سوق هادئ مدعوم بأساسيات مختلطة
تشهد حركة السوق للجبن هدوءًا مرة أخرى، حيث أدى عدم اليقين في سوق الألبان العالمية إلى اتباع نهج أكثر حذرًا من قبل مشتري الجبن في جميع أنحاء العالم. نظرًا لوجودنا في بداية ذروة إنتاج الحليب في أوروبا والولايات المتحدة، حيث تنمو مستويات المخزون عادةً بشكل موسمي، يعتقد الكثيرون أن إمكانات ارتفاع الأسعار محدودة. بدعم من الاعتقاد بأن السعر لن يرتفع على الأرجح، يعود معظم المشترين إلى الشراء من شهر لآخر، بينما يوافق البعض على أسعار الجبن الحالية.
مع استقرار أسواق الجبن وعدم وجود اتجاه واضح للسوق؛ دعونا نلقي نظرة على البيانات المتعلقة بالأساسيات في أوروبا:
- أرقام إنتاج الحليب الأخيرة (ديسمبر 2023) انخفضت بنسبة -0.28٪ على أساس سنوي، وتعطي الأرقام الخاصة بكل دولة صورة مماثلة، لمدخول حليب مستقر تقريبًا على أساس سنوي في بداية عام 2024؛
بشكل عام، مدخول حليب جيد جدًا في بداية عام 2024
- انخفض إنتاج الجبن إجمالاً بنسبة -0.24٪ على أساس سنوي في ديسمبر 2023، في حين أظهرت هولندا (+2.49٪) وألمانيا (+1.0٪) وبولندا (+5.89٪) نموًا قويًا في الإنتاج في عام 2023 على أساس سنوي
إنتاج الجبن مرتفع حاليًا
- على الرغم من صعوبة الحصول على رؤية واضحة للاستهلاك، فقد زادت أرقام استهلاك التجزئة للجبن المصنع في ألمانيا (+0.91٪) وهولندا (+14.81٪) وفرنسا (+1.38٪)
لا يزال استهلاك الجبن الأوروبي جيدًا
- ارتفعت صادرات الاتحاد الأوروبي 28 من الجبن بنسبة +4.23٪ على أساس سنوي في عام 2023، مما يشير إلى أن الجبن الأوروبي لا يزال يحظى بطلب كبير في جميع أنحاء العالم، وكانت صادرات الجبن قوية في عام 2023
شيدر، كورد
- ارتفعت أسعار شيدر في حدث GDT لهذا الأسبوع (05/03/2024) بنسبة 4٪ لتصل إلى 4277 دولارًا أمريكيًا/طن متري في المتوسط، مع ظهور الشرق الأوسط كأكبر مشترٍ للحجم المنخفض المتاح
- تتداول أسعار شيدر الأمريكية على CME Call عند 1.615 دولارًا أمريكيًا/رطل | 3560 دولارًا أمريكيًا/طن متري
- تزداد المنافسة العالمية على شيدر، لكن الولايات المتحدة قادرة حاليًا على تقويض كل من البائعين الأوروبيين والأوقيانوسيين في جميع وجهات التصدير تقريبًا
- تزداد توفر شيدر بشكل طفيف في السوق الأوروبية، مع المزيد من العروض القادمة من أوروبا الشرقية للسوق الفورية، ومن أيرلندا لشهر أبريل ومايو
- انخفضت الأسعار بشكل طفيف بسبب الزيادة في عدد العروض، خاصة وأن المشترين أصبحوا أكثر حذرًا بشأن مشترياتهم
- لا يزال جانب العرض في سوق الجبن الأمريكية يسير على ما يرام، مما يحافظ على هدوء معنويات السوق والأسعار عند مستوى منخفض
- تم طرح المزيد من القدرة الإنتاجية لكتل الجبن عبر الإنترنت، مما أدى إلى خفض سعر البراميل عن سعر الكتل على CME Call
- مع زيادة المخزونات وانخفاض الطلب المحلي، هناك حاجة إلى المزيد من الصادرات للحفاظ على نظافة السوق الأمريكية، وهو ما يحدث فقط بأسعار تنافسية
النظرة المستقبلية
هناك بعض إمكانات انخفاض الأسعار في أسواق شيدر الأوروبية والأوقيانوسية بسبب انخفاض الأسعار بشكل كبير من الولايات المتحدة، مما يستمر في دفع شيدر الأمريكية الأرخص إلى السوق العالمية. نظرًا لأن الكثير من شيدر يتم استهلاكه أيضًا داخل المناطق المنتجة، فمن غير المرجح أن تنخفض الأسعار كثيرًا. ومع ذلك، يمكننا أن نرى بعض الانخفاضات الطفيفة في الأسعار في الأسابيع والأشهر المقبلة.
