# هدية عيد الميلاد المبكرة: استقرار السوق
يبقى سوق البيض الأوروبي مستقرًا على الرغم من تفشي إنفلونزا الطيور المستمر. تحافظ ألمانيا على دورها كمركز للكشف عن الطيور البرية، في حين تظهر فرنسا وإيطاليا كنقاط ساخنة جديدة، مما يسلط الضوء على أن تدابير الاحتواء المبكرة لم تساعد في منع انتقال العدوى بفعالية كما كنا نأمل. بدأ الشعور السلبي للمزارعين المحليين تجاه واردات البيض المرتفعة من أوكرانيا يتبلور في سياسات جديدة، حيث كانت فرنسا أول من أعلن عن قيود تهدف إلى مساعدة السوق المحلية.
في الولايات المتحدة، يتأثر اتجاه السوق بشكل متزايد بوفرة العرض وضعف طلب البيع بالجملة، حيث تظل مخاطر إنفلونزا الطيور منخفضة في قطعان الدواجن التجارية. انخفضت أسعار بيض المائدة بشكل حاد بعد مخزونات ما بعد عيد الشكر، في حين أن طلب التجزئة المرتبط بموسم الخبز في ديسمبر يوفر راحة جزئية فقط. عبر المنطقتين، توفر أسواق الأعلاف المتوازنة درجة من استقرار التكلفة، ومع ذلك، تستمر المخاوف المستمرة بشأن الأمراض وتقلبات الطلب الموسمية والتحولات السياسية في خلق بيئة تجارية معقدة.
أوروبا
بيض المائدة (للتجزئة)
| المنتج | التغير أسبوعيًا | السعر في 27 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 11 ديسمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| بيض، أقفاص | 0.54% ↑ | €2.76 | €2.78 |
| بيض، حظائر | 1.00% ↑ | €3.01 | €3.04 |
| بيض، طليق | 0.51% ↑ | €3.3 | €3.32 |
| بيض، عضوي | 0.00% \= | €3.72 | €3.72 |
بيض (للصناعة)
| المنتج | التغير أسبوعيًا | السعر في 27 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 11 ديسمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| بيض، أقفاص | 0.28% ↑ | €2.67 | €2.68 |
| بيض، حظائر | 2.13% ↑ | €2.84 | €2.9 |
| بيض، طليق | 0.45% ↓ | €3.08 | €3.07 |
مشتقات البيض السائلة
| المنتج | التغير أسبوعيًا | السعر في 27 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 11 ديسمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| بياض البيض السائل، حظائر | 2.36% ↓ | €0.64 | €0.62 |
| البيض الكامل السائل، حظائر | 1.08% ↓ | €3.49 | €3.45 |
| صفار البيض السائل، حظائر | 1.10% ↓ | €9.05 | €8.95 |
مسحوق البيض
| المنتج | التغير أسبوعيًا | السعر في 27 نوفمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) | السعر في 11 ديسمبر يورو/كجم (تسليم المصنع) |
|---|---|---|---|
| مسحوق بياض البيض، حظائر | 0.20% ↓ | €7.6 | €7.58 |
| مسحوق البيض الكامل، حظائر | 0.07% ↓ | €14.34 | €14.33 |
| مسحوق صفار البيض، حظائر | 0.52% ↑ | €19.3 | €19.4 |
تطورات السوق
- يتطور نشاط إنفلونزا الطيور في جميع أنحاء أوروبا، مع استمرار ألمانيا كمركز للكشف عن الطيور البرية. على الرغم من انخفاض درجات الحرارة وجهود الاحتواء المستمرة، لا يزال انتشار الفيروس مرتفعًا، مما يحافظ على الضغط على معنويات المنتجين والمشترين.
- ظهرت فرنسا كنقطة ساخنة جديدة مع الإبلاغ عن 24 حالة في المزارع التجارية، مما يسلط الضوء على أن التفويضات المتعلقة بالإسكان الداخلي في بداية الموسم لا تمنع انتقال العدوى بشكل كامل. شهدت إيطاليا أيضًا زيادة في النشاط مع 9 حالات، مما يمثل تحولًا عن وضعها الهادئ السابق. تشير هذه التطورات إلى أن الفيروس ينتشر خارج النقاط الساخنة التي تم تحديدها سابقًا. تشمل المناطق عالية الخطورة لدخول الفيروس الآن نورد-با-دو-كاليه-بيكاردي (فرنسا)، ولينكولنشاير (المملكة المتحدة)، وزابوروجيا (أوكرانيا)، وإميليا رومانيا (إيطاليا). ومع ذلك، فإن هذه المناطق ليست مناطق رئيسية لإنتاج البيض، مما يوفر بعض الحماية للإمدادات مقارنة بموجات التفشي السابقة. ومع ذلك، تؤكد حالات المزارع الفرنسية أن مخاطر انتقال العدوى لا تزال قائمة في مناطق الإنتاج الأكثر كثافة.
