جبن معتق أكثر ونطاقات أسعار أكبر
تنتشر المشاعر الأضعف في السوق العالمية للألبان، مدفوعة بتحسن ظروف إمدادات الحليب في حين أن الطلب يتعثر عبر معظم فئات الألبان. فيما يتعلق بالجبن، نرى أن السوق الأوروبية بدأت في الانتشار قليلاً. يعرض المشترون الذين ليس لديهم أي احتياجات مباشرة أسعارًا أقل بكثير من مستويات الأسعار الحالية على أمل العثور على منتج يحتاج إلى تحريك الكميات. في الوقت نفسه، يذكر معظم المنتجين أسعارًا مماثلة للأسابيع السابقة، بينما يشيرون إلى أن المشترين يبدأون من مستوى منخفض جدًا ولكنهم ينتهي بهم الأمر بالموافقة على سعر المنتج.
لوضع ذلك في نصابه الصحيح، فإن النطاقات التي نراها في مدخلات مؤشرات أسعار فيسبير الأوروبية هي كما يلي:
- شيدر، خثارة: 4280 يورو – 4750 يورو/طن متري
- إمنتال: 4650 يورو – 5150 يورو/طن متري
- جودة: 3850 يورو – 4200 يورو/طن متري
- موزاريلا: 3850 يورو – 4200 يورو/طن متري (باستثناء قيمة متطرفة تبلغ 4600 يورو/طن متري)
تشير الفجوة الكبيرة بين أعلى وأسفل نطاق السعر إلى وجود أكثر من حقيقة واحدة.
على الرغم من أنه من الصعب تجاهل العلامات الأضعف داخل السوق، إلا أنه لا يزال من السابق لأوانه وضع علامة على الطلب بعد العطلات. في نهاية المطاف، فإن الحقيقة “الحقيقية” تكمن دائمًا في مكان ما في المنتصف.
شيدر، خثارة
- انخفض مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (20/08/2025) إلى 4400 يورو | 5115 دولارًا أمريكيًا/طن متري (2.32 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- الأسعار الأوروبية تحت الضغط، حيث يعرض المشترون والمتداولون على وجه الخصوص أسعارًا منخفضة بنشاط
- إمدادات الجبن والشيدر جيدة نسبيًا في السوق الأوروبية، لكن الشركات المصنعة لا تزال تشير إلى أن توفر وأعمار أنواع الجبن الخاصة بها تحت السيطرة
- الأسعار الأيرلندية والبريطانية أقل قليلاً من الأسعار في القارة بسبب التوفر الجيد للشيدر في كلا المنطقتين، حيث ارتفع إنتاج الحليب في يونيو بنسبة 6.89٪ في المملكة المتحدة و 14.74٪ في IE YOY
- تظهر علامات تباطؤ الطلب، حيث أن المشترين إما: لا يزالون في عطلة، أو يؤجلون أي مشتريات إضافية لوقت لاحق من العام، أو يؤخرون شحنات الكميات المتعاقد عليها بالفعل
- لا تزال أسعار الجبن في الولايات المتحدة تحوم حول علامة 1.8 دولارًا أمريكيًا/رطل (3970 دولارًا أمريكيًا/طن متري)، وهو المكان الذي تحاول فيه السوق إيجاد توازنها في الوقت الحالي
- يستمر الطلب المحلي الجيد في رفع الأسعار، لكن الحاجة إلى الصادرات بسبب كل الطاقة الإنتاجية الإضافية تحافظ على الأسعار بخصم مقارنة بشيدر الاتحاد الأوروبي ونيوزيلندا
- أكد حدث GDT لهذا الأسبوع (19/08/2025) أن أسعار نيوزيلندا لشيدر تتداول حول علامة 4500 دولارًا أمريكيًا/طن متري لشهر سبتمبر-نوفمبر، بينما تتداول ديسمبر ويناير بعلاوة 150-200 دولارًا أمريكيًا/طن متري
النظرة المستقبلية
انخفض قاع سوق شيدر الأوروبي بالفعل بسرعة، مما يجعل السوق الأوروبية بأكملها تشعر بضعف طفيف. إذا استمر الطلب الأبطأ اليوم، فسوف تنخفض الأسعار في جميع أنحاء السوق الأوروبية في الأسابيع المقبلة. في النهاية، يمكن أن يجد هذا الضعف طريقه إلى الولايات المتحدة ونيوزيلندا، حيث تعتمد هاتان المنطقتان على الصادرات بسبب الإنتاج المرتفع (هيكليًا وموسميًا).
إمنتال
- ظل مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (20/08/2025) عند 4800 يورو | 5580 دولارًا أمريكيًا/طن متري (2.53 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- لا تزال أسواق إمنتال تشعر بضعف، حيث لا يزال العديد من المنتجين يحاولون بنشاط بيع الكميات للمشترين الذين ليسوا متحمسين جدًا لشراء المزيد
- يرجع انخفاض اهتمام المشترين إلى أنهم قاموا بتغطية معظم أحجام الربع الثالث بالفعل، وهم مترددون في شراء المزيد للربع الثالث أو الدفع مقابل الربع الرابع بالفعل
- نظرًا لأن أسعار أنواع الجبن الأخرى تنخفض أكثر قليلاً هذا الأسبوع، فمن المحتمل أن تتبع أسعار إمنتال هذا المسار في الأسابيع المقبلة، حيث لا يزال الطلب منخفضًا
- لا يزال إنتاج إمنتال يدور حول الطاقة الإنتاجية الكاملة، مما يعني أنه لا يزال هناك الكثير من جبن إمنتال الذي يمكن العثور عليه في السوق الأوروبية حتى يبدأ الربع الرابع على الأقل
النظرة المستقبلية
لا تزال التوقعات السعرية لإمنتال أضعف، حيث أن الطلب بطيء، والإمدادات لا تزال جيدة، وأسواق الجبن الأخرى تحت ضغط كبير أيضًا. لم نر بعد العديد من علامات السوق الأكثر تشددًا لإمنتال في بقية هذا العام.