إيمنتال
- نشاط التداول في إيمنتال منخفض حيث لا يتوفر حاليًا الكثير، على الرغم من أنه لا يزال هناك بعض الطلب في السوق الفورية الأوروبية
- لذلك، تحولت معنويات السوق إلى حد ما إلى الأكثر تشددًا على مدار الأسبوعين الماضيين
- نسمع أن الفرق في السعر بين جودة التقطيع والتقطيع من إيمنتال قد نما إلى حوالي 200 يورو/طن متري، مما يعني أن جودة التقطيع تباع بحوالي 4700 يورو/طن متري
النظرة المستقبلية
أصبح سوق إيمنتال أكثر تشددًا بعض الشيء، والذي من المحتمل أن يستمر لبضعة أسابيع. ومع ذلك، مع احتمال أن يكون الإنتاج عند أقصى طاقته الإنتاجية طوال ذروة موسم الحليب، يجب أن يصبح السوق أقل تشددًا بعض الشيء.
جودة
- لا تزال المعنويات داخل السوق الأوروبية لجودة مستقرة للغاية، مع عدم وجود إمكانات صعودية أو هبوطية للأسعار، كما هي الآن
- على الرغم من أن العديد من الشركات المصنعة تذكر انخفاض مستويات المخزون وأن عمر الجبن المسلم لا يزال صغيرًا، إلا أننا نسمع أيضًا أن عمر الجبن المسلم آخذ في الازدياد بشكل طفيف
- لا يزال الطلب والاستهلاك جيدين، مما يحافظ على السعر حول المستوى الحالي
- بينما نسمع أن العديد من المشترين قد تحولوا إلى الشراء من شهر لآخر الآن بعد أن أصبحت الأسعار أكثر استقرارًا، فقد اشترى البعض بالفعل جميع احتياجاتهم في الربع الثاني
- أصبحت فرص التصدير لأوروبا محدودة، حيث أن الأسعار من مناطق أخرى تنافسية للغاية ويمكن أن تخفف الصادرات الأوروبية في الأشهر المقبلة
النظرة المستقبلية
يبدو أن السوق الأوروبية عالقة في الوقت الحالي، وستحتاج إحدى أساسيات السوق إلى التغيير قبل أن نرى تحركًا في الأسعار في أي من الاتجاهين. قد يكون مدخول الحليب هو الذي ينخفض على أساس سنوي، ولكن قد يكون أيضًا طلب التصدير هو الذي يتلاشى. على الرغم من وجود العديد من العلامات التي تشير إلى أن أيًا من هذين الأمرين قد يتغير، إلا أنه من السابق لأوانه تحديد ما قد يحدث.
موزاريلا
- تشهد أسعار موزاريلا الأوروبية ارتفاعًا طفيفًا، حيث يشعر السوق ببعض الضيق
- جاء طلب إضافي، مدفوعًا بالطقس الأكثر دفئًا، إلى السوق، مما أدى إلى رفع الأسعار
- وبالمثل، ارتفعت الأسعار الأمريكية بشكل طفيف بسبب ارتفاع الطلب من موسم التصفيات والدوري الاميركي للمحترفين
- نظرًا لأن الفرق في السعر بين أوروبا والولايات المتحدة محدود، فإن أسعار موزاريلا لا تتأثر بالمنافسة الشديدة على مستوى العالم
النظرة المستقبلية
في الأشهر المقبلة، قد نشهد ارتفاع أسعار موزاريلا أكثر قليلاً في كل من المناطق المنتجة والطلب آخذ في الازدياد بشكل موسمي. ومع ذلك، بينما نقترب من ذروة إنتاج الحليب، وقد تم طرح المزيد من القدرة الإنتاجية لموزاريلا مؤخرًا. يبقى أن نرى ما إذا كان سيكون هناك الكثير من إنتاج موزاريلا إضافي في الأشهر المقبلة.