاج، مدعومًا بالإنتاج القوي في البرازيل وآفاق الإنتاج المواتية في الهند وتايلاند. في أوروبا، أعلنت الشركات المصنعة عن تخفيضات كبيرة في مساحة بنجر السكر للمواسم المقبلة.
في سوق اللحوم، ظلت أسعار ذبائح الأبقار من الدرجة O مستقرة بشكل عام في الفترة التي سبقت عيد الميلاد، حيث انخفضت بشكل طفيف من 610.23 يورو لكل 100 كجم في الأسبوع 49 إلى 608.10 يورو لكل 100 كجم في الأسبوع 50، وهو انخفاض هامشي على أساس أسبوعي بنسبة 0.35٪.