# ضغوط الإمداد في الاتحاد الأوروبي واستقرار الأسعار في الولايات المتحدة
لا يقدم الشهر الأول من عام 2026 الارتياح الذي كان السوق يأمله. يعاني الاتحاد الأوروبي من ضغوط إمداد مستمرة وتشهد الولايات المتحدة استقرارًا تدريجيًا في الأسعار بعد انخفاض مطول. في الاتحاد الأوروبي، أدت عمليات الإعدام المتعلقة بإنفلونزا الطيور وبطء إعادة التخزين إلى نقص محلي، في حين أن اضطرابات النقل والضوابط التنظيمية تزيد من تقييد التدفقات عبر الحدود. أصبحت رفوف البيع بالتجزئة في العديد من الدول الأعضاء فارغة بشكل دوري، وتؤدي المنافسة على الإمدادات المتاحة إلى ارتفاع الأسعار، لا سيما في ألمانيا وفي الفئات المتخصصة. في الولايات المتحدة، لا يزال الإنتاج قويًا، مما يدعم المخزونات المستقرة، على الرغم من أن البيض العضوي والمعزز غذائيًا يتعرض لضغوط من طلب التجزئة القوي.
أوروبا
بيض المائدة (للبيع بالتجزئة)
| المنتج | تغير أسبوعي | السعر في 08 يناير يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 22 يناير يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص | 6.98% ↓ | €2.58 | €2.4 |
| بيض، حظائر | 7.27% ↓ | €2.75 | €2.55 |
| بيض، طليق | 4.36% ↓ | €2.98 | €2.85 |
| بيض، عضوي | 0.00% \= | €3.5 | €3.5 |
بيض (للصناعة)
| المنتج | تغير أسبوعي | السعر في 08 يناير يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 22 يناير يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص | 2.16% ↓ | €2.31 | €2.26 |
| بيض، حظائر | 3.28% ↑ | €2.59 | €2.68 |
| بيض، طليق | 0.27% ↓ | €2.76 | €2.75 |
مشتقات البيض السائل
| المنتج | تغير أسبوعي | السعر في 08 يناير يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 22 يناير يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| بياض البيض السائل، حظائر | 1.67% ↓ | €0.6 | €0.59 |
| بيض كامل سائل، حظائر | 5.56% ↓ | €3.32 | €3.14 |
| صفار البيض السائل، حظائر | 0.00% \= | €8.6 | €8.6 |
مسحوق البيض
| المنتج | تغير أسبوعي | السعر في 08 يناير يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 22 يناير يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| مسحوق بياض البيض، حظائر | 2.50% ↓ | €7.5 | €7.31 |
| مسحوق البيض الكامل، حظائر | 0.36% ↓ | €13.95 | €13.9 |
| مسحوق صفار البيض، حظائر | 0.31% ↓ | €19.2 | €19.14 |
تطورات السوق
بدأ ضيق الإمدادات الهيكلي يظهر في العديد من الدول الأعضاء. إن الرفوف الفارغة في النمسا وألمانيا وأجزاء من فرنسا ليست قضايا تجزئة معزولة ولكنها أعراض لخلل أوسع. أدت عمليات الإعدام المتعلقة بإنفلونزا الطيور في جميع أنحاء أوروبا إلى إزالة ملايين الدجاج البياض من الإنتاج، في حين أن دورات إعادة التخزين لا تزال بطيئة بسبب قواعد الأمن البيولوجي. ونتيجة لذلك، حتى البلدان التي لديها معدلات اكتفاء ذاتي عالية تعاني من فجوات قصيرة الأجل في التوافر، وخاصة في أحجام وفئات معينة.
تعطل ضوابط إنفلونزا الطيور التدفقات عبر الحدود داخل الاتحاد الأوروبي. تمنع مناطق المراقبة، وخاصة في هولندا، البيض من التحرك بحرية على الرغم من عدم وجود خطر بيطري. تشوه هذه القيود أنماط التجارة العادية وتضخم النقص المحلي، حتى في الأماكن التي توجد فيها القدرة الإنتاجية من الناحية الفنية. التأثير هو توافر غير متكافئ ومنافسة متزايدة على الإمدادات غير المقيدة.
في ألمانيا، ترتفع الأسعار بشكل حاد وغير متساو عبر سلسلة القيمة. ارتفعت أسعار بيض التجزئة في البلاد بنحو 25٪ على أساس سنوي، مما يعكس ارتفاع تكاليف الأعلاف والعمالة والامتثال، ولكن أيضًا ندرة حقيقية.
