الركود والاستقرار والثبات
نشهد سوق جبن أوروبي ‘عالقا’ بين الإنتاج المرتفع والاستهلاك المرتفع، مما يؤدي إلى الأسعار التي نراها اليوم. يبدو الأمر وكأنه مثال نموذجي لمنحنى العرض والطلب في الاقتصاد. ربما يكون مستوى السعر الحالي هو توازن السعر الجديد.
بسبب حالة عدم اليقين الكبيرة للفترة المتبقية من العام، يركز الكثير من الناس على الربع الثاني في هذه المرحلة فقط. نسمع أن التجار مترددون في اتخاذ مراكز كبيرة للربع الثالث وما بعده، ولا يزال العديد من المشترين والبائعين نشطين في سوق السلع الفورية بكمياتهم. لذلك، فإن السوق الأوروبي مشابه جدًا لأسابيع الماضي.
أثناء النظر إلى أسواق الجبن في مناطق أخرى للحصول على فكرة عن الاتجاه العالمي، نرى أسواقًا أكثر عدم يقينًا وتقلبًا. يتراجع إنتاج الجبن في الولايات المتحدة بسبب انخفاض أسعار الجبن في الولايات المتحدة. لا يزال هناك حافز للاستمرار في صناعة الجبن، ولكنه ليس قويًا كما كان من قبل. تمنع أسعار الحليب المرتفعة وانخفاض أسعار الجبن/الطلب المصنعين من تشغيل جداول الإنتاج دون توقف. في غضون ذلك، تتجه أوقيانوسيا نحو نهاية موسم الحليب، مما يؤدي إلى انخفاض إنتاج جبن الشيدر. مكنتهم أسعارهم الأرخص من تصدير كميات جيدة إلى الدول الآسيوية، مما يحافظ على مستويات مخزونهم الحالية منخفضة وأسعارهم مرتفعة نسبيًا.
جبنة شيدر، خثارة
- يبدو سوق جبن الشيدر الأوروبي مستقرًا، حيث يأتي معظم المنتج حاليًا من المملكة المتحدة وألمانيا وبولندا بدلاً من أيرلندا
- لا يزال استهلاك الجبن في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي جيدًا، مع أرقام مستقرة من تجار التجزئة وخدمات الطعام والمستهلكين الصناعيين
- انخفضت أسعار جبن الشيدر في حدث GDT لهذا الأسبوع (16/04/2024) بشكل حاد إلى 4106 دولارات أمريكية/طن متري لـ C2، مع خصم مثير للاهتمام يزيد عن 300 دولار أمريكي/طن متري لـ C5 و C6 مقارنة بـ C1-3
- لا يزال التقلب الكبير في أسعار جبن الشيدر في نيوزيلندا يمثل سؤالًا كبيرًا بالنسبة لنا، ولكن يمكن تفسيره جزئيًا بالعرض المنخفض لجبن الشيدر من أوقيانوسيا
- في الولايات المتحدة، وجدت أسعار قوالب الجبن في CME Call طريقها إلى الأعلى، حيث ارتفعت عدة سنتات إلى 1.61 دولارًا أمريكيًا/رطل | 3549 دولارًا أمريكيًا/طن متري | 3341 يورو، بزيادة قدرها 9.51٪ على أساس شهري
- تعد أرقام الإنتاج المنخفضة للأجبان الأمريكية (بما في ذلك جبن الشيدر) هي الدافع الأكبر لزيادة أسعار الجبن الأمريكية في CME، حيث تظهر الأرقام المعدلة لمدة 30 يومًا انخفاضًا بنسبة -0.46٪ على أساس سنوي (يناير-فبراير) على أساس سنوي للجبن وانخفاضًا بنسبة -6.88٪ على أساس سنوي (يناير-فبراير) للجبن الشيدر
- نسمع أنه على الرغم من أن طاقة الإنتاج الإضافية يجب أن تؤدي إلى المزيد من الجبن، إلا أن حليب الفئة الثالثة (Class III) باهظ الثمن حاليًا ولم يعد الطلب المحلي على الجبن قويًا كما كان من قبل
النظرة المستقبلية
لا تزال النظرة قصيرة الأجل لجبن الشيدر الأوروبي مستقرة، خاصة طالما أن الإنتاج الأيرلندي ليس على المسار الصحيح. على الرغم من أن ذلك قد يتغير في المستقبل القريب، إلا أنه سيتعين علينا الانتظار لنرى ما إذا كان ذلك سيدفع المزيد من جبن الشيدر إلى السوق. بالنسبة لأوقيانوسيا والولايات المتحدة، من المحتمل أن يؤدي الإنتاج المنخفض إلى موازنة الطلب المنخفض قليلاً. الآن من المثير للاهتمام أن نرى ما إذا كان العرض المنخفض يمكن أن يبدأ بالفعل في تحريك الأسعار صعودًا نحو مستوى السعر الأوروبي قريبًا.
