### تعويض الثيران والدببة عن اتجاه السوق الجانبي
في حين أن معنويات الصناعة لا تزال فاترة، إلا أنها بدأت تشعر وتبدو وكأننا نتجه بشكل جانبي في معظم أسواق المنتجات (بدلاً من السقوط الحر كما كان الحال في الأشهر العديدة الماضية).
من شبكتنا، ما زلنا نسمع من الكثير من الدببة في السوق. يستشهدون بالحليب المتوفر في الغرب الأوسط، حيث يدفع الحليب طاقة المعالجة. في حالات محدودة، يتم إلقاء الحليب في ولايتي ويسكونسن وميشيغان. تواجه الطلبات المحلية أيضًا رياحًا معاكسة. تنجح الزيادات في الأسعار في متاجر البيع بالتجزئة ومؤسسات خدمات الطعام في تقليص أحجام المبيعات، ثم هناك الصادرات. والأهم من ذلك، أن مصدري الألبان الأمريكيين يشهدون منافسة شرسة في الأسعار من موردي الجبن في أوقيانوسيا وأوروبا.
يميل الثيران في شبكتنا إلى التواجد في النصف الغربي من الولايات المتحدة. هناك، يؤثر ضغط الهامش بالفعل سلبًا على إنتاج الحليب. أوقفت عدد من المزارع الكبيرة الإنتاج وهناك زيادة ملحوظة في مزادات المزارع في التقويم. نلتقط أيضًا بعض الأخبار الأفضل حول مشتريات الألبان الصينية والخدمات اللوجستية عادت تقريبًا إلى الوضع الطبيعي لما قبل الجائحة.
سيعوض المزيد من الحليب في الغرب الأوسط والشرق الانخفاضات في الغرب وينتج معدل نمو معتدل هذا العام. الطلب هو علامة الاستفهام.
**مسحوق الحليب المجفف الخالي من الدسم:** لا تزال معنويات السوق فاترة. الطلب من جنوب شرق آسيا ضعيف للغاية، مما عوض عن العودة في الشراء الصيني.
**الزبدة:** أدت المخاوف بشأن تباطؤ نمو إمدادات دهون الحليب إلى تعزيز أسعار السوق. كان الطلب المحلي بعيدًا عن كونه هائلاً والمصدرون أضعف من العام الماضي. قوة السوق اليوم هي قصة إمدادات بالكامل.
**جبنة الشيدر:** تتضاءل آفاق التصدير في مواجهة عروض الأسعار العدوانية من الموردين في أوقيانوسيا وأوروبا. بالإضافة إلى ذلك، سيتم تشغيل مصنع جبن واسع النطاق في الربع الثاني من عام 2023، مما سيحافظ على سقف للأسعار المحلية.
**مصل اللبن المجفف:** اشتد السوق استجابة لزيادة المبيعات الآسيوية. كما زاد الشراء من المكسيك في الآونة الأخيرة. يشعر السوق بأنه أكثر ثباتًا مما كان عليه قبل شهر أو شهرين.