- لا تزال واردات البيض الأوكرانية موضوعًا ساخنًا في المناقشات بين القادة السياسيين والمزارعين. أعلنت الحكومة الفرنسية عن تدابير لدعم منتجي البيض المحليين عن طريق خفض واردات البيض الأوكرانية بنسبة 22% للحد من تشويه السوق. ستدعم السياسة الجديدة المنتجين المحليين بشكل أكبر من خلال تبسيط المتطلبات الإدارية لتوسيع المزرعة أو إنشائها، وتخفيف اللوائح البيئية للمزارع الصغيرة. تهدف هذه التدخلات إلى تعزيز مرونة الإمدادات المحلية ولكنها تثير تساؤلاً عما إذا كانت المتطلبات الجديدة قد تغير اتجاهات استيراد السوق التي لاحظناها في عام 2025.
- تظل الأسعار في جميع أنحاء أوروبا مستقرة على نطاق واسع. يتوازن العرض والطلب بشكل جيد مع ثقة حذرة بشأن احتواء إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض، وتجديد القطعان والطلب المستقر في الأسابيع التي تسبق عطلات ديسمبر. يُظهر قطاع مسحوق البيض الكامل فجوة سعرية تصل إلى 2 يورو بين الموردين، مما يشير إلى وجود فرص كبيرة للتفاوض.
التوقعات
من المتوقع أن يحافظ سوق البيض الأوروبي على استقراره خلال الأسابيع المقبلة، مدعومًا بديناميكيات العرض والطلب المتوازنة والمخاطر المعتدلة نسبيًا على مناطق الإنتاج الرئيسية. في حين أن إنفلونزا الطيور لا تزال منتشرة، إلا أن السوق لا يزال متفائلاً بحذر. خلال بقية شهر ديسمبر، من المتوقع أن تظل الأسعار مستقرة، شريطة عدم حدوث تفشي كبير في مناطق الإنتاج الرئيسية. بالنظر إلى المستقبل في الربع الأول من العام، من المحتمل أن يحدث انخفاض في الأسبوعين الأولين من العام قبل أن يستقر السوق في نطاق مستقر من يناير حتى مارس.
الولايات المتحدة الأمريكية
الأسعار (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية)
بيض المائدة
- النوع: سائب مصنف
- الفئة: كبير
- أسعار الجملة الوطنية
| المنتج | التغير أسبوعيًا | السعر في 26 نوفمبر سنت أمريكي/دزينة (تسليم ظهر السفينة) | السعر في 9 ديسمبر سنت أمريكي/دزينة (تسليم ظهر السفينة) |
|---|---|---|---|
| بيض، أقفاص، أبيض | 16.85% ↓ | ¢226.23 | ¢188.10 |
| بيض، بدون أقفاص، أبيض | 28.31% ↓ | ¢216.20 | ¢155.00 |
| بيض، عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية، بني | غير متاح | غير متاح | غير متاح |
تطورات السوق
- لم يتم الإبلاغ عن أي تفشي جديد لإنفلونزا الطيور في الدجاج البياض أو الدواجن في الأسبوعين الماضيين، وهو تناقض حاد مع الموجات الشديدة التي شهدتها في الربع الرابع من العام الماضي والربع الأول من هذا العام. ومع ذلك، تستمر التقارير عن حالات في البط في تذكير المنتجين بالخطر الوشيك. كان الاحتواء أفضل بشكل ملحوظ؛ يعد تدخل وزارة الزراعة الأمريكية السابق من الربع الأول عاملاً محتملاً. تتحسن الثقة مع استقرار ضغط المرض مع اقتراب فصل الشتاء.