جبنة إمنتال
- يتحرك السوق الأوروبي لجبنة إمنتال بشكل جانبي حاليًا، مع عدم وجود ما يشير إلى أي تغيير قريبًا
- تُظهر أحدث بيانات الإنتاج الفرنسية نموًا في إنتاج الجبن الفرنسي بنسبة 4.9٪ على أساس سنوي في الفترة من يناير إلى فبراير، ولكن انخفاضًا قويًا بنسبة -4.2٪ على أساس سنوي لجبنة إمنتال حتى الآن هذا العام
- نظرًا لأن الطلب لا يزال ‘جيدًا’، فإن الإنتاج المتناقص يحافظ على ضيق السوق الأوروبي ومن المحتمل أن يمنع أسعار الجبن من الانخفاض في الأسابيع المقبلة
النظرة المستقبليةلقد أصبحت قصة متكررة لجبنة إمنتال: يشعر السوق بالاستقرار ومن المتوقع أن يظل مستقرًا.
جبنة جودة
- أسعار جبنة جودة الأوروبية لا تتحرك على الإطلاق، والفارق بين غالبية المشترين والتجار والبائعين لا يزيد عن 70 يورو/طن متري
- يحافظ الإنتاج الجيد والطلب المرتفع على جبنة جودة داخل أوروبا على السوق في مكانه
- نسمع أنه بعد تداول أحجام أعلى الأسبوع الماضي، أصبح الأمر هادئًا جدًا هذا الأسبوع مرة أخرى
- يهتم العديد من المشترين بشراء جبنة جودة فوق مستوى السعر الحالي، بينما لا يواجه المصنعون ضغطًا على المخزون وليس لديهم حاجة إلى خفض عروضهم
- نظرًا للقيمة العالية للجبن وإنتاج الحليب المرتفع حاليًا، سيستمر إنتاج جبنة جودة في جميع أنحاء أوروبا في الارتفاع، بما يتماشى مع الطلب الحالي
- نظرًا لأن سوق جبنة جودة مستقر جدًا، فقد حان الوقت للحصول على أخبار أخرى؛أصدرت شرطة لانكشاير مقطع فيديوهذا الأسبوع، يوضح اكتشافهم لـ 217 كيلوغرامًا من الكوكايين مخفية داخل كتل جبنة جودة يوروبلوك في مايو الماضي
النظرة المستقبلية
النظرة المستقبلية لجبنة جودة واضحة جدًا: من المتوقع أن تظل الأسعار مستقرة جدًا حول مستوى السعر الحالي. من المحتمل أن يظل الإنتاج قويًا لأن قيمته جيدة مقارنة بالسلع الأخرى، بينما يظل الاستهلاك قويًا نظرًا لأنه ليس باهظ الثمن جدًا ويستمر الناس في شراء الجبن المخفض في متاجر البيع بالتجزئة. بشكل عام، من المتوقع أن يظل السوق متوازنًا طوال الربع الثاني.
جبنة موزاريلا
- يعد كل من الإنتاج والاستهلاك في معظم البلدان الأوروبية قويًا، مما يحافظ على استقرار السوق الحالي في الاتحاد الأوروبي حول مستوى السعر الحالي
- هناك بعض التقلبات على مدار الأسابيع في السوق الأوروبي لجبنة الموزاريلا بسبب قلة عمر الجبن، وضغط المبيعات الذي يتقلب أكثر
- بعد حدث GDT السابق حيث لم يكن هناك موزاريلا معروضة، شهد حدث GDT لهذا الأسبوع (16/04/2024) انخفاض أسعار الموزاريلا الأوروبية إلى 3755 دولارًا أمريكيًا | 3524 يورو/طن متري
- في حين أن إجمالي إنتاج الجبن في الولايات المتحدة في الفترة من يناير إلى فبراير أقل بنسبة -0.46٪ على أساس سنوي، ظل إنتاج جبنة الموزاريلا أقوى في بداية عام 2024، حيث أظهر زيادة (هامشية) بنسبة 0.5٪ على أساس سنوي (يناير-فبراير) على أساس سنوي
- أرقام الاستهلاك في الولايات المتحدة جيدة، ولكنها ليست قوية كما كانت من قبل بسبب انخفاض طفيف في الطلب من خدمات الطعام
النظرة المستقبلية
على الرغم من أن أسعار جبنة الموزاريلا من المرجح أن تظل تتحرك صعودًا وهبوطًا قليلاً على مدار الأسابيع القليلة المقبلة، إلا أن النظرة المستقبلية للأسعار في جميع المناطق مستقرة على المدى القصير. في المستقبل، فإن النظرة غير واضحة للغاية، تمامًا كما يقول الجميع الذين نتحدث إليهم.