لا يزال هناك الكثير من الطلب في المستقبل
لا يزال هناك الكثير من الطلب غير الملباة في سوق الجبن الأوروبي، ولكن لا توجد صفقات كثيرة تحدث حتى الآن. يرغب المشترون في الحصول على أسعار أقل، لكن البائعين ليس لديهم حاجة كبيرة للانخفاض. إذا احتاج شخص ما إلى خفض السعر بسبب ضغط المخزون، فستلاحظ ذلك بسرعة كبيرة.
أولئك الذين ينظرون إلى سوق الألبان العالمية كمؤشر لسوق الجبن الأوروبي سيفكرون بلا شك في انخفاض أسعار الجبن في الربع الرابع، وهو أمر صحيح في جوهره. ومع ذلك، أظهرت أسعار الجبن الأوروبية أنها تختلف مع أسواق الألبان العالمية من قبل، مما يجعل من الصعب أكثر استخلاص استنتاجات حول أنواع الجبن من نتيجة حدث GDT لهذا الأسبوع.
في السوق الأوروبية للجبن، تبدو الأمور متوازنة نسبيًا. الطلب على الجبن أقل على أساس سنوي ولكنه ليس فظيعًا، في حين أن الإنتاج جيد ولكنه لا يسبب فائضًا. يبدو أن السوق يتحرك بشكل جانبي في الغالب، مع بعض تقلبات الأسعار بناءً على نشاط المشترين أو البائعين. مع انخفاض إمدادات الحليب حاليًا في أوروبا، قد نشهد توازنًا أفضل لسوق الجبن.
من الجيد ملاحظة اليوم؛ يبدو الشعور أضعف بكثير من الأساسيات.
جبنة الشيدر (الخثارة)
- انخفضت أسعار جبنة الشيدر في أحدث حدث GDT (05/09/2023) إلى 4206 دولارًا أمريكيًا للطن المتري لـ C2
- كانت الأسعار الأوروبية تحت بعض الضغط بسبب انخفاض أسعار جبنة الشيدر في أوقيانوسيا
- على الرغم من أن سوق الألبان العالمية يبدو أضعف، إلا أن السوق الأمريكي لجبنة الشيدر يبدو أكثر تشددًا، مما تسبب في ارتفاع الأسعار على مدار الأشهر القليلة الماضية
- إنتاج الحليب الأمريكي في الغرب الأوسط يتناقص بسرعة بسبب ارتفاع درجات الحرارة، مما يؤدي مباشرة إلى انخفاض إنتاج الجبن حيث يتم إنتاج معظم أنواع الجبن الأمريكية في الغرب الأوسط
- نسمع أن الطلب على جبنة الشيدر داخل الولايات المتحدة لا يزال قويًا، مما يدعم الأسعار لفترة من الوقت الآن
النظرة المستقبلية
النظرة المستقبلية لجبنة الشيدر مختلطة مرة أخرى. في الولايات المتحدة، تبدو الأسعار أكثر استقرارًا، في حين أن أسعار أوروبا وأوقيانوسيا من المرجح أن تواصل التداول حول مستوى السعر الحالي. قد نشهد انخفاضات طفيفة بناءً على معنويات سوق الألبان العالمية، لكننا لا نتوقع أي شيء كبير.
جبنة إمنتال
- ليس من المستغرب أنه لا يزال هناك الكثير من الضغط على سعر جبنة إمنتال في أوروبا، مما يجعل السوق يشعر بالضعف بعض الشيء
- لا تزال إتاحة جبنة إمنتال مرتفعة، بينما ينتظر المشترون انخفاض الأسعار أكثر قبل العودة إلى السوق
- لذلك، في أوروبا، لا يوجد الكثير من النشاط التجاري، مما يؤدي إلى سوق هادئة
- لا تزال جبنة إمنتال الفرنسية تباع بسعر أعلى بسبب انخفاض توافر الحليب، وبالتالي انخفاض توافر جبنة إمنتال الفرنسية
النظرة المستقبلية
تبدو النظرة المستقبلية لجبنة إمنتال قاتمة إلى حد ما طالما أنها ذات أسعار مرتفعة نسبيًا مقارنة بجبنة جودة وجبنة الشيدر. بالنظر إلى الفارق بين جبنة إمنتال وأنواع الجبن الأخرى، يجب أن تنخفض أسعار جبنة إمنتال قليلاً قبل أن تكون الأسعار منطقية أكثر. مع نظرة العرض والطلب الحالية، هذا هو بالضبط ما هو متوقع أن يحدث في الأشهر المقبلة.