في منتجات البيض، يؤدي ضعف الطلب إلى خفض معظم أسعار البيض السائل، في حين يظل صفار البيض الطليق ثابتًا بسبب محدودية التوافر. في الوقت نفسه، بدأ الإنتاج قبل عيد الفصح بالفعل. يتعامل السوق مع
تتحول اقتصاديات الاستيراد، مما يجذب الموردين العالميين نحو أوروبا. أدت الفجوة الكبيرة في الأسعار بين الاتحاد الأوروبي وبقية العالم إلى جعل الواردات لمسافات طويلة قابلة للتطبيق اقتصاديًا، على الرغم من تكاليف الخدمات اللوجستية. يتلقى معالجو الاتحاد الأوروبي بالفعل عروضًا من تركيا وأوكرانيا والبرازيل لتسليمات الربع الأول من عام 2026. يمثل هذا تغييرًا واضحًا في التدفقات التجارية، مدفوعًا بشكل أقل بالسياسة وأكثر بضرورة السوق.
تقوم الصناعة والمطاعم بتعديل استخدامها للبيض استجابة لضغوط الإمداد.
مع تقييد التوافر وارتفاع الأسعار، يقوم مصنعو الأغذية وقطاع المطاعم بتقليل أو استبدال البيض في الوصفات حيثما أمكن ذلك. تتجه المطاعم الراقية ومؤسسات الذواقة بشكل متزايد إلى موردين متخصصين أو تعديل القوائم لإدارة التكاليف، في حين أن كبار مصنعي الأغذية يقومون بتعديل الإنتاج أو إعادة صياغة المنتجات. يشير هذا التحول إلى عمق قيود العرض والعواقب المحتملة التي قد تترتب على طلب الفنادق والمطاعم والمقاهي.
أثر تساقط الثلوج وتعطيل النقل في أوائل يناير مؤقتًا على إمدادات البيض.
في العديد من مناطق الاتحاد الأوروبي، أدت الطرق المغلقة بالثلوج إلى إبطاء عمليات التسليم من المزارع إلى منافذ البيع بالتجزئة، مما أدى إلى تفاقم الأسواق الضيقة بالفعل. حتى في الأماكن التي لم يتأثر فيها الإنتاج، ساهمت هذه الاختناقات اللوجستية في رفوف فارغة ونقص محلي.
اتفاقية ميركوسور (وهي اتفاقية تجارية رئيسية بين الاتحاد الأوروبي والبرازيل والأرجنتين وباراغواي وأوروغواي) تفتح السوق الأوروبية أمام بيض أمريكا الجنوبية. تهدف الاتفاقية إلى خفض التعريفات الجمركية وتبسيط الواردات، مما يسمح لهذه البلدان ببيع البيض والمنتجات الأخرى إلى الاتحاد الأوروبي بسهولة أكبر، طالما أنها تمتثل لمعايير الاتحاد الأوروبي لرعاية الحيوان وسلامة الأغذية. من الناحية السياسية، تمت الموافقة عليه من قبل الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي في ديسمبر 2024 ووقعه المفوضية الأوروبية، لكنه لا يزال يواجه عقبات كبيرة: طلب البرلمان الأوروبي مراجعة من قبل محكمة العدل الأوروبية، مما قد يؤخر التنفيذ الكامل لمدة عام إلى عامين. وفي الوقت نفسه، تعارض بعض الدول الأعضاء والمزارعين والجماعات السياسية الاتفاقية بنشاط، بحجة أنها تهدد الإنتاج المحلي. هذا يعني أنه على الرغم من أن العروض التجارية لتسليمات عام 2026 يتم تداولها بالفعل، إلا أن بيض ميركوسور ليس بعد حلاً مضمونًا لفجوات الإمداد في الاتحاد الأوروبي.
التوقعات
مع بدء إنتاج عيد الفصح بالفعل والخسائر المستمرة في الإمدادات بسبب عمليات الإعدام المتعلقة بإنفلونزا الطيور شديدة الإمراض، فإن سوق البيض في الاتحاد الأوروبي يتعرض لضغوط كبيرة. في حين أن الطلب من قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي قد ينخفض قليلاً، إلا أن طلب المستهلكين والتجزئة لا يزال قويًا، مما يدعم مستويات الاستهلاك المرتفعة. على الرغم من أن الأسعار قد تراجعت إلى حد ما منذ ذروتها في منتصف ديسمبر، إلا أنها لا تزال أعلى بكثير من المتوسطات التاريخية، ومن غير المرجح أن يتحقق الارتياح المتوقع في الربع الأول من العام نظرًا للنقص المستمر في تجارة التجزئة في أوروبا الغربية. يمكن أن توفر الفتحات المحتملة من اتفاقية ميركوسور ونظام القائمة المسبقة للاتحاد الأوروبي للمصدرين البرازيليين إمدادات إضافية، لكن المعارضة السياسية والتحديات القانونية تجعل توقيت الواردات غير مؤكد. بالنسبة للمشترين، يترجم هذا إلى منافسة مستمرة على بيض المائدة وتوافر غير متكافئ عبر فئات منتجات البيض المحددة.
