لم يتبق الكثير من الطلب
جبنة شيدر، خثارة
- انخفضت جبنة شيدر الأوروبية بمقدار 100 يورو/طن متري أخرى مقارنة بالأسبوع الماضي، حيث يختفي الطلب مع اقتراب نهاية العام التقويمي
- على الرغم من أن الإنتاج أقل قليلاً في أيرلندا والمملكة المتحدة، إلا أن دول أوروبا الغربية لديها القليل من جبنة شيدر المتبقية للبيع قبل نهاية عام 2024، وتريد التخلص منها
- نظرًا لأن أسواق الجبن تظهر منحنى آجل وعقود آجلة مسطحًا جدًا، هناك حافز ضئيل لشراء الكثير من الجبن مقدمًا، والمزيد من الحافز للبيع اليوم بدلاً من الغد
- تُظهر أسواق الجبن الأمريكية الكثير من الحركة أيضًا، بشكل أساسي إلى الأسفل، بسبب الإمدادات الإضافية المتوقعة من مرافق الإنتاج الجديدة
- مع زيادة إنتاج الحليب في الغرب الأوسط والجنوب، من المرجح أن تمتلئ المرافق الجديدة بكمية من الحليب تزيد عن كافية، مما تسبب في انخفاض أسعار CME Call هذا الأسبوع
- سيتعين على جميع الإمدادات الإضافية الواردة أن توازن السوق الأمريكية عند مستوى معين حيث سيتعزز الطلب وستظل الأسعار مستقرة، ولكن يجب العثور على هذا المستوى
*نظرة عامة*
أسواق أضعف قليلاً في أوروبا والولايات المتحدة، حيث يوجد القليل من المعروض أكثر من الطلب. في الوقت الحالي، هذا يعني أن الأسعار في كلا المنطقتين تنخفض ببطء. في المستقبل، نرى هذه الأسواق تتغير قليلاً. في أوروبا، سيتعافى الطلب مرة أخرى إلى طبيعته بينما سيزداد المعروض موسمياً، مما يؤدي في النهاية إلى سوق أضعف مماثل لما نراه اليوم. تنتظر السوق الأمريكية أن يبدأ المشترون في استهلاك كل هذا الجبن الإضافي، والتي سيكون من المثير للاهتمام معرفة مقدار الصادرات اللازمة لتحقيق التوازن في السوق. أم هل سيأكل المستهلكون الأمريكيون جبنًا أكثر بنسبة 10٪؟
إيمنتال
- لا يزال سوق إيمنتال الأوروبي ضيقًا، مع توفر عدد قليل جدًا من الأحجام وما يكفي من المشترين للحفاظ على الأسعار مرتفعة نسبيًا
- الأحجام المتداولة منخفضة نسبيًا بسبب انخفاض توافر إيمنتال، لكن الأسعار لا تزال تنخفض بسبب الانخفاضات في أسعار الجبن الأخرى
- نسمع أن التجار يحاولون الاتصال بالمعالجات لمعرفة ما إذا كان بإمكانهم شراء بعض إيمنتال مرة أخرى، على أمل بيعه لشخص محتاج
- على مدار الأسابيع القليلة الماضية، ارتفعت علاوة إيمنتال على جبنة جودة إلى أكثر من 800 يورو/طن متري، مما يؤدي عمومًا إلى زيادة إنتاج إيمنتال على حساب جبنة جودة
- ومع ذلك، قد نرى ذلك يحدث فقط في بداية العام المقبل، عندما يتوفر المزيد من الحليب، وتبدأ إعادة التقييم في العودة مرة أخرى
- في الوقت الحالي، من المتوقع أن يظل إنتاج إيمنتال منخفضًا حيث لا يوجد ما يكفي من الحليب في معظم البلدان، وتتمتع منتجات البيع بالتجزئة بالأولوية
*نظرة عامة*
لا يُتوقع حدوث الكثير من التغيير في إيمنتال، حيث أنه ببساطة لا يتوفر الكثير منه، ومن غير المرجح أن يتغير ذلك في أي وقت قريب. إذا ظلت العلاوة مقارنة بالجبن الأخرى مرتفعة، فسوف يحدث المزيد من الإنتاج في أوائل العام المقبل. ومع ذلك، هذا لا يزال يعني أنه يجب علينا سد عدة أشهر من انخفاض المعروض.