جبنة جودة
- نسمع أن السوق يشعر بضعف طفيف، حيث انخفضت الأسعار أيضًا قليلاً هذا الأسبوع
- ومع ذلك، استنادًا إلى الأساسيات، يبدو السوق مستقرًا بدلاً من كونه هبوطيًا قليلاً
- لم يكن هناك الكثير من المشترين أو البائعين في السوق الأوروبية في الآونة الأخيرة، مما جعل من الصعب إجراء الصفقات وشراء / بيع الأحجام في السوق الفورية
- يأتي المزيد من الطلب في سبتمبر وأكتوبر حاليًا، لكن المشترين لا يزالون مترددين بعض الشيء في حجز الربع بأكمله، ولم يفعل معظمهم ذلك بعد
- لا يزال عمر جبنة جودة المسلمة 4 أسابيع، مما يشير إلى أن الشركات المصنعة لا تزال تسيطر على كل شيء
- ومع ذلك، نسمع أن بعض الشركات المصنعة تقوم بالتسعير بشكل أكثر عدوانية من غيرها
- في أوروبا الشرقية، نسمع أن الأسعار ترتفع بسبب الاستهلاك الجيد بالتجزئة، مما يحد من توافر سلع الألبان
النظرة المستقبلية
على الرغم من أنه لا يزال هناك بعض إمكانات انخفاض الأسعار، إلا أن ذلك يعتمد في الغالب على المعنويات، حيث تشير الأساسيات إلى أسعار مستقرة في الغالب. هناك طلب كبير على جبنة جودة بأسعار تبلغ حوالي 3300 يورو وما فوقها بقليل، لذلك في أي وقت يتحرك فيه السعر أقرب، من المحتمل أن نشهد المزيد من الصفقات وربما قفزة صغيرة في الأسعار. خاصة إذا جاء جميع المشترين في نفس الوقت…
جبنة موزاريلا
- يبدو السوق الأوروبي لجبنة موزاريلا مستقرًا تمامًا والفارق في السعر مع جبنة جودة صغير نسبيًا، مما يثير دهشة الكثيرين
- بعد بعض مشكلات الإنتاج في أوروبا قبل أسبوعين، تزداد الإتاحة الحالية لجبنة موزاريلا مرة أخرى، مما يؤدي إلى المزيد من العروض في السوق
- نظرًا لأن تقييم جبنة موزاريلا لا يزال مرتفعًا جدًا، فقد نشهد المزيد من إنتاج جبنة موزاريلا في الأشهر الأربعة الأخيرة من عام 2023
- في الولايات المتحدة، كانت أسواق الجبن تشعر بضيق أكبر في الآونة الأخيرة، بسبب مزيج من الطلب الجيد وانخفاض الإنتاج
- لا يزال الاستهلاك المحلي لجبنة موزاريلا جيدًا في الولايات المتحدة، مما يحافظ على ارتفاع الأسعار
النظرة المستقبلية
بالنظر إلى الأساسيات، نتوقع فقط بعض ضغوط الأسعار الهبوطية الصغيرة وأسعار مستقرة في الغالب حتى نهاية العام. كيفية لعب المشاعر دورًا غير مؤكد تمامًا، ولكن هذا شيء لا يمكن لأحد أن يتوقعه على الإطلاق. في الولايات المتحدة، من المتوقع أن تظل الأسعار ثابتة.