الأسبوع 26: سوق الجبن مستقر في انتظار عودة المشترين
بشكل عام، السوق الأوروبي مستقر جدًا، حيث تبلغ أسعار جميع أنواع الجبن 4 يورو أو أكثر. إنها لعبة انتظار، مع توجه المزيد من الناس إلى العطلات. سوق الجبن الأمريكي ضعيف جدًا في الوقت الحالي.
أعادت بولندا العلاقات مع أوكرانيا بعد صراعات طويلة واستأنفت تصدير الجبن إلى البلاد. كانت أوكرانيا تاريخيًا مستوردًا مهمًا للجبن البولندي، ولكنها انخفضت بنسبة 45٪ مقارنة بعام 2021. لا يزال تأثير هذا التطور الحالي على أسعار الجبن في بولندا غير مؤكد، لكن التجار يحافظون على نظرة هادئة على الوضع.
على الصعيد العالمي، كان الأسبوعان الماضيان هادئين نسبيًا، ولكن من المأمول أن يعود الطلب تدريجيًا. كان المشترون يؤخرون مشترياتهم، على أمل أن تنخفض أسعار الجبن عن سعر السوق. مع استقرار الأسعار، يبدو أنهم لم يعد لديهم خيار وسيحتاجون إلى البدء في تغطية احتياجاتهم لبقية شهري يوليو وأغسطس وما بعدهما إذا لم يكونوا قد فعلوا ذلك بالفعل.
إنتاج الحليب الأوروبي ضعيف بسبب ارتفاع درجات الحرارة، مما يؤدي إلى انخفاض نسب الدهون مما سيكون له تأثيره على إنتاج الجبن.
جبنة شيدر، لبن رائب
تُظهر سوق شيدر العالمية إشارات مختلطة، حيث تتحرك الأسعار صعودًا وهبوطًا وجانبيًا
- أوروبا: في سوق شيدر الأوروبية، لم يتغير الكثير بشكل كبير مقارنة بالأسبوعين الماضيين. لا يزال الشعور تجاه شيدر كورد مختلطًا، على عكس الاتجاهات الأكثر تحديدًا التي لوحظت في أنواع الجبن الأخرى. بشكل عام، كان حجم التداول منخفضًا نسبيًا هذا الأسبوع
- المملكة المتحدة: من ناحية أخرى، أظهرت شيدر ميلد في المملكة المتحدة زيادات في الأسعار أسبوعًا بعد أسبوع
- الولايات المتحدة الأمريكية: شهد هذا الأسبوع تحولًا غير عادي حيث انخفضت أسعار الجبن بشكل كبير مقابل الاتجاه السائد. انخفضت كتل شيدر الفورية في CME بمقدار 12.5 سنتًا إلى 1.845 دولارًا أمريكيًا، بينما انخفضت البراميل بمقدار 10 سنتات إلى 1.92 دولارًا أمريكيًا. على الرغم من أن الطلب المحلي على الجبن لا يزال قويًا، فقد ثبت أن تأمين مبيعات تصدير جديدة يمثل تحديًا مع بقاء الأسعار عند حوالي علامة 2 دولار
- بشكل عام، لا تزال التوفر والطلب مقيدين، مما يدفع الأسعار إلى التحرك بشكل جانبي في جميع أنحاء أوروبا والمملكة المتحدة
النظرة المستقبلية
على الرغم من تغيرات الأسعار في مناطق مختلفة، تُظهر سوق شيدر العالمية اتجاهًا ثابتًا هذا الأسبوع، مع إمدادات وطلب متسقين في مختلف المجالات. الشعور العام هو أن السوق يتحرك بشكل جانبي وسيظل مستقرًا في الوقت الحالي.
جبنة إمنتال
- على الرغم من أن جبنة إمنتال شهدت زيادة بنسبة 7٪ من أوائل مايو حتى آخر أخبار الجبن، إلا أنها انخفضت قليلاً الأسبوع الماضي للمرة الأولى منذ 6 أسابيع
- بشكل عام، في الربع الثالث، تصبح جبنة إمنتال أرخص قليلاً لأنها جبنة يمكن للمنتجين تخزينها لفترة أطول مما يجعلها رهانًا آمنًا للإنتاج. لم يكن هذا هو الحال في العام الماضي. ربما يستمر هذا الاتجاه هذا العام
- تبدو صادرات جبنة إمنتال هذا العام حتى الآن (يناير-أبريل) من الاتحاد الأوروبي 27 قوية (+12.97٪)، حيث تجد فرص شراء جديدة في كوريا الجنوبية والسنغال ودول أخرى هذا العام
- هذا الأسبوع، كان التداول هادئًا مرة أخرى، مما أدى إلى استقرار الأسعار في الوقت الحالي
النظرة المستقبلية
هذا الأسبوع، على الرغم من الانخفاض الطفيف، لا يزال سوق جبنة إمنتال مستقرًا، مما يعكس اتجاه الربع الثالث النموذجي المتمثل في استقرار الأسعار بسبب قدرات التخزين الأطول والإنتاج المستمر. تشير أرقام التصدير القوية من الاتحاد الأوروبي 27 إلى دول مثل كوريا الجنوبية والسنغال إلى استمرار الاستقرار في الطلب في السوق، مما يعزز مستويات الأسعار الحالية.
