الجبن يتحدى الصعاب مرة أخرى، في الوقت الحالي
في أسواق الألبان التي نراها اليوم، يبرز الجبن في كل من المعنويات والأسعار. نعم، ما زلنا نرى أن أحجام التداول محدودة، وهناك بعض عدم اليقين، لكن مستوى السعر الحالي لا يكذب. بالمقارنة مع أسواق الزبدة، ومسحوق الحليب المجفف، ومنتجات الحليب المجفف الأقل قوة، فإن الأجبان هي المنتج الوحيد الذي يمكنك صنعه والذي لا يزال يمنح الحليب قيمة تزيد عن 0.40 يورو/كجم.
يدعم وضع المخزون المريح المصنعين في وضع عروض ذات أسعار مرتفعة للأجبان، ومن المتوقع أن يستمر هذا حتى لا يقبل المشترون أسعارًا أعلى أو يواجه المصنعون ضغطًا أكبر على المخزون. ومن المثير للاهتمام أن ضغط المخزون هو الشيء الوحيد الذي لا يمتلكه جميع المنتجين (حتى الآن).
كيف ستلعب القيمة الأعلى للجبن وانخفاض إنتاج الحليب؟ هل سيتمكن المصنعون من حجز الكثير من مبيعات التصدير، أم أنهم سيرون مستويات المخزون ترتفع أكثر؟ هل سيقوم جميع المشترين بتأمين الربع الرابع، أم سنرى الكثير من نشاط السوق الفوري في الربع الأخير من العام؟ هناك الكثير من الأسئلة التي لم تتم الإجابة عليها (جزئيًا) والتي ستحدد نظرة سوق الجبن في الأشهر المقبلة. يبدو أن المعنويات تتراوح بين الهبوطية والمستقرة، مع إمكانية محدودة جدًا لارتفاع الأسعار.
جبنة الشيدر (اللبن الرائب)
- سوق جبنة الشيدر الأوروبي مستقر في الغالب في السوق الفورية، بينما نسمع أن توفر المنتجات لا يزال جيدًا
- وبالتالي، بدأت أسعار الربع الرابع في الانخفاض بشكل طفيف، مما أزال العلاوة وربما أدى إلى قيام المزيد من المشترين بالانتظار لفترة أطول قبل تأمين الربع الرابع
- لم تتبع أسعار جبنة الشيدر في حدث GDT الأسبوع الماضي (15/08/2023) وتداولت أعلى بنسبة 5.8٪، بمتوسط سعر 4127 دولارًا أمريكيًا/طن متري، وهو ما يتماشى إلى حد كبير مع أسواق الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة
- استمرت الأسعار في الولايات المتحدة في الارتفاع على مدار الأسابيع القليلة الماضية، لكنها أظهرت بعض الضعف بالأمس، ولكن من المحتمل أن تظل ثابتة بسبب الانخفاض الحاد في إمدادات الحليب في جميع المناطق
- نظرًا لأن الطلب في الولايات المتحدة لا يزال يبدو أفضل، فإن الأسعار مدعومة بشكل أفضل هناك
النظرة المستقبلية
النظرة المستقبلية الأوروبية مستقرة في الوقت الحالي ولكنها ربما أضعف قليلاً في المستقبل القريب. ومع ذلك، في الولايات المتحدة، من المحتمل أن نشهد سوقًا أكثر تشددًا طالما أن إمدادات الحليب آخذة في الانخفاض. من المحتمل أن تشعر نيوزيلندا بضعف بسبب بداية موسم إنتاج الحليب، وحقيقة وجود الكثير من الحليب المتاح والذي كان من المفترض أن يذهب إلى منتجات الحليب المجفف.
