ارتفاع أسعار الجبن: سحب العروض وتضخيم المشاعر
في تقريرنا الأخير، الذي كتبناه قبل أسبوعين، صورنا مشاعر صعودية طفيفة في أسواق الجبن الأوروبية—وهي مشاعر كانت لا تزال تبحث عن توجيهات لكل من سوق البيع الفوري وتوقعات الربع الثالث. بالانتقال السريع إلى اليوم، وبعد الدخول في محادثات مع المشاركين في هذه الأسواق، ستخرج بانطباع واضح بأن المشاعر قد تصاعدت، وانحرفت نحو الجانب الصعودي.
السؤال الملتهب يبقى: ما الذي يدفع هذه المشاعر الصعودية المتزايدة؟ هل نشهد تحولاً جوهرياً في ديناميكيات السوق مثل التغيرات في توازن العرض والطلب؟ بدلاً من ذلك، هل يمكن أن يكون هذا المنظور الجماعي قد تأثر بتجمعات الصناعة مثل PLMA في أمستردام أو مؤتمر Eucolait في وارسو؟ بينما يجتمع اللاعبون في السوق، يمكن أن تضخم وجهات النظر المشتركة المشاعر السائدة في السوق.
الحقيقة، مع ذلك، هي أننا نرى أسبوعاً آخر من ارتفاع الأسعار في جميع المجالات لجميع أنواع الجبن في مؤشر VPI. خاصة الجبن ذات دورة الإنتاج الأقصر مثل جودة، والموزاريلا تشعر بالثبات. أدت الأسعار المتزايدة، وتأخر قرارات الشراء، وقيام البائعين بسحب العروض إلى زيادة العصبية بين المشترين الذين لا يزالون بحاجة إلى تغطية أجزاء من الربع الثاني في سوق البيع الفوري. يبدو أن المنتجين تحت ضغط أقل حيث أدت القدرة التنافسية السعرية المواتية لأوروبا في الماضي القريب إلى تصدير قوي وانخفاض مستويات المخزون.
جبنة الشيدر (اللبن الرائب)
- ارتفع مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (31/05/2023) إلى 4025 يورو | 4309 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.95 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- ظلت أسعار شيدر أوقيانوسيا مستقرة، بعد ارتفاع في وقت سابق من الشهر.
- في أوروبا، يشعر السوق بالتوازن، مع ما يكفي من الطلب والعرض للحفاظ على مستوى السعر الحالي
- يحاول بائعو شيدر محاكاة زيادات أسعار جودة، لكنهم يفتقرون إلى نفس الزخم التصاعدي.
- ارتفعت الأسعار الأمريكية في السابق بسبب زيادة محتملة في الطلب من وزارة الزراعة الأمريكية؛ ومع ذلك، فقد تم تعديل هذا منذ ذلك الحين لاستئناف الاتجاه الهبوطي
النظرة المستقبلية:
على الرغم من ارتفاع أسعار الجبن الصعودي بشكل عام في أوروبا، إلا أن جبنة الشيدر تشعر بثبات أكبر، وتحافظ على استقرارها بسبب التوازن في الطلب والعرض، ومحدودية أحجام التداول. في أوقيانوسيا، ظروف السوق مستقرة، مع خروج نيوزيلندا من موسم الحليب. في حين أن الولايات المتحدة لا تزال تقدم نظرة هبوطية. من المؤكد أن الانخفاض الأخير في الأسعار الأمريكية سيجذب المزيد من الطلب، لكن الاتجاه الهبوطي في أسعار CME مستمر.
