تغيرات طفيفة في سوق الجبن
إنه أسبوع آخر غير نشط في سوق الجبن الأوروبي، حيث لا يزال الاتجاه الرئيسي للأسعار يسير بشكل عرضي. إن استقرار الأسعار يجعل من المثير للاهتمام للمشترين القيام بأعمال تجارية في وقت لاحق من العام بالفعل، خاصة الآن بعد أن أصبحت الأسعار في أدنى مستوياتها حتى الآن هذا العام. ومع ذلك، فإن العثور على منتج على استعداد للبيع مقدمًا بالأسعار الحالية يثبت أنه أمر صعب. نظرًا لأن كل إمكانات انخفاض الأسعار تقريبًا قد اختفت، فإن معظم التجار والمصنعين يسيرون ببطء شديد. مما يؤدي إلى نفس سوق الجبن غير النشط والجانبي الذي رأيناه منذ أشهر.
ومع ذلك، تحت السطح، تتحرك بعض أجزاء السوق مرة أخرى. المنافسة العالمية تشتعل مرة أخرى، مدفوعة بارتفاع أسعار الجبن في الولايات المتحدة. ترتفع درجات الحرارة في نصف الكرة الشمالي، مما يؤدي إلى زيادة موسمية في استهلاك الموزاريلا. وتنخفض أسعار السوائل، مما يعني أن هناك الكثير من الحليب الخام المتاح لإنتاج الجبن بأسعار مواتية للغاية.
ولكن مع وجود السعر حاليًا عند مستوى يرضي كل من المشترين والبائعين، ولا يزال كل من الإنتاج والاستهلاك يتمتعان بصحة جيدة للغاية، فلماذا يجب أن يختلف السعر كثيرًا عما نراه اليوم؟
![]()
جبنة شيدر، لبن
- يمكن تحديد سوقين مختلفين داخل أوروبا، حيث يتم تداول الأسعار البولندية بأقل من 400 يورو/طن متري عن الأسعار في المملكة المتحدة أو أيرلندا
- العرض الوفير في بولندا وانخفاض الإمدادات في المملكة المتحدة وأيرلندا هما القوة الدافعة وراء فرق السعر، والذي من المتوقع أن يستمر
- بناءً على التقييم، فإن أنواع الجبن الأخرى أكثر إثارة للاهتمام في الإنتاج من جبنة الشيدر، مما يؤدي إلى انخفاض إنتاج جبنة الشيدر عندما يكون هناك خيار للتبديل (وهو أمر غير شائع في التدفق)
- ارتفعت أسعار الجبن الأمريكية في بورصة شيكاغو التجارية (CME) Call أكثر من ذلك، حيث تم تداول براميل الجبن بما يصل إلى 1.855 دولارًا أمريكيًا/رطل (4090 دولارًا أمريكيًا/طن متري) أمس، وهو أعلى سعر في الأشهر الستة الماضية
- ترتفع الأسعار في الولايات المتحدة بسبب انخفاض توافر جبنة الشيدر، مدفوعًا بانخفاض الأسعار مؤخرًا
- نظرًا لأن فرق السعر بين السوق الأوروبية والأمريكية قد تقلص بشكل كبير، فإن فرص التصدير لجبنة الشيدر من الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة تفتح مرة أخرى
- ستساعد فرص التصدير الإضافية السوق الأوروبية على أن تصبح أكثر ضيقًا، ودعم الأسعار في الأشهر المقبلة
النظرة المستقبلية
في الأسابيع المقبلة، تظل النظرة المستقبلية لجبنة الشيدر مستقرة في الغالب في أوروبا بسبب الإنتاج الجيد في معظم البلدان. نحو النصف الأخير من العام، قد نشهد بعض إمكانات ارتفاع الأسعار بسبب زيادة الصادرات وانخفاض الإنتاج بسبب التقييم المنخفض نسبيًا. في الولايات المتحدة، ترتفع الأسعار الآن، ولكن من المحتمل أن تستمر في التوقف عن الزيادة بمجرد وصولها إلى نفس مستوى سعر جبنة الشيدر في الاتحاد الأوروبي، بسبب الحاجة إلى التصدير.