- تستمر أسعار الجملة في الانخفاض، مدفوعة بشكل أساسي بعدم التوازن بين العرض المرتفع وطلب الجملة الأضعف بعد أسبوعين من عيد الشكر. أفاد المنتجون أن العروض لا تزال متاحة بسهولة، مما يقلل من إلحاح المشترين ويضع ضغطًا هبوطيًا على السوق. يختلف سعر العروض على نطاق واسع في السوق. نتيجة لذلك، تظل النبرة العامة في قناة البيع بالجملة دفاعية.
- يتجاوز العرض الطلب عبر معظم الدرجات، مما يدفع المخزونات إلى الارتفاع، خاصة بالنسبة لبيض المائدة الكبير، حيث يكون تراكم المخزون هو الأكثر وضوحًا. شجع التوافر الكبير تجار التجزئة على التفاوض بقوة أكبر، مما أدى إلى توسيع الفجوة بين مستويات طلب المنتج وعطاءات المشترين.
- النشاط التجاري بطيء، حيث يتراجع العديد من المشترين تحسبًا لمزيد من تآكل الأسعار. تظل أحجام المعاملات مكتومة في كل من قطاعي البيع بالجملة والتصنيع، مما يؤدي إلى توسيع الانفصال بين خطوط أنابيب الإمداد والطلب الحالي. تساهم هذه الفترة الأكثر ليونة في بناء المخزونات وتحافظ على نبرة هبوطية في معنويات السوق.
- تعزز طلب المستهلكين مع بداية موسم الخبز في ديسمبر، مما يوفر ثقلًا موازنًا مهمًا ولكنه غير كافٍ لطلب الجملة المتراخي. يعتمد تجار التجزئة على هذا الارتفاع الموسمي من خلال زيادة العروض الترويجية، بما في ذلك البيض الممتاز والمتخصص، في محاولة لتسريع حركة الرفوف. في حين أن هذا يعزز الطلب الأمامي، إلا أن تأثيره على تصفية العرض في المنبع يظل محدودًا بسبب حجم الأحجام المتاحة.
- تظهر البيض المخصصة للتكسير والمشتقات انخفاضات أكثر ليونة ولكنها أكثر اعتدالًا، حيث يقلل المعالجون النشاط استجابة لضعف الاقتصاد. تنخفض أسعار مخزون التكسير بشكل أقل حدة من بيض المائدة، مما يعكس المتطلبات الصناعية المستقرة نسبيًا ولكنها خافتة. وفي الوقت نفسه، انخفض إنتاج معالجة البيض بنسبة تصل إلى 13%، مما أدى إلى الحد بشكل حاد من الطلب على المواد الخام والمساهمة بشكل أكبر في فائض مخزونات بيض المائدة.
التوقعات
لا تزال التوقعات قصيرة الأجل مضغوطة، حيث يستمر العرض في تجاوز احتياجات البيع بالجملة على الرغم من الارتفاع الموسمي في شراء المستهلكين. سيوفر الطلب المدفوع بالعطلات بعض الدعم خلال شهر ديسمبر، خاصة في البيع بالتجزئة، ولكن من غير المرجح أن يكون قويًا بما يكفي لإعادة توازن السوق بشكل جوهري بينما تظل المخزونات مرتفعة. ستساعد زيادة النشاط الترويجي من قبل تجار التجزئة في تسريع الحركة على الرف ولكن من المتوقع أن يكون لها تأثير جزئي فقط على مستويات المخزون في المنبع. سيستمر المشاركون في السوق في مراقبة ما إذا كان الطلب يزداد قوة مع ذروة الخبز في العطلات، على الرغم من أن المسار الحالي يشير إلى أن أي استقرار سيكون تدريجيًا.
على جانب المعالجة، من المرجح أن يستمر التباطؤ الكبير طوال شهر ديسمبر، مما سيحد من الطلب على مخزون التكسير على المدى القريب. سيستمر هذا في التأثير على أسعار البيض الصناعي والحفاظ على الضغط على قيم بيض المائدة حيث يتم تحويل عدد أقل من البيض إلى تيار المعالجة. طالما أن المعالجات تعمل بقدرة منخفضة، فسوف يكافح المجمع الأوسع لإيجاد توازن. بشكل عام، باستثناء اضطرابات العرض غير المتوقعة، يتم وضع السوق ليظل ضعيفًا حتى أوائل يناير قبل أن تدخل عمليات إعادة الضبط بعد العطلات ومخاطر الطقس الشتوي المحتملة المرحلة التالية من اتجاه الأسعار.