الأسواق تستقر، في الوقت الحالي
بدأت أسعار منتجات الألبان في الاستقرار على مدار الأسبوع الماضي وبداية هذا الأسبوع، مع زوال الضغط المباشر على البائعين، في حين أن بعض العناصر الداعمة، مثل انخفاض سعر الحليب من المزرعة والقدرة التنافسية الأوروبية في أسواق التصدير، ستوازن العرض الزائد، وإن كان ذلك ببطء.
ومع ذلك، قبل نهاية العام، لا نتوقع الكثير من التغيير في المشاعر الأضعف على المدى القصير لأننا لا نتوقع أي تغييرات كبيرة في الأساسيات قبل ذلك الحين. لدى الكثير من الشركات المصنعة والتجار جبن للبيع، وبعض الكميات القديمة تدور بأقل من مستويات أسعار البيع الفوري اليوم. في الوقت الحالي، يتوقف أضعف ضعف عند نهاية الربع الرابع، حيث يبحث العديد من المشترين عن كميات الربع الأول في الوقت الحالي. نظرًا لأنه من المتوقع أن تتغير أساسيات الإنتاج ببطء ولكن بثبات طوال الربع الأول من العام المقبل، فإن النظرة الحالية لإمدادات الحليب الوفيرة لم تتغير في الوقت الحالي.
جبنة شيدر، لبن رائب
- انخفض مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (29/10/2025) إلى 3400 يورو | 3959 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.8 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- تشعر أسواق شيدر الأوروبية بمزيد من الاستقرار بعد الانخفاضات الحادة في الأسابيع الأخيرة، مع انخفاض الأسعار بوتيرة أبطأ بكثير مع تخفيف ضغط البائع الأكثر إلحاحًا
- في الوقت نفسه، يبحث العديد من المشترين بنشاط عن تأمين شهر نوفمبر وديسمبر، مع اقتراب نهاية العام بسرعة ولم يتبق سوى ±6 أسابيع من العمليات “العادية”
- ومع ذلك، بمجرد شراء الكميات الأخيرة لعام 2025، من المتوقع أن يصبح السوق هادئًا جدًا، مع قيام إنتاج الحليب العالمي المرتفع بخفض الأسعار مرة أخرى
- هناك أيضًا طلب على مشتريات الربع الأول، حيث يحاول المشترون تأمين كميات الربع الأول عند مستويات الربع الرابع بينما يطلب البائعون (دون جدوى) علاوة مقارنة بأسعار البيع الفوري
- مع اقتراب موسم إنتاج الحليب من نهايته في أيرلندا، من المتوقع أن تنخفض توفر جبنة شيدر الأيرلندية في الأسابيع القليلة المقبلة، بعد أن قاموا ببيع باقي كمياتهم
- وجدت أسواق شيدر الأمريكية بعض الدعم هذا الأسبوع، حيث ارتفعت كتل CME إلى 1.7775 دولارًا أمريكيًا/رطل مع عدد كبير بشكل مثير للاهتمام من الأحمال (32) التي يتم تداولها هذا الأسبوع
- عند مستويات الأسعار هذه، أصبحت القدرة التنافسية الدولية تمثل تحديًا للجبن الأمريكي، بسبب عرض الجبن الأوروبي بأسعار تنافسية للغاية
- يستمر الطلب المحلي في الولايات المتحدة في التحول نحو البيع بالتجزئة بدلاً من خدمات الطعام حيث يختار المستهلك العادي عدم تناول الطعام بالخارج كثيرًا بسبب ارتفاع الأسعار
نظرة عامة
لا تزال الأسواق العالمية لجبنة شيدر أضعف قليلاً على المدى القصير والطويل بسبب العرض الأقوى والطلب الهادئ. تفضل الصادرات الآن أوروبا، لكنها ستستمر في لعب دور حاسم في أسعار جبنة شيدر العالمية عندما تحاول مناطق إنتاج متعددة العثور على مشترين في الخارج. في الوقت الحالي، يظل معظم الضغط على أسواق البيع الفوري، وإن كان أقل بكثير مما كان عليه قبل بضعة أسابيع.
جبنة إمنتال
- انخفض مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (29/10/2025) إلى 4000 يورو | 4658 دولارًا أمريكيًا/طن متري (2.11 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- استقرت أسواق إمنتال قليلاً جنبًا إلى جنب مع أنواع الجبن الأوروبية الأخرى، مع شعور الضغط على المنتجين وكأنه قد زال في الوقت الحالي حيث أن العروض لا تنخفض بنفس السرعة بعد الآن
- لا تزال أسعار جبنة إمنتال أعلى بكثير من سعر أنواع الجبن الأخرى في السوق الأوروبية، مما يدعو إلى الاعتقاد بأن مستويات الأسعار لا تزال لديها بعض المجال للانخفاض
- لا يزال نشاط المشترين لشهر ديسمبر محدودًا حيث تم بالفعل تغطية معظم الكميات المطلوبة لعام 2025، مما يخلق سوقًا هادئًا مع عدد قليل من المعاملات
- تتم صفقات الربع الأول بمستويات أعلى قليلاً من أسعار البيع الفوري، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى أن الطاقة الإنتاجية لجبنة إمنتال ستظل محدودة
- يستمر الإنتاج الحالي في العمل بكامل طاقته بسبب التوفر الكبير للحليب في أوروبا الغربية بالإضافة إلى علاوة جبنة إمنتال مقارنة بأنواع الجبن الأخرى
نظرة عامة
لا تزال نظرتنا السعرية لجبنة إمنتال أضعف، على الرغم من أن الأسابيع المقبلة قد لا تشهد العديد من الصفقات الأقل بعد. خاصة وأن جبنة إمنتال مبالغ فيها بناءً على جبنة جودة و/أو موزاريلا، فإننا نتوقع انخفاض أسعار جبنة إمنتال أكثر في الأسابيع المقبلة.