جبنة جودة
- بعد زيادة الأسعار بنسبة 8٪ في الربع الثاني، انخفض السعر للمرة الأولى الأسبوع الماضي إلى مستويات مماثلة لتلك التي كانت في يناير، مما يجعلها أرخص من جبنة موزاريلا في أوروبا اليوم. غالبًا ما يتبادل الاثنان الأماكن في شهري يونيو ويوليو بسبب الطلب الصيفي
- بالمقارنة مع أبرز الأحداث السابقة، لم يتغير الكثير. لا يزال جبنة جودة الأوروبية التي يتم بيعها في الغالب شابة، مما يشير إلى محدودية توافر المخزون. في حين أنه في نفس الوقت هناك بعض الطلب، لكنه لا يدفع السوق إلى الأعلى
- إنتاج أوروبا الشرقية مستقر ولكن لا توجد مخزونات كبيرة، في حين أن الاستهلاك ثابت أيضًا، مما يمنع أي اختلال كبير في الوقت الحالي
- تبدو صادرات جبنة جودة لعام 2024 (يناير-أبريل) من الاتحاد الأوروبي 27 ضعيفة حتى الآن (-17.19٪ على أساس سنوي)، حيث تستورد اليابان على وجه الخصوص 42.66٪ أقل هذا العام حتى الآن مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي
النظرة المستقبلية
هذا الأسبوع، على الرغم من الانخفاض، لا يزال سوق جبنة جودة الأوروبية مستقرًا بأسعار مماثلة لتلك التي كانت في يناير، مما يضعها في منافسة مع جبنة موزاريلا. يحافظ الإنتاج والاستهلاك المستقران في أوروبا الشرقية على توازن السوق، في حين تشير أرقام التصدير الضعيفة من الاتحاد الأوروبي 27 إلى انخفاض الطلب الدولي، وخاصة من اليابان. إنه في حالة توازن، لذا فإن التوقعات هي أن تظل الأسعار مستقرة.
جبنة موزاريلا
- استقرت أسعار جبنة موزاريلا هذا الأسبوع (26/06/2024) عند 4075 يورو | 4364 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.98 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW في أوروبا، بينما في الولايات المتحدة، تبلغ 4055 يورو | 4343 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.97 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- صادرات جبنة موزاريلا من الاتحاد الأوروبي 27 ضعيفة، حيث تظهر -16.29٪ هذا العام حتى الآن (يناير-أبريل، على أساس سنوي). في المقام الأول، كانت كوريا الجنوبية واليابان تستوردان أقل بكثير مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي
- في الأسبوع الماضي، تقاربت أسعار جبنة موزاريلا الأوروبية والأمريكية، ووصلت إلى أعلى مستوى لها على الإطلاق هذا العام. عندما يعود الطلب الفوري، قد يصبح الوفاء بالطلبات أمرًا صعبًا
- سيصبح تأمين جبنة موزاريلا للاحتياجات الفورية في الأسبوع المقبل أو في الأسابيع التالية أمرًا صعبًا مرة أخرى، مما يشير إلى أن توافر المنتج على المدى القصير شحيح
- يبدو أنه يجب تغطية شهر يوليو جزئيًا لبعض المشترين، في حين يبدو أن شهر أغسطس غير مغطى في الغالب. قد يعود المشترون إلى السوق الأسبوع المقبل مع دخولنا الأسبوع الأول من الربع الثالث
النظرة المستقبلية
هذا الأسبوع، استقرت أسعار جبنة موزاريلا في أوروبا والولايات المتحدة عند مستويات مرتفعة، بالقرب من التكافؤ الذي شوهد آخر مرة في وقت سابق من هذا العام، على الرغم من أرقام التصدير الضعيفة من الاتحاد الأوروبي 27 إلى الأسواق الرئيسية مثل كوريا الجنوبية واليابان. لا تزال تحديات التوفر على المدى القصير قائمة، مما يشير إلى قيود محتملة في العرض في المستقبل، لا سيما مع توقع المشترين للاحتياجات لشهر يوليو وأغسطس وسط ظروف السوق غير المؤكدة التي تدخل الربع الثالث. إنه في حالة توازن، لذا فإن التوقعات هي أن تظل الأسعار مستقرة.