بعد التغلب على العقبات في سلسلة التوريد، اشتدت نبرة معظم أسواق منتجات الألبان في الولايات المتحدة الأمريكية. قبل أسبوعين، تسببت جبهة باردة في أزمة طاقة ضخمة في ولاية تكساس، واضطرت مصانع تصنيع الألبان، غير القادرة على الحصول على الطاقة اللازمة، إلى الإغلاق. في النهاية، نقدر أن المزارعين تخلصوا من حوالي 41 ألف طن من الحليب الخام نتيجة لذلك. ومع ذلك، لم تتأثر أبقار الألبان في المنطقة في الغالب وعادت صناعة الألبان في المنطقة إلى سلوك التشغيل الطبيعي الأسبوع الماضي.
وشيكًا انتهاء النقص في حاويات الشحن (الذي تسبب في انخفاض أسعار الحليب المجفف الخالي من الدسم في الولايات المتحدة الأمريكية). على مدار الأسبوعين الماضيين، أصبحت الشحنات أكثر توفرًا وزادت صادرات مسحوق الحليب ومنتجات مصل اللبن والجبن.
في غضون ذلك، تتناقص أيضًا حالات الإصابة بفيروس كورونا في الولايات المتحدة الأمريكية وهي أقل بحوالي الثلثين من ذروتها. تتزايد التطعيمات وبدأت الولايات في تنفيذ خطوات إعادة الفتح، بما في ذلك السماح بإعادة فتح المتنزهات الترفيهية وقاعات الحفلات الموسيقية بقدرات مخفضة. وفقًا لـ **Open Table**، كانت مبيعات المطاعم التي تقدم وجبات جلوس في أعلى مستوى لها منذ أربعة أشهر الأسبوع الماضي. مع إعادة فتح الولايات المتحدة الأمريكية، سينتج عن ذلك زيادة استهلاك الزبدة والجبن.
أخيرًا، نشرت وزارة الزراعة الأمريكية تقريرًا مشكوكًا فيه عن إنتاج الحليب الأسبوع الماضي أظهر أن إجمالي إنتاج الولايات المتحدة الأمريكية ارتفع بنسبة 1.6٪ فقط في يناير. أعادت وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا تحديد إجمالي إنتاج الحليب في الولايات المتحدة الأمريكية ليرتفع بنسبة 2.5٪ في ديسمبر 2020 بعد تقديرها سابقًا للإمدادات بزيادة 3.1٪. تتساءل الصناعة حاليًا وتناقش تقديرات وزارة الزراعة الأمريكية ويعتقد معظمهم أن الإنتاج لا يزال يرتفع بأكثر من 2.0٪.
**الزبدة**
ارتفعت أسعار السوق على مدار الأسبوعين الماضيين. يتحسن الطلب المحلي وبدأ المصدرون الأمريكيون في تصدير كميات متزايدة. ومع ذلك، لا تزال مخزونات الزبدة مرتفعة للغاية، بزيادة الثلث تقريبًا عن العام السابق.
**جبنة شيدر**
منع الطلب الأعلى من المتوقع انهيار أسعار الجبن من سعة التصنيع الجديدة التي تدخل حيز التشغيل. لا تزال وزارة الزراعة الأمريكية تشتري الجبن بقوة من خلال برنامج Farmers to Families Foodbox، والذي يبدو أنه سيتم تمديده بعد 30 أبريل في حزمة التحفيز التالية.
**مصل اللبن المجفف**
يعود سوق مصل اللبن المجفف إلى الاستقرار مرة أخرى. تضيق الإمدادات ونسمع تقارير متزايدة عن “نفاد” الشركات المصنعة من مصل اللبن المجفف. لا تزال أسعار المنتجات عالية البروتين في ارتفاع مع الشركات المصنعة الموجودة حاليًا في وضع البيع المفرط.
**الحليب المجفف الخالي من الدسم**
اشتعلت نبرة السوق حيث أصبح الشحن البحري أكثر توفرًا. نسمع تقارير تفيد بأن كبار المسوقين لمسحوق الحليب لم يعودوا يعرضون المسحوق للبيع على أساس فوري. بناءً على التقارير القصصية، لا تزال المخزونات مرتفعة بسبب النسخ الاحتياطي من مشكلات الموانئ السابقة.