# إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض تثير الرعب في أوروبا ولكنها تظل محصورة في الولايات المتحدة
يواصل سوق البيض العالمي الإبحار في فترة من عدم اليقين المتزايد حيث تشكل تفشيات إنفلونزا الطيور واسعة النطاق كلاً من العرض والمعنويات. تظل أوروبا في مركز الاضطراب الناجم عن المرض، حيث أبلغت ألمانيا وفرنسا عن زيادات مستمرة في إصابات المزارع وتواجه هولندا عملية إعدام رئيسية أخرى في منطقة دواجن مكتظة بالسكان. تؤدي هذه التفشيات إلى تفاقم قاعدة إمداد هشة بالفعل أضعفتها سنوات من ضغوط الهامش والانكماش الهيكلي، لا سيما في الأنظمة عالية الرفاهية حيث يظل التوافر قصيرًا بشكل حرج. في الوقت نفسه، يمثل الطقس الشتوي المبكر واحتمال ارتفاع تكاليف الطاقة مخاطر إضافية على كفاءة الإنتاج وهياكل التكلفة في جميع أنحاء المنطقة.
في الولايات المتحدة، يتحدد اتجاه السوق بشكل متزايد من خلال ضغوط الأمراض الموضعية وتحول الطلب الموسمي. برزت إنديانا كبؤرة رئيسية هذا الشهر، على الرغم من أن جهود الاحتواء قد حدت حتى الآن من الانتشار الأوسع. خف الشراء بالتجزئة قبل عيد الشكر مؤقتًا، لكن الاستعدادات لموسم الخبز في ديسمبر على وشك دعم الطلب على البيض بقشرة حتى أوائل الشتاء. في كلتا المنطقتين، تقدم أسواق الأعلاف جيبًا نادرًا من الاستقرار، حيث يساعد التوافر العالمي الوفير للحبوب في تعديل تكاليف الإنتاج حتى مع إدخال الأمن البيولوجي والطقس وأنماط الاستهلاك في العطلات للتقلبات.
أوروبا
تحليل المشاعر
بيض المائدة (للتجزئة)
| المنتج | التغير الأسبوعي | السعر في 13 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 27 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص | 1.43% ↓ | €2.80 | €2.76 |
| بيض، حظائر | 0.00% = | €3.01 | €3.01 |
| بيض، طليق | 0.00% = | €3.30 | €3.30 |
| بيض، عضوي | 0.98% ↑ | €3.69 | €3.73 |
بيض (للصناعة)
| المنتج | التغير الأسبوعي | السعر في 13 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 27 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص | 0.09% ↓ | €2.68 | €2.67 |
| بيض، حظائر | 0.02% ↓ | €2.84 | €2.84 |
| بيض، طليق | 0.43% ↑ | €3.07 | €3.08 |
مشتقات البيض السائل
| المنتج | التغير الأسبوعي | السعر في 13 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 27 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| بياض البيض السائل، حظائر | 10.42% ↓ | €0.72 | €0.64 |
| البيض الكامل السائل، حظائر | 1.43% ↑ | €3.50 | €3.55 |
| صفار البيض السائل، حظائر | 6.47% ↑ | €8.50 | €9.05 |
مسحوق البيض
| المنتج | التغير الأسبوعي | السعر في 13 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 27 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| مسحوق بياض البيض، حظائر | 1.30% ↓ | €7.70 | €7.60 |
| مسحوق البيض الكامل، حظائر | 0.42% ↓ | €14.40 | €14.34 |
| مسحوق صفار البيض، حظائر | 0.00% = | €19.30 | €19.30 |
تطورات السوق
- تستمر تفشيات إنفلونزا الطيور الكبيرة في إحداث تأثير كبير على العرض والمعنويات. تواصل ألمانيا الإبلاغ عن نشاط مستمر، حيث سجلت 25 حالة إصابة في المزرعة في الأسبوعين الماضيين، بينما شهدت فرنسا ارتفاعًا في عدد الإصابات، مع 33 حالة خلال نفس الفترة. شهدت بولندا موسم هجرة أخف نسبيًا، مما منح قطيع الدجاج البياض في البلاد وقتًا ثمينًا للتعافي بعد عمليات الإعدام في الربع الثاني. وفي الوقت نفسه، أكدت هولندا تفشيًا كبيرًا في تيرشور الأسبوع الماضي، مما تطلب إعدام 62000 دجاجة في منطقة دواجن مكتظة بالسكان تضم 182 مزرعة على مقربة منها. بالاقتران مع الاكتشافات المستمرة في جمهورية التشيك، يبدو خطر المزيد من التشديد المرتبط بالمرض أمرًا لا مفر منه. فيما يلي صورة من رادار إنفلونزا الطيور التابع للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) توضح احتمالية إدخال فيروس إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض في تجمعات الطيور البرية في أوروبا في الأيام السبعة المقبلة بناءً على أنماط الطيور البرية. ألمانيا وبلجيكا وهولندا معرضة لخطر التلوث الأكبر.