الولايات المتحدة الأمريكية
الأسعار (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية)
بيض المائدة
- النوع: مفروز سائب
- الفئة: كبير
- أسعار الجملة الوطنية
| المنتج | تغير أسبوعي | السعر في 7 يناير سنت أمريكي/دزينة (تسليم ظهر السفينة) | السعر في 21 يناير سنت أمريكي/دزينة (تسليم ظهر السفينة) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص، أبيض | 16.68% ↑ | ¢47.65 | ¢55.60 |
| بيض، بدون أقفاص، أبيض | 70,90% ↑ | ¢42.00 | ¢71.78 |
| بيض، عضوي معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية، بني | غير متاح | ¢215.00 | غير متاح |
تطورات السوق
- بدأت الأسعار في الارتفاع بعد انخفاضها الطويل. لا تزال عروض البيع بالتجزئة نشطة، حيث يركز معظمها على البيض العضوي، في حين أن البيض التقليدي في الأقفاص الذي يتميز أيضًا بزيادة طفيفة في أسعار الإعلانات. شهد إنتاج بيض المائدة زيادة هائلة.
- ظلت مخزونات بيض المائدة الإجمالية مستقرة نسبيًا باستثناء البيض المعزز غذائيًا (-20٪) والمخزونات العضوية (4٪) التي انخفضت بشكل حاد بسبب طلب التجزئة القوي.
- انخفضت أسعار البيض الكامل السائل قليلاً، في حين أن البيض الكامل المجمد والبياض لا يزال محدودًا. الطلب معتدل إلى جيد، والتداول ثابت إلى معتدل. آخر سعر للبيض الكامل المجفف وصفار البيض المجفف هو 6.52 دولارًا للرطل و 6.75 دولارًا للرطل، مع عدم اختبار الألبومين المجفف. النبرة السائدة للبيض المجفف ضعيفة، على الرغم من الطلب المعتدل إلى الجيد.
التوقعات
تشير الزيادة المعتدلة في أسعار الجملة وعروض البيع بالتجزئة النشطة إلى أن تجار التجزئة يستعدون لتجديد أقوى للمستهلكين في وقت لاحق من الشهر. على الرغم من أن مخزونات البيض الخالي من الأقفاص والمعزز غذائيًا لا تزال محدودة، إلا أن إجمالي إمدادات بيض المائدة كافية لتلبية الارتفاعات القادمة في الطلب، بدعم من أحجام الكسر والمعالجة القوية. من المرجح أن يحافظ المعالجون على مستويات إنتاج عالية، لا سيما بالنسبة للمنتجات السائلة والمجففة، على الرغم من أن النبرة السائدة لتسعير البيض المجفف تشير إلى ضعف محتمل إذا لم يتسارع الطلب.
نظرة عامة على سوق الأعلاف
تظهر أسواق الأعلاف بعض الارتياح المتواضع لمنتجي البيض حيث تتراجع أسعار القمح والذرة وفول الصويا بعد تقلبات أوائل يناير. ارتفعت أسعار الذرة في البداية بسبب تحولات العملة ومخاوف الزراعة ولكنها تراجعت بعد تقارير WASDE الهبوطية وتقارير المخزونات الفصلية، مما يعكس وفرة العرض العالمي. بالنسبة للمنتجين، يوفر هذا تكاليف أعلاف أكثر قابلية للتنبؤ بها، مما يدعم هوامش مستقرة لعمليات الطبقة.
كما أن أسعار الأعلاف الأوروبية مدعومة بحصاد محلي قوي في عام 2025، لا سيما بالنسبة للقمح والشعير والذرة، مما يساعد على تعويض بعض الضغوط التصاعدية من تحركات السوق العالمية. في حين شهدت قيم فول الصويا انتعاشًا قصيرًا بسبب نشاط التكسير الأمريكي والطلب على التصدير، إلا أن الإمدادات البرازيلية والأمريكية الوفيرة تحافظ على تكاليف أعلاف البروتين قابلة للإدارة. يحافظ هذا المزيج من التوافر المحلي وخيارات الاستيراد التنافسية على القدرة على تحمل التكاليف النسبية لمنتجي البيض مقارنة بالمواسم السابقة.
لا تزال المخاطر قائمة في المصادر العالمية، لا سيما بالنسبة لفول الصويا، حيث أن مستويات المخزون المرتفعة في الولايات المتحدة والمحاصيل البرازيلية القوية يمكن أن تخلق تقلبات في الأسعار قصيرة الأجل. تستمر مزارع الطبقات في أوروبا في الاستفادة من خيارات الأعلاف المتنوعة والإنتاج المحلي المستقر، على الرغم من أنه يُنصح المنتجين بمراقبة التحديات اللوجستية الموسمية والتعديلات المحتملة للمحاصيل في أواخر العام والتي قد تؤثر على أسواق الذرة وفول الصويا.