الأسبوع 14: سوق للمشترين مع انخفاض التوفر
لا يزال سوق الألبان العالمي سوقًا للمشترين، مصحوبًا بانخفاض الأسعار والتردد وعدم اليقين. وقد استمر هذا الوضع منذ أن بدأ توافر المنتجات في الزيادة في أواخر العام الماضي، وفي الوقت نفسه، بدأت التضخم والتكلفة المتزايدة للأموال في إضعاف جانب الطلب. لقد شهدنا أسابيع أثبت فيها التردد وعدم اليقين أنهما يحولان المعنويات إلى صعودية ويدفعان الأسعار إلى الارتفاع بسرعة، لكن الاتجاه العام لا يزال هبوطيًا.
لعب الجبن دورًا مختلفًا في الآونة الأخيرة، حيث بدا أن أساسيات الألبان العامة لا تنطبق على أسواق الجبن. جزء كبير من ذلك هو انخفاض توافر الجبن عما كان متوقعًا في جميع أنحاء مناطق الإنتاج، مدفوعًا بالتوافر المختلط للحليب والتقييم المنخفض نسبيًا للجبن مقارنة بالزبدة أو مساحيق الحليب. يبدو أننا عالقون حاليًا في نطاق ضيق تتحرك فيه الأسعار بشكل طفيف، ولكن هناك إجماع حول سوق جبن مستقر إلى حد ما في جميع أنحاء أوروبا حتى نرتفع مرة أخرى بعد الصيف هذا العام.
جبنة شيدر (الخثارة)
- أظهرت أسعار شيدر في GDT انتعاشًا ميتًا، حيث ارتفعت الأسعار خلال حدث GDT الأخير (04/04/2023) بنسبة 3.8٪ بعد الانخفاض الهائل بنسبة -20٪ من قبل
- لا تزال الفجوة السعرية الضخمة بين شيدر وجودة تمثل نقطة اهتمام، ولكن يبدو أنها مسألة وقت قبل أن يتم تقليل ذلك بسبب انخفاض أسعار شيدر
- الإنتاج في أيرلندا على بعد شهر تقريبًا من أن يكون في ذروته، مما سيدفع بالكثير من شيدر الإضافية إلى السوق الأوروبية
- نظرًا لتردد العديد من المشترين الأوروبيين في التغطية للربعين الثاني والثالث بالأسعار المرتفعة، فإن معظم نشاط تجارة شيدر يتم في السوق الفورية
- كانت CME أكثر تقلبًا في الآونة الأخيرة، وشهدت انخفاض أسعار شيدر كثيرًا على مدار الأسبوعين الماضيين
- لا يزال إنتاج الجبن في الولايات المتحدة قويًا، في حين أن الطلب ثابت في أحسن الأحوال، مما يؤدي إلى خفض أسعار شيدر في الولايات المتحدة
النظرة المستقبلية
تبدو أسعار شيدر في أوروبا هبوطية بعض الشيء، ولا تزال مسألة بضعة أسابيع قبل أن تنخفض الأسعار بسبب زيادة التوافر. يعتمد مدى انخفاضها على ضغط المبيعات بالإضافة إلى الطلب، مما يشير إلى انخفاض طفيف في السعر في الوقت الحالي. في الولايات المتحدة، تخضع أسعار شيدر لضغوط أكبر قليلاً، على الرغم من أنها لا تزال متقلبة للغاية.
إمنتال
- تستمر السوق الأوروبية الهادئة لإمنتال، مع حدوث عدد قليل جدًا من الصفقات
- يبدو أن العرض والطلب متوازنان بشكل جيد بما يكفي لبقاء الأسعار حول المستوى الحالي، مع عدم وجود تغيير حقيقي في الأفق
- الاستهلاك أقل بسبب زيادة أسعار المستهلك، مما أدى إلى انخفاض الطلب
- لا يزال الإنتاج منخفضًا أيضًا، حيث لا يزال انخفاض إنتاج الحليب في فرنسا يحد من توافر إمنتال الفرنسي
- نظرًا للعدد الكبير من المواصفات المتضمنة في إمنتال، فإنه سيبقى دائمًا منتجًا متخصصًا بسعر أعلى
النظرة المستقبلية
النظرة المستقبلية لإمنتال مستقرة تمامًا حتى حوالي أغسطس من هذا العام عندما من المحتمل أن تبدأ الأسعار في الارتفاع مرة أخرى. يبدو أن السوق صغير جدًا بحيث لا يشهد تغييرات كبيرة في المعنويات أو الأسعار بين الآن وبعد ذلك، ولكنه من المحتمل أن يتبع أنواع الجبن الأخرى في هذه الأثناء.
جودة
- معنويات السوق مستقرة إلى حد ما، مع عدم حدوث الكثير من الصفقات في الوقت الحالي
- قام العديد من الأطراف بتغطية الربع الثاني بالفعل، ولكن لا يزال هناك طلب فوري في أوروبا
- لا يزال التوافر في هولندا منخفضًا نسبيًا، ولا يواجه الموردون أي ضغط للبيع في الوقت الحالي
- لا تزال أعمار جودة المسلمة صغيرة جدًا، حيث نسمع أن بعض الكميات يتم شحنها حتى قبل انتهاء فترة النضج الرسمية
- لا يزال تقييم جودة غير مواتٍ مقارنة بمعظم المنتجات الأخرى، مما من المحتمل أن يحافظ على انخفاض إمدادات جودة في الأشهر المقبلة
النظرة المستقبلية
من المحتمل جدًا أن تدور الصفقات الخاصة بجودة في الأشهر المقبلة حول مستوى السعر الحالي، أي ما يزيد قليلاً عن 3100 يورو/طن متري. سيزداد إما الطلب أو ضغط العرض ويدفع الأسعار إلى الارتفاع أو الانخفاض، وهو أمر غير واضح تمامًا بعد. ومع ذلك، من المحتمل أن يكون التأثير على الأسعار محدودًا حتى النصف الثاني من العام. وهذا هو الوقت الذي ستبدأ فيه الأسعار في الارتفاع مرة أخرى.
موزاريلا
- نسمع أنه يبدو أن هناك بعض الضغط المتزايد على المخزون في السوق الأوروبية لموزاريلا، حيث تنخفض الأسعار أيضًا بشكل طفيف في الوقت الحالي
- ومع ذلك، عند النظر إلى السوق الفورية، هناك علاوة طفيفة يجب دفعها بالإضافة إلى ذلك حيث أن المنتجين ليسوا حريصين جدًا على قبول عروض أسعار أقل بالفعل
- لا يزال عدم اليقين بشأن النصف الثاني من العام قائمًا، مما يتسبب في علاوة بالإضافة إلى أسعار الربع الثاني
- تبدو السوق الأمريكية أيضًا أضعف قليلاً، ولكن دون الكثير من النشاط التجاري
- قد يؤدي ارتفاع التقييم وزيادة إنتاج الحليب في هذا الشهر والأشهر المقبلة إلى زيادة إنتاج موزاريلا في كل من الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة
النظرة المستقبلية
ضغط أكبر قليلاً في سوق موزاريلا، حيث يبدو أن العرض والطلب أقل توازناً بعض الشيء. إن إمدادات موزاريلا أعلى قليلاً من الطلب، والذي يتم قمعه على مستوى العالم. لا يُتوقع حدوث تحركات سعرية ضخمة، ولكن من المؤكد أن الأسعار الأقل قليلاً في النطاق.