المشترون يعودون ولا يجدون جبنًا رخيصًا
أولئك الذين يأملون في الحصول على صفقة جيدة في أسواق الجبن الأوروبية في شهر مايو قد يضطرون إلى الانتظار لفترة أطول. في الواقع، ارتفعت الأسعار قليلاً خلال الأسبوع الماضي أو نحو ذلك. لا يواجه المصنعون ضغطًا على المخزون قد يدفعهم إلى خفض أسعارهم، بينما يؤدي النشاط المتزايد من المشترين لشهر يونيو والربع الثالث إلى تمكينهم من زيادة أسعارهم بالفعل بعد بضعة أسابيع هادئة من التداول.
توفر الجبن ليس بالضرورة هو المشكلة، حيث أشارت أحجام إنتاج فبراير إلى نمو بنسبة 1.19٪ على أساس سنوي، بينما تعمل خطط الإنتاج الحالية بكامل طاقتها (أو بالقرب منها) في شهر مايو. نظرًا لأن أوروبا تواجه أيضًا صعوبات في الصادرات بسبب الخصم القوي على الجبن من الولايات المتحدة، فإن المزيد من الجبن المنتج يبقى داخل أوروبا أيضًا. في حين شهدت الولايات المتحدة انخفاضًا في صادرات الجبن في شهر مارس بنسبة -1.31٪ فقط على أساس سنوي، انخفضت صادرات الجبن من الاتحاد الأوروبي 28 بنسبة -15.45٪ على أساس سنوي في فبراير. في الواقع، ارتفعت واردات أوروبا 28 بنسبة 33.89٪ على أساس سنوي (2200 طن متري فقط)، مما يجعل القصة أكثر إثارة للاهتمام.
الاستهلاك هو النجم الساطع في سوق الجبن في الوقت الحالي، والذي يبدو أنه قادر على تحمل الإنتاج المرتفع والواردات المرتفعة والصادرات المنخفضة. يا له من جهد!
الاستهلاك هو أحد أهم اللبنات الأساسية في صناعة الألبان الأوروبية، ولكنه أيضًا غامض. لحسن الحظ، هناك بيانات عن استهلاك التجزئة يمكننا استخدامها كمؤشر على إجمالي الاستهلاك. تُظهر أحدث أرقام استهلاك التجزئة معدل نمو مذهلاً بنسبة 16.91٪ على أساس سنوي لألمانيا ومعدلات مماثلة لفرنسا وهولندا، مما يؤكد الشعور بأن استهلاك الجبن الجيد يحافظ على استقرار السوق اليوم. في المقابل، بالكاد يتجاوز استهلاك الزبدة أحجام العام الماضي، في حين أن استهلاك الحليب المعبأ انخفض بنسبة -5٪ تقريبًا. نحن نحب الجبن حقًا.
ومع ذلك، من المثير للاهتمام أنه لم ترتفع المبيعات في متاجر البيع بالتجزئة فحسب. كما ارتفعت متوسط أسعار الجبن داخل متاجر البيع بالتجزئة. بسعر 10.14 يورو للكيلوغرام، أصبح الجبن أغلى بنسبة 7.99٪ مما كان عليه في فبراير من العام الماضي. مما يجعلنا نتساءل: ما مقدار المرونة السعرية للجبن؟ أم أننا نشهد زيادة هائلة في مشتريات التجزئة على خدمات الطعام؟ من يدري؟
جبنة شيدر، خثارة
- لا تزال الأسواق الأوروبية لجبنة الشيدر تحت الضغط بسبب الكميات الجيدة من أيرلندا والمملكة المتحدة، حيث يتدفق الحليب بوفرة بسبب موسم الحليب الجيد
- وبالتالي، فإن الأسعار في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي بأكمله تخضع لضغوط طفيفة، وهو ما يختلف قليلاً عن أسواق الجبن الأخرى داخل أوروبا
- تشهد أسواق الجبن الأمريكية أداءً جيدًا في الآونة الأخيرة، لكن الإنتاج القوي ومستويات المخزون المرتفعة نسبيًا تحافظ على الأسعار عند مستوى منخفض نسبيًا تاريخيًا
- أصبحت أسواق الجبن في الولايات المتحدة تعتمد بشكل متزايد على الصادرات، حيث ينخفض الاستهلاك المحلي بسبب فترات التضخم الطويلة، مما يضر بالقوة الشرائية
- ارتفعت أسعار جبنة الشيدر في أوقيانوسيا بشكل كبير خلال حدث GDT في الأسبوع السابق، مما يشير إلى وجود قدر جيد من الطلب على الجبن في جميع أنحاء العالم
نظرة عامة
في هذه المرحلة، تشعر أسواق جبنة الشيدر في جميع المناطق ببعض الضعف. تحتاج الولايات المتحدة حقًا إلى البيع لمنع ارتفاع المخزونات، في حين أن أوروبا لديها نفس المشكلة بدرجة أقل قليلاً. بالنسبة لأوقيانوسيا، من المحتمل أن يحافظ موسمها خارج الموسم على العلاوة مقارنة بالمناطق الأخرى، ولكن ليس بنفس القدر الحالي.
