# تضييق الإمدادات وارتفاع الأسعار
تشهد أسواق البيض في كل من أوروبا والولايات المتحدة ضغوطًا تصاعدية قوية مع انتقال الخريف إلى موسم العطلات. يدعم الطلب الموسمي واحتياجات المعالجة ارتفاع الأسعار، في حين أن تفشي الأمراض وقيود العرض تخلق تقلبات إضافية. لا يزال إنفلونزا الطيور عالية الإمراضية ومرض نيوكاسل يؤثران على المناطق المنتجة الرئيسية في القارتين، مما يحد من الإنتاج ويضيق الإمدادات المتاحة.
في أوروبا، يؤدي الطقس البارد وزيادة الطلب الصناعي إلى رفع الأسعار بشكل حاد عبر بيض القشرة ومشتقاته، في حين تهدف تدابير الأمن الحيوي وحملات التطعيم إلى الحد من المرض ولكنها تقيد الإنتاج أيضًا. وبالمثل، في الولايات المتحدة، يدعم الطلب من تجار التجزئة والفنادق والمطاعم قبل عيد الشكر، جنبًا إلى جنب مع تفشي إنفلونزا الطيور المستمر وتأخر إعادة ملء القطيع، اتجاهًا تصاعديًا تدريجيًا في الأسعار.
أوروبا
بيض القشرة (للتجزئة)
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 16 أكتوبر يورو/كجم (EXW) | السعر 30 أكتوبر يورو/كجم (EXW) |
| :—- | :—- | :—- | :—- |
| بيض، محبوس | 5.62% ↑ | €2.67 | €2.82 |
| بيض، حظيرة | 3.77% ↑ | €2.92 | €3.03 |
| بيض، حر | 5.86% ↑ | €3.07 | €3.25 |
| بيض، عضوي | 1.37% ↑ | €3.64 | €3.69 |
بيض (للصناعة)
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 16 أكتوبر يورو/كجم (EXW) | السعر 30 أكتوبر يورو/كجم (EXW) |
| :—- | :—- | :—- | :—- |
| بيض، محبوس | 2.28% ↑ | €2.63 | €2.69 |
| بيض، حظيرة | 5.83% ↑ | €2.74 | €2.90 |
| بيض، حر | 1.68% ↑ | €2.98 | €3.03 |
مشتقات البيض السائلة
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 16 أكتوبر يورو/كجم (EXW) | السعر 30 أكتوبر يورو/كجم (EXW) |
| :—- | —– | :—- | :—- |
| بياض البيض السائل، حظيرة | 2.86% ↑ | €0.70 | €0.72 |
| بيض كامل سائل، حظيرة | 2.40% ↑ | €3.33 | €3.41 |
| صفار البيض السائل، حظيرة | 2.5% ↑ | €8.00 | €8.20 |
مسحوق البيض
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 16 أكتوبر يورو/كجم (EXW) | السعر 30 أكتوبر يورو/كجم (EXW) |
| —– | —– | :—- | :—- |
| مسحوق بياض البيض، حظيرة | 0.39% ↑ | €7.62 | €7.65 |
| مسحوق البيض الكامل، حظيرة | 6.62% ↑ | €13.44 | €14.33 |
| مسحوق صفار البيض، حظيرة | 5.03% ↑ | €17.90 | €18.80 |
**تطورات السوق**
- تستمر أسعار البيض في الارتفاع الحاد في جميع أنحاء أوروبا، متجاوزة مستويات العام الماضي. ارتفع بيض القشرة بنسبة 37.8% على أساس سنوي، في حين أظهرت مشتقات البيض مكاسب قوية حيث ارتفع مسحوق صفار البيض بنسبة 54.2% على أساس سنوي، واتجاهات شهرية إيجابية. يؤدي الطقس البارد وزيادة الطلب على المعالجة قبل موسم الخريف والشتاء إلى ارتفاع الأسعار في جميع الفئات.