جبنة إمنتال
- لا يزال توفر جبنة إمنتال مرتفعًا في السوق الأوروبية، مما يؤدي إلى انخفاض أسعار جبنة إمنتال أسبوعًا بعد أسبوع
- لذلك، نسمع أن سوق جبنة إمنتال في أوروبا لا يزال يشعر بضعف طفيف
- اشترى معظم المشترين جبنة إمنتال مؤخرًا بالفعل، مما يحد من عدد المشترين الذين لا يزالون بحاجة إلى تغطية الكثير من أحجامهم في سبتمبر والربع الرابع
- الطلب الأوروبي على جبنة إمنتال ضعيف، حيث يفضل المشترون الانتظار حتى ينخفض السعر أكثر قبل شراء أحجام الربع الرابع إذا كانوا بحاجة إليها
النظرة المستقبلية
من المحتمل أن يظل سوق جبنة إمنتال أضعف قليلاً طالما أن التوفر الحالي لم ينخفض. لقد أدت التغييرات الأخيرة في الأسعار بالفعل إلى قيام المزيد من المشترين وربما قللت من الإنتاج الإضافي القادم، ولكن لا تزال هناك أحجام تحتاج إلى التحرك بأسعار ربما أقل قبل أن نرى سوقًا أكثر استقرارًا.
جبنة جودة
- نسمع أن السوق الفورية لا تزال مستقرة للغاية، حيث أن المشترين ليسوا نشطين للغاية، ولديه البائعون في الغالب وضع مريح للغاية فيما يتعلق بالمخزونات في الوقت الحالي
- أسعار جبنة جودة في السوق الفورية تدور حول نفس سعر الربع الرابع، مما يعني أن العلاوة على جبنة جودة للفترة الأبعد قد اختفت
- نظرًا لأن المشترين يرون اختفاء العلاوة كعلامة على ضعف السوق، فإننا نسمع أن المشتريات تتأخر كلما أمكن ذلك للاستفادة من الأسعار التي ربما تكون أقل
- لا تزال أرقام استهلاك التجزئة تظهر علامات ضعيفة، حيث انخفض استهلاك الجبن بنسبة ± -5٪ مقارنة بالعام الماضي
- على جانب الشراء في سوق جبنة جودة في الاتحاد الأوروبي، من المتوقع أن يغطي المشترون الأكبر حجمًا الربع الرابع بأكمله قريبًا، لكن الكثير من المشترين الأصغر حجمًا سيستمرون في العمل في السوق الفورية في الغالب
النظرة المستقبلية
النظرة المستقبلية لجبنة جودة مستقرة إلى حد ما، مع بعض إمكانات انخفاض الأسعار نحو نهاية العام. يعتمد حجم إمكانات انخفاض الأسعار على الإجابات على الأسئلة المذكورة في المقدمة (القيمة، والمخزونات، والتغطية، والصادرات، وإنتاج الحليب). لا نتوقع تحركات كبيرة في الأسعار إلى الأسفل، ولكن الأسعار يمكن أن تنخفض إذا سقطت جميع العناصر بالطريقة الصحيحة/الخاطئة (اعتمادًا على وجهة نظرك).
جبنة موزاريلا
- نسمع أن السوق الأوروبية تشعر بالاستقرار، على الرغم من وجود بعض تحركات الأسعار مؤخرًا
- أدى التوقف عن العمل في العديد من مصنعي جبنة موزاريلا الأوروبيين إلى سوق فورية لجبنة موزاريلا أكثر تشددًا قليلاً، مما أدى إلى أسعار تكاد تكون مساوية لأسعار جبنة جودة
- اختفت أيضًا العلاوة الآجلة في السوق الأوروبية لجبنة موزاريلا، مما أدى إلى خلق نظرة مستقبلية أكثر انخفاضًا للسوق في الربع الرابع وما بعده
- من المحتمل أن يظل المشترون مترددين في تأمين كل الربع الرابع بالفعل، لأنهم يشعرون أن الأسعار يمكن أن تنخفض قريبًا
- في الولايات المتحدة، يشعر السوق بالتشدد بسبب انخفاض إمدادات الحليب ومن المتوقع أن يظل على هذا النحو
النظرة المستقبلية
النظرة المستقبلية الأوروبية مستقرة في الوقت الحالي ولكنها تتراوح بين الهبوطية والمستقرة نحو نهاية العام. من المحتمل أن تكون مسألة وقت قبل أن نعرف المزيد عن المشاعر الحقيقية. في الولايات المتحدة، لدينا الكثير من إمكانات ارتفاع الأسعار في الأسابيع المقبلة.