جبنة إمنتال
- لا يوجد نشاط كبير في سوق جبنة إمنتال، حيث قام العديد من المشترين بتغطية معظم أحجامهم بشكل جيد نسبيًا
- نظرًا لأن فرق السعر بين جبنة إمنتال وأنواع الجبن الأخرى لا يزال كبيرًا نسبيًا في أوروبا، فمن المتوقع أن يكون هناك إنتاج وتوافر إضافي في الأشهر المقبلة
- تعتبر فروق الأسعار بين أنواع وأصول جبنة إمنتال مرتفعة نسبيًا أيضًا، حيث يتم تداول جودة البشر بمقدار 200 يورو/طن متري أقل من جبنة إمنتال ذات الجودة الشرائح
- تشهد بولندا أسعارًا أقل لجبنة إمنتال بسبب ارتفاع المعروض، لكن العديد من اللاعبين الأوروبيين غير قادرين على استخدام جبنة إمنتال هذه في وصفاتهم، مما يخلق أسواقًا مختلفة داخل أوروبا
النظرة المستقبلية
لا تزال النظرة المستقبلية لجبنة إمنتال مماثلة لما كانت عليه من قبل؛ مستقرة جدًا. الطلب ثابت، في حين أن الإنتاج من المرجح أن يظل ثابتًا أيضًا. وهذا يعني أنه في هذه المرحلة الزمنية، لا تزال النظرة المستقبلية للأسعار تسير بشكل عرضي.
جبنة جودة
- سوق الجبن الأوروبي هادئ جدًا، خاصة الآن بعد أن أصبح النشاط التجاري أقل حتى لأن الكثير من اللاعبين خارج المكاتب بسبب العطلات الرسمية
- لا يزال معظم العمل يتم في السوق الفورية، على أساس شهري أو حتى أسبوعي، نظرًا لأن كل من المشترين والبائعين لا يشعرون بالاندفاع لتغطية جميع أحجامهم بسبب التدفق المستمر للعطاءات والعروض على مدار الأشهر القليلة الماضية
- العطاءات والعروض في السوق الفورية متقاربة في السعر، مما يبقي التجار خارج السوق
- أرقام الاستهلاك صامدة بشكل جيد، حيث يشير كبار مصنعي الجبن ومتاجر البيع بالتجزئة إلى مبيعات مماثلة أو أعلى من السنوات السابقة
- هناك اهتمام متزايد بشراء جبنة جودة للربع الثالث على مستوى الأسعار الفورية الحالية، لكن المصنعين لا يتطلعون إلى البيع بأقل من علاوة قدرها 100 يورو/طن متري
- أعمار الأجبان المسلمة في غرب الاتحاد الأوروبي صغيرة، خاصة لدى كبار المصنعين
- ومع ذلك، في المنتجين الأصغر حجمًا في غرب الاتحاد الأوروبي أو في بولندا، يتوفر المزيد من الجبن، مما يخلق خصمًا كبيرًا وتجاوزًا للعرض من الجبن في بولندا
النظرة المستقبلية
لا تزال النظرة المستقبلية لأسعار جبنة جودة مستقرة على المدى القصير والطويل. يبدو أن كلا جانبي السوق سعيدان بمستوى السعر الحالي ومن المحتمل أن يظل كل من الإنتاج والاستهلاك عند مستوياتهما المرتفعة حاليًا في الأشهر المقبلة. بناءً على علاوة صغيرة نسبيًا تبلغ ±150 يورو/طن متري للربع الرابع، فإن النظرة المستقبلية لجبنة جودة مستقرة أيضًا في وقت لاحق من هذا العام.
جبنة موزاريلا
- كان سوق جبنة موزاريلا الأوروبي بطيئًا لعدة أشهر، ولكنه أصبح تدريجيًا أكثر توازنًا، مع أسعار مستقرة
- من المتوقع أن يزداد استهلاك جبنة موزاريلا موسمياً من هذه النقطة فصاعدًا في كل من أوروبا والولايات المتحدة، مدفوعًا بارتفاع درجات الحرارة
- نظرًا لأن الإنتاج كان مرتفعًا لعدة أشهر، وانخفضت الأسعار فقط إلى 3500 يورو/طن متري بينما كان الطلب أقل موسمياً، فمن المتوقع أن ترتفع أسعار جبنة موزاريلا قريبًا
- شهدت الأسعار الأمريكية ارتفاعًا بسبب انخفاض إنتاج الجبن ومخزونه، بينما ظل الطلب صحيًا نسبيًا
- أصبح فرق السعر بين أوروبا والولايات المتحدة أصغر، مما قد يثبت أنه مفيد للصادرات من أوروبا، والتي لم تكن قادرة على المنافسة لفترة طويلة
النظرة المستقبلية
بناءً على أرقام الاستهلاك المرتفعة موسمياً، يجب أن ننظر إلى أسعار أكثر استقرارًا في الأسابيع المقبلة. في المستقبل، يمكن أن تساعد فرص التصدير المتزايدة ودرجات الحرارة المرتفعة أيضًا في زيادة الأسعار قليلاً في نهاية الصيف.