جودة
- تتحرك الأسعار داخل أوروبا إلى الأسفل قليلاً حيث يتلاشى الطلب على عام 2024 مع اقتراب نهاية العام التقويمي
- يرغب اللاعبون في كلا جانبي السوق، بمن فيهم التجار، في إنهاء العام بأقل قدر ممكن من المخزون، حيث من المتوقع أن تنخفض الأسعار أكثر في بداية عام 2025
- كما قد تتوقع، فإن ذلك يخلق سوقًا هادئًا للغاية حيث يشتري المشترون الحد الأدنى فقط، ومن الصعب بيع أحجامك، على الرغم من عدم وجود الكثير منها
- والنتيجة هي سوق هادئ نسبيًا حيث لا ينشط سوى عدد قليل من المشترين لتأمين الأحجام النهائية لعام 2024، ويبحث عدد قليل من المنتجين و/أو التجار عن البيع
- تم تحديد سعر الحليب لشهر ديسمبر في هولندا عند 0.5735 يورو/كجم في محاولة لتحفيز المزيد من الإنتاج وضمان التزام ما يكفي من المزارعين بالمستقبل (القريب)
- الأسعار المرتفعة للحليب مثل هذه لها جانب سلبي كبير للتعاونيات، حيث أن إنتاج الجبن بالكاد/غير مربح عندما يكون الحليب عند 0.57 يورو/كجم وجبنة جودة عند 4400 يورو/طن متري
- في بداية الربع الأول، من المحتمل أن نرى تداول الجبن بأقل من ما يعادل أسعار المزرعة، مما يؤدي إلى وضع مؤلم على المدى القصير للتعاونيات
*نظرة عامة*
النظرة قصيرة الأجل لجبنة جودة أضعف قليلاً، حيث لم يتبق الكثير من الطلب لنهاية العام. في بداية العام المقبل، من المتوقع أن يحافظ إنتاج الحليب والجبن الأفضل على انخفاض الأسعار قليلاً. ومع ذلك، مع أسعار الحليب في وضعها الحالي، هل سنرى حقًا زيادة هائلة في إنتاج الجبن إذا كانت تتداول بأقل من تكاليف الإنتاج؟
موزاريلا
- الطلب في أوروبا ضعيف للغاية في الوقت الحالي، حيث اشترى معظم المشترين بالفعل جميع أحجامهم لعام 2024 ويفضلون الانتظار حتى تنخفض الأسعار أكثر قبل شراء الربع الأول
- تنخفض الأحجام المتداولة بينما نتحدث، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من حمولات الشاحنات المتبقية قبل نهاية العام والتي تحتاج إلى العثور على منزل جديد
- مدفوعة بأسعار القشدة والموزاريلا المرتفعة، حدث المزيد من الإنتاج على مدار الأشهر القليلة الماضية، كما يتضح من النمو الفرنسي +2.14٪ على أساس سنوي في إنتاج الجبن الطازج في سبتمبر
- ومع ذلك، أدى العمر الافتراضي القصير للموزاريلا إلى جزء من سقوطها، حيث رأينا الكثير من الأحجام تضرب السوق بينما لم يكن المشترون حريصين على شراء أكثر من الضروري للغاية
*نظرة عامة*
النظرة قصيرة الأجل لجبنة الموزاريلا ليست رائعة، حيث يبدو أن هناك عددًا قليلاً جدًا من حمولات شاحنات الموزاريلا في السوق الأوروبية قبل نهاية العام. بعد ذلك، سيؤدي التغيير العام في السوق نحو المزيد من الحليب والجبن إلى إبقاء الأسواق أضعف قليلاً. لحسن الحظ، سنرى المزيد من المشترين يظهرون مرة أخرى في الربع الأول.