جبنة جودة
- انخفض مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (29/10/2025) إلى 2880 يورو | 3354 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.52 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- استقرت أسواق جبنة جودة بعد عدة أسابيع من الانخفاضات الحادة، حيث يبدو أن الضغط المباشر قد زال في الوقت الحالي ولم يعد المنتجون بحاجة ماسة إلى تحريك الكميات الآن
- كما أن عقلية أنهم يمكنهم دائمًا البيع بحوالي 2500 يورو/طن متري إذا لزم الأمر، تدفع أيضًا إلى الأسفل بشكل أقل حدة على مستويات الأسعار، مما يخلق أرضية أكثر ثباتًا للأسعار هذا الأسبوع والأسبوع الماضي
- يحاول المشترون الذين توقفوا عن شراء باقي الربع الرابع الآن تأمين احتياجاتهم المتبقية لعام 2025، بينما يبحثون بالفعل عن عروض الربع الأول أيضًا
- تدور بعض الكميات القديمة بأقل من مستويات الأسعار الحالية حيث يتطلع المنتجون إلى تصفية الكميات قبل نهاية العام، على الرغم من أن هذا الضغط محدود للغاية
- من الناحية الأساسية، لا تزال أسواق الجبن العالمية ضعيفة مع العرض الجيد والطلب البطيء، حيث لا يزال يبدو أن هناك عدم تطابق بين المشترين والبائعين بين الآن ويناير
- من المتوقع أن تتحرك الأسواق بشكل جانبي في الأسبوعين المقبلين قبل أن ينخفض نشاط السوق إلى الحد الأدنى بسبب العطلات، حيث يجب أن تشعر الأسعار بأنها أثقل
نظرة عامة
تعتبر النظرة السعرية لجبنة جودة أكثر استقرارًا في الأسابيع المقبلة، ولكن من المحتمل أن تظل أضعف قليلاً بسبب كل العرض الإضافي القادم بسبب ارتفاع استهلاك الحليب. هذا لن يدوم إلى الأبد، ولكن من المحتمل أن تظل الأسواق ضعيفة بناءً على العرض الجيد والطلب المستقر في أحسن الأحوال.
جبنة موزاريلا
- ارتفع مؤشر أسعار فيسبير لهذا الأسبوع (29/10/2025) إلى 2850 يورو | 3319 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.51 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW في أوروبا، بينما في الولايات المتحدة، يبلغ 3483 يورو | 4056 دولارًا أمريكيًا/طن متري (1.84 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- استقرت أسواق موزاريلا الأوروبية بعد أسبوعين ضعيفين للغاية، حيث انخفضت الأسعار حقًا في أوائل الأسبوع الماضي
- يطارد بعض المشترين في اللحظة الأخيرة عروض أسعار منخفضة للكميات المتبقية لعام 2025، لكن التوفر ليس وفيرًا كما بدا قبل بضعة أسابيع
- يقوم العديد من المشترين بشراء كميات البيع الفوري لشهر ديسمبر بنشاط بالإضافة إلى بناء مراكز للربع الأول، مما يخلق زيادة مثيرة للاهتمام في نشاط السوق
- يترك بعض المشاركين في السوق عن عمد مراكز مفتوحة للاستفادة من الصفقات المحتملة في اللحظة الأخيرة قبل نهاية العام، ولكن هذا فقط لكميات صغيرة جدًا
- شهد سوق موزاريلا الأمريكي تحولًا في طلب المستهلك نحو قنوات البيع بالتجزئة بدلاً من قنوات خدمات الطعام حيث تبقي الأسعار المرتفعة الناس يأكلون في المنزل
- أصبحت موزاريلا الأمريكية الآن أكثر تكلفة بكثير من موزاريلا الأوروبية، مما يفتح المزيد من فرص التصدير للمنتجين الأوروبيين ولكنه يجب أن يؤثر على الأسعار الأمريكية
نظرة عامة
يجب أن يستقر المستوى السعري الأوروبي عند هذه المستويات المنخفضة جدًا في الأسابيع المقبلة، قبل أن يتمكن بعض الضعف حول العطلات من العودة بسبب نقص النشاط والإمدادات الجيدة من الحليب. بالنسبة للولايات المتحدة، نتوقع أن يؤدي نقص التصدير إلى إيذائهم لاحقًا. هذا يعني أننا سنرى على الأرجح بعض المنافسة بين أوروبا والولايات المتحدة.