- تختلف عروض البيع الفوري حسب المنتج، مع توفر مسحوق البيض الكامل على نطاق واسع وتتراوح الأسعار حتى 2.5 يورو/كجم، وتتداول السوائل والصفار ومساحيق بياض البيض ضمن نطاقات أضيق تبلغ 0.5 يورو/كجم. تشهد البيض المخصصة للكسر نمطًا مشابهًا، مما يعكس توازنًا بين الإمدادات الوفيرة في بعض القطاعات ولكن ضغوطًا تصاعدية قوية على الأسعار.
- تشهد أوكرانيا، المصدر المعتاد لتخفيف الأسعار في أوروبا، اتجاهات مماثلة، مع ارتفاع الطلب على البيض الصناعي وتراجع الإنتاج المنزلي مع تغير الموسم، مما يساهم في ارتفاع الأسعار الإقليمي. من المرجح أن يؤدي الضغط الإقليمي إلى رفع أسعار مشتقات البيض بشكل أكبر.
- لا يزال إنفلونزا الطيور عالية الإمراضية يؤثر على الأسواق الأوروبية، مع تحول غربي في أنماط الطيور المهاجرة مما يؤدي إلى تفشي المرض في جميع أنحاء فرنسا وألمانيا وإسبانيا وبلجيكا وسلوفاكيا والدنمارك وبلغاريا وإيطاليا وبولندا. تم الإبلاغ عن أكثر من 20 حادثة في المزارع التجارية في الأسبوعين الماضيين. رفعت فرنسا وبلجيكا مستويات المخاطر من معتدلة إلى عالية، في حين تدرس ألمانيا تدابير مماثلة. وتشمل هذه التدابير الإسكان الداخلي وقيود النقل والحدود المفروضة على تجمعات الطيور، مما يقلل من انتشار المرض ولكنه يقيد الإنتاج والخدمات اللوجستية، مما يدعم ارتفاع الأسعار.
- يضيف مرض نيوكاسل في بولندا مزيدًا من الضغط على الإمدادات، مع تفشي المرض مؤخرًا الذي أثر على قطيع دجاج التسمين المكون من 273822 طائرًا وقطيع تربية مكون من 28419 طائرًا. تم تطبيق تدابير رقابة صارمة – القضاء على المرض، وقيود الحركة، والتطهير، والتخلص. جنبًا إلى جنب مع مخاطر إنفلونزا الطيور عالية الإمراضية في كبار المنتجين الأوروبيين، فإن هذه التحديات الصحية تضيّق الإمدادات وتدفع الأسعار إلى الأعلى.
**نظرة عامة**
من المتوقع أن ترتفع أسعار البيض في جميع أنحاء أوروبا بشكل مطرد خلال فصلي الخريف وأوائل الشتاء، مدعومة بالطلب الموسمي والمشتريات الصناعية وقيود الإنتاج التي تحركها الأمن الحيوي. لا يزال إنفلونزا الطيور عالية الإمراضية هو العامل المهيمن، حيث تبلغ بلدان متعددة عن تفشي المرض والتدابير الوقائية. يمكن أن تؤدي قيود الإسكان الداخلي إلى نقص في الإمدادات الخالية من الأقفاص، وبالتالي من المحتمل أن تخلق تباينًا كبيرًا في السعر المطلوب للمنتجات الممتازة. مع حجم تطورات إنفلونزا الطيور عالية الإمراضية ومرض نيوكاسل، فإن التقلبات قصيرة الأجل أمر لا مفر منه. يجب على المشترين والمنتجين توقع ارتفاع التكاليف، وتعطيل محتمل للتجارة، وزيادة الضغط على أسعار التجزئة، خاصة خلال موسم ذروة الطلب في عطلة ديسمبر.
