الجبن يسير في طريقه الخاص مرة أخرى
إنه أسبوع غريب للكتابة عن الجبن، لأنه أحد الأسواق القليلة التي بالكاد تتحرك في سوق الألبان العالمي المليء بعدم اليقين وتقلب الأسعار. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما يدور حوله الأمر: السوق العالمية للزبدة مشتعلة هذا الأسبوع، حيث وصلت عقود EEX الآجلة للزبدة إلى 6500 يورو/طن متري تقريبًا على مدار الأيام القليلة الماضية. هذه زيادة بنسبة 30% في أقل من شهر، وحتى التسويات اليومية لا يمكنها استيعاب جميع التغيرات السريعة في الأسعار التي شوهدت على مدار كل يوم تقريبًا من أيام الأسبوع.
على الرغم من أن التأثير على سوق الجبن العالمي محدود، إلا أن بعض المشاعر الصعودية من سوق الزبدة يبدو أنها تتدفق إلى سوق الجبن. وقد دفع ذلك السوق إلى وضع أكثر ثباتًا إلى حد ما، حيث تم القضاء على معظم المشاعر الهبوطية على مدار الأسبوعين الماضيين. مع ارتفاع أسعار الجبن مرة أخرى، رأينا أن بعض المشترين عادوا لتغطية بعض المراكز التي تركوها مفتوحة. ماذا يحمل المستقبل؟ هذا شيء لا أحد يريد المراهنة عليه حقًا اليوم.
شيدر
- انخفض السعر في حدث GDT لهذا الأسبوع (20/02/2024) بنسبة -7.6% في المتوسط إلى 4143 دولارًا أمريكيًا/طن متري، مما يدعم المشاعر غير المؤكدة للغاية للجبن في السوق العالمية
- كان الطلب على جبن الشيدر في GDT ضعيفًا وجاء في الغالب من شمال آسيا
- تتداول أسعار الكتل الجبن في الولايات المتحدة في CME Call بأقل من 3357 دولارًا أمريكيًا/طن متري | 1.52 دولارًا أمريكيًا/رطل، وهو سعر منخفض بشكل لا يصدق مقارنة بالأسعار الأوروبية والأوقيانوسية
- الطلب الأمريكي على ما يرام، لذا فإن انخفاض الأسعار في الولايات المتحدة مدفوع بشكل أساسي بالإمدادات الجيدة
- داخل أوروبا، تؤدي المخزونات المنخفضة وزيادة الطلب إلى رفع الأسعار في الوقت الحالي
- أيرلندا لا تبيع الكثير من جبن الشيدر حتى الآن، مما يحافظ على انخفاض التوفر في أوروبا
النظرة المستقبلية
يمكن أن تشهد أسعار جبن الشيدر في أوروبا وأوقيانوسيا بعض الزيادات بسبب انخفاض المعروض في كلا المنطقتين. سنعرف قريبًا ما إذا كان استهلاك الحليب جيدًا بما يكفي لسحب السوق إلى وضع أكثر هبوطًا مرة أخرى. في الولايات المتحدة، من المتوقع أن يظل السوق الأضعف، خاصة مع إنتاج المزيد والمزيد من الجبن.
إمنتال
- زاد الطلب في السوق الفورية، مع اهتمام المزيد من المشترين بالشراء الآن بعد أن يبدو أن أدنى نقطة في الأسعار قد ولت
- يتوفر جبن إمنتال في السوق الفورية حاليًا بكميات منخفضة، بينما يتوفر المزيد للشراء في الربع الثاني
- نظرًا لأن الفارق في الأسعار مع أنواع الجبن الأخرى مرتفع نسبيًا الآن، فمن المتوقع أن يتم إنتاج المزيد من جبن إمنتال على مدار الأسابيع والأشهر المقبلة
النظرة المستقبلية
تبدو النظرة المستقبلية لجبن إمنتال صعودية إلى حد ما للأشهر القليلة المقبلة كما هي الآن، على الرغم من أن حالة عدم اليقين لا تزال قائمة بالتأكيد، ويمكن أن يدفع ذروة تدفق الحليب إلى توفير أفضل لجبن إمنتال. بالنسبة للربع الثالث وما بعده، يبدو من السابق لأوانه التكهن…
جودة
- في حين أن العديد من اللاعبين على جانبي السوق لا يزالون غير متأكدين للغاية، فقد تحولت المشاعر إلى حد ما إلى الصعودية على مدار الأسابيع القليلة الماضية
- نظرًا لأن الشركات المصنعة لا تزال تعاني من ضغوط المخزون المنخفضة وعمر أنواع الجبن الخاصة بها يبلغ حوالي 5-6 أسابيع، فإنها ليست حريصة جدًا على البيع بأسعار أقل
- نظرًا لأن العروض تزداد في السعر ببطء شديد في الوقت الحالي، يفترض الكثيرون أن هذه ستكون النظرة المستقبلية لسوق الجبن في الأشهر القليلة المقبلة
- الفرق في السعر بين العطاءات والعروض صغير حاليًا، حيث يبلغ معظم المشترين حوالي 3900 يورو والبائعين أعلى بقليل من 4000 يورو/طن متري في الوقت الحالي
- تم إبعاد المتداولين عن طريق الفارق الصغير بين العروض والعطاءات، وهم غير نشطين حاليًا، على عكس سوق الزبدة
النظرة المستقبلية
النظرة المستقبلية لجبن جودة غير مؤكدة، وهذا هو بالضبط ما يجعل السوق ضعيفًا بعض الشيء في الوقت الحالي. يبدو أن الزيادة البطيئة نحو 4000 يورو/طن متري هي المسار على المدى القصير. بعد ذلك، سيظهر لنا استهلاك الحليب إلى أين سنتجه بعد ذلك.
موزاريلا
- في أوروبا، دخل المزيد من المشترين على مدار الأسابيع القليلة الماضية، مما أدى إلى رفع الأسعار مرة أخرى
- نسمع أن الطلب الفوري على جبن الموزاريلا قد زاد قليلاً، حيث من المفترض أن يزداد استهلاك جبن الموزاريلا مع اقتراب الربيع ببطء
- استجاب البائعون بسحب عروضهم، وإعادتها إلى 3700 يورو/طن متري وما فوق
- لا تزال جبن الموزاريلا الأمريكية أكثر قدرة على المنافسة من المنتج الأوروبي في الأسواق الآسيوية، مما يحد من فرص التصدير من الاتحاد الأوروبي في الأسابيع المقبلة
- شهد السوق الأمريكي دعمًا من زيادة الاستهلاك على مدار الأسابيع القليلة الماضية، حيث شهد كل من الطلب على البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية ارتفاعًا في الأحجام
- في الوقت نفسه، يؤدي انخفاض إنتاج جبن الموزاريلا إلى إبقاء السوق في الولايات المتحدة منخفضًا في المخزونات
النظرة المستقبلية
في الوقت الحالي، تبدو النظرة المستقبلية لجبن الموزاريلا صعودية إلى حد ما مع توقع ارتفاع الأسعار ببطء في الأشهر المقبلة. ومع ذلك، يبدو أن إمكانات الأسعار التصاعدية ليست كبيرة جدًا، حيث أننا في بداية موسم الحليب والطلب العالمي لا يزال منخفضًا.