جودة
- انخفض مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (20/08/2025) إلى 4000 يورو | 4650 دولارًا أمريكيًا/طن متري (2.11 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- الأسعار في السوق الأوروبية بالتأكيد تحت الضغط هذا الأسبوع بسبب قيام العديد من المشترين والمتداولين بعرض أسعار منخفضة جدًا، بينما يتزايد عدد العروض أيضًا
- يؤكد ذلك أن نشاط التجارة في سوق الجبن الأوروبية قد استؤنف مرة أخرى الآن بعد أن أصبحت نهاية عطلة الصيف في الأفق
- تختلف الآراء فيما يتعلق بمكان السوق اليوم، لا سيما فيما يتعلق بضغط مخزون الشركات المصنعة: يتفق الجميع على أن متوسط عمر الجودة المسلمة قد زاد خلال عطلة الصيف، لكن الشركات المصنعة تصفه بأنه ضمن الحدود وهي سعيدة، بينما يذكر التجار أن الجودة تتقدم في العمر بسرعة
- هذا يفسر الانتشار الكبير للأسعار الذي نراه بين الأسعار المتداولة، حيث أن معظم المنتجين في الجزء العلوي من النطاق بينما يمكن العثور على المشترين والتجار في الغالب في الأسفل
- معظم الصفقات التي تتم في الوقت الحالي هي لشهر سبتمبر فقط، حيث يفضل الكثير من المشترين الانتظار لفترة أطول قليلاً لتأمين أحجام الربع الرابع في هذه السوق الأضعف
- بناءً على أسعار الحليب عند البوابة اليوم التي تزيد عن 0.55 يورو/كجم وأسعار الجودة البالغة 4030 يورو، فإن إنتاج الجودة غير مربح، مما قد يدفع المزيد من الحليب بعيدًا عن الجبن في النصف الثاني
النظرة المستقبلية
الانتشارات داخل الأسواق، كما نراها في الجودة اليوم، عادة ما تحل نفسها في وقت قصير نسبيًا. نتوقع أن تشير قوة الطلب عندما يعود جميع اللاعبين من العطلة في غضون أسبوع أو أسبوعين إلى ما إذا كان يجب علينا التداول في الجزء السفلي أو العلوي من نطاق الأسعار اليوم. في الوقت الحالي، وجهة نظرنا لا تزال أضعف قليلاً بالتأكيد.
موزاريلا
- انخفض مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (20/08/2025) إلى 3950 يورو | 4592 دولارًا أمريكيًا/طن متري (2.08 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW في أوروبا، بينما في الولايات المتحدة، يبلغ 3413 يورو | 3968 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.8 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- الأسعار الأوروبية تحت الضغط، حيث يذكر المشترون أسعارًا منخفضة تصل إلى 3850 يورو/طن متري بالفعل
- أدى حدث GDT لهذا الأسبوع (19/08/2025) إلى تأجيج الدببة من خلال انتهاءه عند 3827 يورو/طن متري لشهر أكتوبر و 3787 يورو/طن متري لشهر نوفمبر، وهو أقل بكثير من الأسعار التي رأيناها في الأسابيع السابقة
- على الرغم من أن بعض اللاعبين لا يزالون قادرين على البيع بسعر (أو أعلى بقليل) من علامة 4000 يورو/طن متري، إلا أن معظم الصفقات لشهر سبتمبر تتم بالفعل دون هذا المستوى
- لم يتم تداول أحجام الربع الرابع بنشاط كبير بعد، حيث أن البائعين ليسوا متحمسين جدًا للالتزام بينما يسعد المشترون أيضًا بالانتظار حتى تستقر السوق
- من الناحية الأساسية، تشعر السوق الأوروبية بثقل طفيف بسبب (من بين أمور أخرى) انخفاض الصادرات في عام 2025 حتى الآن، وخاصة إلى الدول الآسيوية
- في حين أن الأسعار الأمريكية لا تزال تتداول بخصم كبير على أسعار الاتحاد الأوروبي وبالتالي تفوز بمزيد من صفقات التصدير، فإن انخفاض الأسعار الأوروبية يضع بعض الضغط الإضافي على السوق العالمية
- زادت الصادرات الأمريكية من الجبن الطازج (الذي يشمل الموزاريلا) بشكل كبير نحو جميع الوجهات، ولكن كوريا الجنوبية على وجه الخصوص، لأنها الأكثر حساسية للسعر
- الأسواق المحلية الأمريكية متوازنة مع زيادة العرض وكذلك زيادة الطلب، في حين أن مخزونات الجبن لا تزال منخفضة نسبيًا
النظرة المستقبلية
لا تزال النظرة المستقبلية للموزاريلا الأوروبية أضعف قليلاً على المدى القصير بسبب تباطؤ الطلب، بينما على المدى الطويل، يجب أن يحافظ ارتفاع سعر الحليب عند البوابة على إنتاج الموزاريلا أعلى على مستوى العالم. لا نتوقع أن تنخفض أسعار الموزاريلا بشكل كبير بسبب ارتفاع استهلاك الفرد من الجبن في السنوات الأخيرة. لكن السوق تشعر بضعف حاليًا.