- يستمر تفضيل التجزئة المتزايد باستمرار للإنتاج عالي الرفاهية في دفع الطلب على البيض الطليق إلى الأعلى، لكن أحداث الأمراض المتكررة وسنوات من ضغوط الهامش أدت إلى تآكل قاعدة المنتجين. لقد خرجت العديد من المزارع الصغيرة بعد الفشل في تغطية التكاليف، مما قلل من عدد القطعان التي تدخل النظام وترك إمدادات الاتحاد الأوروبي غير قادرة على تلبية الطلب. الآن أصبح الإسكان الإلزامي للدجاج في الأماكن المغلقة في بلجيكا والمملكة المتحدة وأيرلندا الشمالية وفرنسا وألمانيا وهولندا. يظل المعروض من بيض المائدة الطليق والعضوي ضيقًا، في حين أن بيض KAT المعتمد أصبح غير قابل للتحقيق تقريبًا منذ العام الماضي.
- تستمر أسعار بيض المائدة في الارتفاع، مما يعكس محدودية العرض ومرونة الطلب، على الرغم من أن المسار الحالي يتبع الأنماط الموسمية النموذجية. لم يؤد التسعير المرتفع في الصيف إلى التليين المعتاد، مما عزز الضيق الأساسي في السوق. مع بدء وضع قطعان جديدة من المواضع المبكرة في الربع الثاني، يتحسن العرض قليلاً، لكن بيض الدورة المبكرة أصغر ولا يفعل الكثير لتخفيف ضغط السوق.
- ظلت تكاليف الطاقة لمعظم المنتجين الرئيسيين في الاتحاد الأوروبي ثابتة على نطاق واسع على أساس سنوي، حيث أظهرت إسبانيا متوسطات سنوية أعلى قليلاً ولكنها اتجهت نحو الانخفاض خلال معظم العام. ومع ذلك، يتوقع المنتجون ارتفاعًا حادًا في نوفمبر مع زيادة الطلب على التدفئة وتشديد أسواق الطاقة الإقليمية. نظرًا لاعتماد القطاع الشديد على الكهرباء للإضاءة والتهوية والتحكم في المناخ والتغذية الآلية، فإن أي ارتفاع في أسعار الطاقة سيتسرب على الفور إلى تكاليف الإنتاج.
- لقد تضررت أجزاء كبيرة من أوروبا من الكتل الهوائية القطبية الشمالية، مما زاد من متطلبات التدفئة لإسكان الدواجن. تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى زيادة خطر الوفيات وتقليل الإنتاجية وزيادة استخدام الطاقة – مما يربط بشكل مباشر تسعير البيض بتقلبات الطقس الشتوية. إذا استمر البرد، فقد يواجه المنتجون ضغوطًا في التكلفة في نفس الوقت الذي يجلس فيه العرض بالفعل بالقرب من أدنى مستوياته منذ عدة سنوات.
توقعات
من المرجح أن تستمر أسواق البيض الأوروبية في الاتجاه الصعودي تحت ضغط تفشي إنفلونزا الطيور وارتفاع تكاليف الطاقة. يمثل الارتفاع المتوقع في أسعار الكهرباء في نوفمبر خطرًا على المدى القريب يمكن أن يدفع تكاليف المزرعة إلى الأعلى تمامًا كما يزيد الطقس البارد من الطلب على التدفئة. إذا اشتدت تقلبات أسعار الطاقة، فقد يواجه المصنعون وتجار التجزئة تضخمًا متجددًا في دفع التكاليف، مع احتمال امتداد الزيادات في الأسعار إلى الربع الأول. بشكل عام، من المقرر أن يظل توازن السوق ضيقًا، مع بقاء الأسعار مرتفعة وحساسة للغاية لكل من أنماط الطقس وتطورات الأمراض.