الولايات المتحدة الأمريكية
**الأسعار (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية)**
بيض القشرة
- النوع: مفروز سائب
- الفئة: كبير
- أسعار الجملة الوطنية
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 15 أكتوبر سنت/دزينة دولار أمريكي
(FOB) | السعر 29 أكتوبر سنت/دزينة دولار أمريكي
(FOB) |
| :—- | :—- | :—- | :—- |
| بيض، محبوس، أبيض | 34.78% ↑ | ¢113.48 | ¢152.95 |
| بيض، خالٍ من الأقفاص، أبيض | NA | ¢115.00 | NA |
| بيض، عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية، بني | NA | ¢165.00 | NA |
**تطورات السوق**
- انتعش الطلب على التجزئة على مدار الأسبوع الماضي، مدفوعًا بالعروض الترويجية في محلات البقالة والتخزين المبكر قبل موسم الخبز في عيد الشكر. بعد عدة أسابيع من انخفاض الأسعار، استغل المسوقون انخفاض أسعار الجملة الفورية وتوافر المنتج الجيد لبناء المخزونات. ساعد هذا النشاط في دعم الزيادات التدريجية في الأسعار في كل من التجزئة والأسهم المكسرة مع تعزيز الطلب الموسمي.
- بدأت أسعار الجملة لكل من البيض القشري والسائل في الارتفاع، مدعومة بطلب أقوى عبر قنوات البيع بالتجزئة والمعالجة. ارتفعت أسعار البيض الكامل السائل المعتمد بشكل حاد، مما يعكس جهود المعالجات لتأمين الإمدادات قبل تباطؤ الإنتاج في نهاية العام. على الرغم من أن الطلب لا يزال ثابتًا، فإن المنافسة على العروض المحدودة تضع ضغوطًا تصاعدية على السوق.
- الإمدادات كافية حاليًا، مع توفر حجم جيد من العروض الفورية في معظم المناطق. ومع ذلك، مع تكثف الطلب الموسمي، تضيق هذه العروض بشكل طفيف، خاصة بالنسبة للبيض المعبأ في علب كرتونية والموجهة إلى أرفف البيع بالتجزئة. انخفض إنتاج منتجات البيض في سبتمبر، مع أكبر انخفاض في صفار البيض (7%) حيث بدأ المعالجات في تحويل تركيزهم نحو الإمدادات داخل القشرة.
- تتزايد مخاطر إنفلونزا الطيور عالية الإمراضية، مع تفشي المرض الجديد في إنديانا (19600 طبقة خالية من الأقفاص) بعد عمليات الإعدام الأكبر حجمًا هذا الموسم للهجرة في واشنطن وويسكونسن. في حين أن أحدث تفشي للمرض صغير نسبيًا، فإن التأثير التراكمي يسلط الضوء على ضعف المرض المستمر، والذي يمكن أن يؤثر على الإمدادات والتسعير المحليين.
- قامت البرازيل بتنويع وجهات تصدير البيض الخاصة بها بعد مفاوضات تعريفية غير مثمرة مع الولايات المتحدة الأمريكية. من المحتمل أن تتسبب التأخيرات في إعادة ملء القطيع في الولايات المتحدة، إلى جانب التفشي المستمر، في نقص في الإمدادات. ستكون البرازيل مصدرًا حاسمًا، لكن العلاقات السياسية المتوترة الحالية بين البلدين ستؤدي على الأرجح إلى طلب واشنطن للصادرات من دول أخرى وخلق هستيريا تدفع الأسعار العالمية إلى الارتفاع مرة أخرى كما رأينا العام الماضي.
**نظرة عامة**
من المتوقع أن تتجه أسعار البيض في الولايات المتحدة الأمريكية صعودًا تدريجيًا خلال شهر نوفمبر وأوائل ديسمبر، مدعومة بطلب أقوى على التجزئة والفنادق والمطاعم قبل عيد الشكر وموسم العطلات. من المحتمل أن يؤدي التخزين الموسمي للخبز والخدمات الغذائية، جنبًا إلى جنب مع قيام المعالجات بتأمين الإمدادات قبل تباطؤ الإنتاج في نهاية العام، إلى الحفاظ على استقرار الأسعار المحلية.
