تشهد أسعار لحوم الدواجن انتعاشاً مجدداً بعد بداية بطيئة نسبياً في شهر يناير، مع اكتساب الزخم في منتصف فبراير. ويتزايد الطلب، مما يدفع المسالخ إلى شراء المزيد من الدجاج في السوق المفتوحة إلى جانب أحجام العقود المنتظمة، في حين تظل أسعار اللحوم مستقرة. ويتوافق هذا مع التوقعات الموسمية بزيادة الطلب في الربيع.
منذ الانخفاض الواضح في منتصف يناير، ارتفع متوسط سعر لحوم الدواجن الأوروبية مرة أخرى بشكل كبير، وفقاً لبيانات يوروستات. عاد السعر إلى ما فوق 290 يورو. في الأسبوع السادس، كان السعر 292.86 يورو لكل 100 كجم.
حتى الأسبوع السادس، بما في ذلك، يظل سعر الذبيحة في بلجيكا (المعيار الأكثر تمثيلاً للاتحاد الأوروبي في شمال أوروبا، حيث أن هولندا لا تبلغ عن أسعارها) مستقراً إلى حد ما حول مستوى 240 يورو.
في غضون ذلك، لا تزال التصريحات من بولندا متقلبة للغاية. في الأسبوع الخامس، كان الإعلان 177.66 يورو لكل 100 كجم، وفي الأسبوع السادس، كان سعر لحوم الدواجن 191.04 يورو.
يوضح هذا أن الطلب على لحوم الدجاج البولندية يتقلب إلى حد ما، مما يتسبب في تحرك أسعار التصدير بقوة مع الطلب. لم يعد هذا يضغط على الأسعار التي يمكن للقطاع الأوروبي الشمالي أن يطلبها مقابل لحوم الدواجن الخاصة به. مع بدء السوق في الاستعداد للربيع، والذي يكون خلاله استهلاك الدجاج أقوى عموماً إلى حد ما من الأسابيع السابقة، من المتوقع أن تتماشى الأسعار في الأسابيع المقبلة مع الإعلانات من الأسبوع السادس أكثر من تلك الموجودة في الأسبوع الخامس.
سوق الدواجن يشتد
في أسعار الذبح الهولندية، لم يكن الطلب الأقوى مرئياً بعد. تظل أسعار الذبح الهولندية للدواجن مستقرة هذا الأسبوع، كما يتضح من أحدث اقتباس من VCN-ex. يبقى السعر عند 1.10 يورو للكيلوغرام.
من ناحية أخرى، هناك بالفعل سعر أعلى في السوق المفتوحة. ارتفع سعر الدجاج اللاحم المتداول بحرية إلى حد ما. في الأسبوع السابع، ارتفع السعر بمقدار 2 سنت إلى 1.18 يورو للكيلوغرام. كما نرى في كثير من الأحيان، يكون العرض الأقل ملحوظاً بشكل أساسي في بلجيكا. هذه السوق متقلبة نسبياً مقارنة بالسوقين الهولندية والألمانية، مما يتسبب في الشعور بالتحولات في العرض والطلب هناك بأسرع ما يمكن. ينتج عن هذا زيادة في اقتباس Deinze إلى 1.22 يورو للكيلوغرام.
تعد الزيادة في هذه الأسواق المتقلبة إلى حد ما إشارة إلى أن السوق في شمال أوروبا بدأت تشتد، حيث تعني الزيادة أن هناك المزيد من المنافسة على الدجاج في السوق المفتوحة. تتناسب الزيادة مع نمط السوق المنتظم حيث تميل أسعار الدجاج في السوق المفتوحة إلى الزيادة مع اقتراب الربيع. والسبب في ذلك هو أن المسالخ تستعد بالفعل للطلب المتزايد المتوقع اعتباراً من فبراير فصاعداً. بالإضافة إلى ذلك، يتسبب إنفلونزا الطيور في جميع أنحاء شمال أوروبا في انخفاض العرض إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، يعيق الفيروس العرض، مما يؤدي إلى زيادة الضغط، خاصة على الدجاج المتداول بحرية.