الولايات المتحدة الأمريكية
تحليل المشاعر
الأسعار (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية)
بيض المائدة
- النوع: سائب مصنف
- الفئة: كبير
- أسعار الجملة الوطنية
| المنتج | التغير الأسبوعي | السعر في 12 نوفمبر سنت أمريكي/دزينة (FOB) | السعر في 26 نوفمبر سنت أمريكي/دزينة (FOB) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص، أبيض | 13.76% ↑ | ¢198.87 | ¢226.23 |
| بيض، بدون أقفاص، أبيض | غير متاح | غير متاح | ¢216.20 |
| بيض، عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية، بني | غير متاح | غير متاح | غير متاح |
تطورات السوق
- تأثرت إنديانا بشدة بإنفلونزا الطيور، حيث أبلغت عن 26 تفشيًا في الأسبوعين الماضيين، مما أثر على 586800 من طيور الدواجن. كانت معظم الحالات المبلغ عنها في نفس المقاطعة، مما يعكس احتواء ناجح للفيروس. في حين أن موسم الهجرة هذا تسبب في عدد أقل من الضحايا في الولايات المتحدة، إلا أن التوتر لا يزال قائمًا بشأن ما إذا كانت العدوى ستنتشر.
- ضعفت أسعار البيض المقشور قبل عيد الشكر، مما يشير إلى تحول في الطلب. تباطأ طلب التجزئة قليلاً حيث تم تلبية احتياجات الخبز الموسمية إلى حد كبير. حولت محلات السوبر ماركت تركيزها إلى الديوك الرومية، على الرغم من أن بيض المائدة لا يزال يشهد حركة جيدة في الاستعدادات في اللحظة الأخيرة.
- كان الطلب على البيض للتكسير منخفضًا بينما يعمل الكسارة من خلال المخزونات الحالية، ومن المحتمل أن ينتظروا تهدئة السوق بعد طلب العطلات. يستمر إنتاج السوائل والمساحيق الكاملة في الارتفاع، بينما انخفضت المواد البيضاء والصفار بشكل حاد.
توقعات
بالتوجه إلى أوائل ديسمبر، من المتوقع أن يظل الطلب على البيض بقشرة قويًا حيث يستعد المستهلكون والمخابز لموسم خبز البسكويت. قد تستمر ضغوط إنفلونزا الطيور في تقييد العرض. من المحتمل أن يظل مصنعو منتجات البيض على الهامش حتى يهدأ الطلب، مما قد يحد من توافر السوق الفوري ويحافظ على النغمات الثابتة في أسواق البيض السائل والمجفف. من المتوقع أن تظل أسعار البيض المجمد ثابتة مع تداول خفيف، في حين أن البيض المجفف الكامل قد يشهد زيادات معتدلة في الطلب حيث تظل الإمدادات محدودة. بشكل عام، من المتوقع أن يظل السوق متقلبًا بين طلب التجزئة المدفوع بالعطلات وقيود العرض المدفوعة بالمرض.
نظرة عامة على سوق الأعلاف
تشير أسواق الأعلاف العالمية بشكل عام إلى اتجاه تليين، مع تعرض أسعار القمح والذرة لضغوط هبوطية بسبب الإنتاج الوفير والمحاصيل القياسية في أوروبا وروسيا وأستراليا والولايات المتحدة. قد توفر الاضطرابات قصيرة الأجل، مثل مشكلات الخدمات اللوجستية الأوكرانية، دعمًا مؤقتًا لأسعار الذرة والنشا، لكن المسار العام يظل هادئًا. أسعار الشعير ثابتة، مدعومة بالطلب القوي على التصدير، في حين تظهر فول الصويا ثباتًا مؤقتًا مرتبطًا بإشارات التجارة بين الولايات المتحدة والصين ولكنها تواجه سوقًا مفرط العرض قد يدفع الأسعار إلى الانخفاض نحو الحصاد. بالنسبة لمنتجي البيض الأوروبيين، تساعد بيئة الأعلاف الأكثر ليونة في تعويض التكاليف المرتفعة المرتبطة بإدارة إنفلونزا الطيور وتدابير الأمن البيولوجي، مما يخفف جزئيًا من هوامش الربح على الرغم من قيود العرض المستمرة.
في الولايات المتحدة، أسعار الأعلاف مستقرة على نطاق واسع، حيث تساعد الذرة وفول الصويا التنافسية في احتواء تكاليف علف الدجاج البياض. يؤدي التقلب قصير الأجل في فول الصويا، مدفوعًا بأنماط الشراء الصينية والتطورات السياسية، إلى بعض عدم اليقين، لكن العرض العالمي الوفير يحافظ على الاتجاه طويل الأجل معتدلًا. وهذا يدعم منتجي البيض في الولايات المتحدة حيث يدخل السوق موسم أسعار أكثر ليونة عادةً بعد العطلات. بشكل عام، تستفيد أسواق البيض الأوروبية والأمريكية من بيئة تكلفة أعلاف هادئة نسبيًا، على الرغم من أن ضغوط الأمراض في أوروبا والتقلبات الجيوسياسية لفول الصويا في الولايات المتحدة تظل عوامل رئيسية تؤثر على هوامش المنتجين وديناميكيات السوق.