لا تزال إنفلونزا الطيور عالية الإمراضية هي المصدر الأساسي لعدم اليقين. أدت الفاشيات الأخيرة في إنديانا وواشنطن وويسكونسن إلى تقليل الإمدادات المتاحة، مما يعقد التوقعات للربع الرابع من عام 2025. قد يؤدي خطر تفشي المرض على نطاق واسع إضافي إلى زيادة تضييق الإمدادات، مما يخلق نقصًا محليًا وضغوطًا تصاعدية على الأسعار.
تضيف دور البرازيل كمصدر رئيسي بعدًا جيوسياسيًا. قد تحد العلاقات السياسية المتوترة من الواردات المباشرة، مما قد يجبر الولايات المتحدة على البحث عن مصادر دولية بديلة. في حين شهد العام الماضي تقلبات شديدة في الأسعار، فإن ضغوط السوق والقانونية الحالية (مثل دعوى مكافحة الاحتكار التي رفعتها شركة Cal-Maine في وقت سابق من هذا العام) تجعل تكرار ارتفاع الأسعار بنسبة 300٪ أمرًا غير مرجح. ومع ذلك، فإن الارتفاع الملحوظ في الأسعار في ديسمبر يظل أمرًا معقولًا إذا اشتدت ندرة الإمدادات، خاصة في أسواق بيض القشرة والبيض السائل. يجب على المشاركين في السوق الاستعداد لظروف الإمداد الضيقة ومراقبة تطورات الأمراض والتدفقات التجارية عن كثب لتوقع التقلبات قصيرة الأجل.
نظرة عامة على سوق الأعلاف
تستمر أسواق الأعلاف في توفير الراحة لمنتجي البيض حيث تظل أسعار الحبوب منخفضة تاريخيًا وسط إنتاج عالمي قياسي. أظهرت أسعار الذرة على جانبي المحيط الأطلسي مكاسب طفيفة على المدى القصير ولكنها لا تزال أقل بكثير من متوسط عام 2024، مقيدة بالمخزونات العالمية الوفيرة. يؤكد التنقيح التصاعدي الذي أجراه المجلس الدولي للحبوب لمخزونات الذرة العالمية على هذا الفائض، مما يضمن بقاء تكاليف مدخلات الأعلاف قابلة للإدارة حتى مع تقلب تكاليف الطاقة والخدمات اللوجستية.
أدت التأخيرات في الحصاد الأوكراني إلى إدخال ضيق مؤقت في الإمدادات، حيث يتخلف التقدم بشكل كبير عن وتيرة العام الماضي. ومع ذلك، فإن تحسن الغلة وتوقعات الإنتاج الثابتة للاتحاد الأوروبي يعوض المخاوف، مما يحافظ على سوق جيدة الإمداد بشكل عام. يحافظ هذا التوازن على استقرار أسعار الذرة ويستمر في توفير القدرة على التنبؤ بالتكاليف للمنتجين خلال فترة من عدم اليقين الأوسع في السوق.
تحولت أسواق فول الصويا إلى المزيد من التقلبات قبل اجتماع ترامب وشي المتوقع، مع آمال في تجدد الطلب الصيني الذي رفع الأسعار مؤقتًا. ومع ذلك، حتى مع الارتفاعات الأخيرة، من المتوقع أن تحد الإمدادات العالمية الوفيرة والموقف التصديري التنافسي للبرازيل من الزيادات المستمرة في الأسعار. لا يزال المشترون الأوروبيون في وضع جيد للاستفادة من المصادر المتنوعة ووجبات البروتين المخفضة، مما يدعم القدرة على تحمل تكاليف الأعلاف ويساعد منتجي البيض في الحفاظ على هوامش الربح حتى أوائل عام 2026.