إمنتال
- كان النشاط التجاري لجبنة إمنتال منخفضًا جدًا في الأسابيع السابقة، مما تسبب في قيام بعض اللاعبين بتخفيض أسعارهم من أجل العثور على بعض الطلب
- يواصل المنتجون العمل بأقصى طاقتهم الإنتاجية، حيث يوجد الكثير من الحليب للمعالجة بالإضافة إلى علاوة أعلى من المتوسط تبلغ 720 يورو للطن المتري لجبنة إمنتال على أنواع الجبن الأخرى مثل الجودة
- الطلب على جبنة إمنتال أبطأ قليلاً، حيث ينتظر المشترون انخفاض الأسعار أكثر قليلاً قبل حجز الربع الثالث
نظرة عامة
لا يُتوقع حدوث الكثير من التغيير هنا، مما سيحافظ على استقرار سوق جبنة إمنتال في الغالب مع توفر إمدادات جيدة وعودة المشترين إلى السوق لشراء الربع الثالث عاجلاً وليس آجلاً.
جودة
- في حين أن النشاط التجاري كان بطيئًا جدًا في الأسابيع القليلة الماضية، فإننا نشهد اهتمامًا متزايدًا بشراء أحجام يونيو و/أو الربع الثالث في الوقت الحالي
- بعد بضعة أسابيع انخفضت فيها الأسعار بسبب الأسواق غير النشطة، نرى الآن أن المنتجين والمتداولين يطلبون أسعارًا أعلى قليلاً من الأسبوع الماضي
- هذا يتسبب في انتشار كبير للعطاءات والطلبات داخل سوق جبنة الجودة، حيث يهدف المشترون إلى 4200 يورو للطن المتري بينما يطلب معظم المنتجين 4300 يورو للطن المتري
- لا يزال المصنعون يفتقرون إلى ضغط المخزون لخفض أسعارهم بشكل كبير، وفي بعض الحالات يبحثون بالفعل عن علاوات يجب دفعها للربع الثالث مقارنة بالأسعار الفورية
- لا تزال أسعار جبنة الجودة مدعومة جيدًا بالطلب الجيد داخل أوروبا، حتى في الوقت الذي تشعر فيه أسعار منتجات الألبان الأخرى (مثل الزبدة) بضعف طفيف
نظرة عامة
هناك بعض الإمكانات السعرية التصاعدية بسبب الطلب القوي ونافذة الشراء لشهر يونيو والربع الثالث القادمة، حيث أننا بالتأكيد لا نرى الأسعار تنخفض كثيرًا. ومع ذلك، بالنظر إلى إنتاج الحليب، فمن المحتمل أن هذه العناصر ستوازن بعضها البعض إلى حد ما. مما يؤدي إلى سوق متوازنة.
موزاريلا
- كانت الأسواق غير نشطة نسبيًا على مدار الأسابيع القليلة الماضية، حيث كان هناك القليل من ضغط المخزون على المصنعين وكان المشترون مترددين جدًا في الشراء في ذروة تدفق الحليب
- على غرار جبنة الجودة، يتم تداول جبنة الموزاريلا حاليًا في نطاق سعري كبير جدًا بسبب العروض المرتفعة والعديد من العطاءات المنخفضة بشكل كبير بأسعار تبلغ حوالي 4000 يورو للطن المتري
- كانت أسعار GDT لجبنة الموزاريلا الأوروبية في الطرف العلوي من النطاق السعري، حيث تم تداولها بما يصل إلى 4752 دولارًا أمريكيًا | 4196 يورو للطن المتري
- ظهرت بعض الصفقات الأرخص في جميع أنحاء أوروبا، حيث كان هناك عدد قليل من المنتجين الذين ينتجون كمية أكبر قليلاً من جبنة الموزاريلا في الأسابيع الأخيرة
نظرة عامة
النظرة المستقبلية لجبنة الموزاريلا مستقرة في المقام الأول أيضًا، على الرغم من أنه من المحتمل أن تكون هناك بعض الصفقات أقل من السوق للتأكد من أن بعض الكميات لا تتراكم. دعونا نرى كيف يصمد الاستهلاك والطلب الأفضل موسميًا في السوق في الأسابيع المقبلة أيضًا.