تشهد البطاطس مستقبلًا مشرقًا في الهند. النمو السريع في الاستهلاك، إلى جانب النمو السكاني المستمر، يضمن زيادة قوية ومستدامة في الطلب.
بعد الصين، تمتلك الهند أكبر عدد من هكتارات البطاطس في جميع أنحاء العالم. مع العديد من القفزات الكبيرة، توسعت زراعة البطاطس في الهند في السنوات الأخيرة لتصل إلى أكثر من 2.3 مليون هكتار. تمتلك الصين حوالي ربع الإنتاج العالمي بمساحة تقل قليلاً عن 4.6 مليون هكتار.
لكن ما لا تملكه الصين وتملكه الهند، هو زيادة عدد السكان. لذلك، تفوقت الهند على الصين كأكبر دولة من حيث عدد السكان. وتؤدي هذه الزيادة إلى زيادة الطلب. في العام الماضي، زاد عدد السكان في الهند بحوالي 14 مليون نسمة. في غضون عامين إلى ثلاثة أعوام، سيكون لدى البلاد 1.5 مليار نسمة.
مع صعود سلاسل الوجبات السريعة في آسيا، نشهد أيضًا زيادة في استهلاك منتجات البطاطس هناك. في الهند، ارتفع استهلاك البطاطس ومنتجات البطاطس إلى حوالي 28 كيلو جرامًا في عام 2023، وفقًا لأرقام منظمة الأغذية العالمية (الفاو). خاصة في السنوات الأخيرة، شهدنا هذا الاستهلاك ينمو. حتى عام 2021، كان الإنتاج يتقلب حول 25 كيلو جرامًا للفرد لسنوات عديدة.
وبالتالي، فإن صعود صناعة تجهيز البطاطس في الهند مدفوع بزيادة قوية في الطلب المحلي على البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، ترى هذه الشركات أيضًا فرصًا للمشاركة في أسواق التصدير القريبة. وينطبق هذا أيضًا على الصين. على الرغم من أن عدد السكان في الصين يتناقص، إلا أن الاستهلاك قد زاد بشكل كبير منذ عام 2021.
ومع ذلك، فإن الفرق هو أن الصينيين بالفعل عند مستوى 48 كيلو جرامًا من البطاطس ومنتجات البطاطس للفرد. لذلك، فإن مجال الزيادة الإضافية أصغر إلى حد ما مما هو عليه في الهند. في الهند، لا يزال الاستهلاك أقل قليلاً من المتوسط العالمي البالغ حوالي 31 كيلو جرامًا للفرد.
ثم مصر. أيضًا سوق نمو مهم. يقل عدد سكان البلاد بشكل كبير عن الصين أو الهند. لكن النمو في استهلاك البطاطس قوي. ومع ذلك، يبدو أن الاستهلاك السنوي يعتمد إلى حد ما على التوافر، حيث وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة، تم استهلاك ما يقرب من 40 كيلو جرامًا للفرد في عام 2020. في عام 2023، ظل هذا عند 34.4 كيلو جرامًا. كل هذا أكثر بكثير من 27 إلى 29 كيلو جرامًا في السنوات من 2010 إلى 2019.
علاوة على ذلك، لا يزال عدد السكان في مصر في نمو سريع. في عام 2023، كان عدد سكان البلاد 114 مليون نسمة، ومع نمو يصل إلى 1.5٪ سنويًا، فإن علامة 120 مليونًا قريبة جدًا الآن. مع وجود المزيد من الأفواه لإطعامها، يتم تعزيز استهلاك البطاطس بشكل كبير.