**الأسبوع 48**
تتضح آثار انخفاض إنتاج الحليب بشكل متزايد في أسواق الجبن في الاتحاد الأوروبي. التوفر العام للمنتجات منخفض، والإنتاج محدود بسبب الكمية الضئيلة من الحليب المتاحة. نظرًا لأن استهلاك الجبن لا يزال مرتفعًا، يستمر السوق الأوروبي في التماسك ويبدو أن الأسعار بدأت في الارتفاع مرة أخرى. كما اختفت الخصومات للربع الأول، مما يزيد الضغط على قرار الشراء.
في الولايات المتحدة، تبدو الحالة أقل حدة حيث أن توفر الحليب أفضل وإنتاج الجبن ارتفع بنسبة 3.46٪ منذ بداية العام حتى تاريخه مقارنة بالعام الماضي. يتسبب هذا في زيادة مخزون الجبن في الولايات المتحدة ويمنح المنتجين الفرصة لتلبية الطلبات المتأخرة.
في عمليات الإغلاق السابقة، أثبتت الزيادة في الطلب من قطاع البيع بالتجزئة أنها تتغلب على انخفاض الطلب من خدمات الطعام. مع عودة عمليات الإغلاق الجديدة ببطء، من المحتمل أن يحدث هذا التحول في الطلب مرة أخرى.