جبنة إمنتال
- ارتفع مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (31/05/2023) إلى 4500 يورو | 4817 دولارًا أمريكيًا/طن متري (2.19 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- انخفضت أسعار إمنتال على مدار الأسابيع الماضية مما أدى إلى زيادة الطلب وتصحيح السعر
- أحجام التداول منخفضة، حيث لا يوجد ضغط على أي من جانبي السوق الأوروبية
- لا تزال العلاوة التقليدية على جبنة إمنتال الفرنسية قائمة
- نرى نطاق أسعار يتراوح بين 4200 و 4900 يورو/طن متري في السوق الأوروبية
النظرة المستقبلية:
ارتفعت أسعار جبنة إمنتال. مع انخفاض الأسعار في الأسابيع الماضية، نرى المزيد من الطلب على جبنة إمنتال. السؤال الكبير هو ما إذا كانت هذه الزيادة في الطلب ستستمر عند مستويات الأسعار الحالية. أيضًا، تجدر الإشارة إلى أن إمدادات الحليب الفرنسي لا تزال منخفضة نسبيًا. سيكون لهذا تأثير أكبر الآن بعد أن تجاوزنا ذروة وقت إنتاج الحليب.
جبنة جودة
- ارتفع مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (31/05/2023) إلى 3500 يورو | 3747 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.70 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- أسعار السوق الأوروبية في اتجاه تصاعدي، وتزداد للأسبوع السابع على التوالي.
- من الواضح وجود شعور بالعصبية بين المشترين الذين لم يغطوا بعد طلب البيع الفوري حيث تزداد المشاعر صعودية.
- يقوم البائعون بسحب عروضهم مع نية إعادة التقييم وزيادة العلاوات للربع الثالث.
- يواجه البائعون ضغطًا أقل بسبب انخفاض مستويات المخزون المرتفعة سابقًا، وذلك بفضل التصدير القوي.
- تعتبر أسعار الحليب المستقرة بمثابة ارتياح للمنتجين، ولكن وفقًا للبعض ستعزز أيضًا توافر الحليب
النظرة المستقبلية:
حافظت أسعار جودة على زخمها التصاعدي مع تضخيم المشاعر الصعودية. الطلب الفوري في الربع الثاني والطلب التعاقدي في الربع الثالث مرتفعان حاليًا، بينما يبحث البائعون عن أسعار جيدة ولا يشعرون بالضغط للبيع بعد. نتوقع أن يظل الثبات في الأسعار طوال الفترة المتجهة إلى الصيف حيث قد يهدأ السوق.
جبنة موزاريلا
- ارتفع مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (31/05/2023) إلى 3450 يورو | 3693 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.68 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW في أوروبا بينما في الولايات المتحدة يبلغ 3666 يورو | 3924 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.78 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- لا يزال السوق الأوروبي ثابتًا، مع ارتفاع الطلب ومحدودية العرض.
- لا تزال الأسعار الأوروبية قادرة على المنافسة عالميًا، مما يؤدي إلى انخفاض الضغط على الموردين الأوروبيين للبيع محليًا.
- يبحث المشترون عن أحجام للربع الثالث مع استمرار ارتفاع السوق، لكن البائعين مترددون في الإغلاق بسبب العلاوات المحتملة للربع الثالث.
- وصلت درجات الحرارة الأكثر دفئًا، مما أدى إلى زيادة الطلب الموسمي على جبنة موزاريلا.
- لا يزال الطلب الأمريكي غير قوي بما يكفي لتوفير الثبات للأسعار، ومن غير المرجح أن تجذب مستويات الأسعار الحالية الطلب العالمي.
- تتحسن قيمة موزاريلا مع ارتفاع أسعار كل من موزاريلا والقشدة.
النظرة المستقبلية:
تعرض أسعار موزاريلا اتجاهات متناقضة في الولايات المتحدة وأوروبا. مع اقترابنا من الصيف، يزداد الطلب بسبب الذروة الموسمية. إذا استمرت اتجاهات الأسعار الحالية في كلا الإقليمين، فقد نشهد تحولًا في الطلب العالمي نحو الولايات المتحدة. ومع ذلك، كما هو الحال، لا تزال الأسعار الأوروبية قادرة على المنافسة للمشترين العالميين.