إنتاج الحليب الأمريكي يرتفع: دهون وبروتين قياسيان

تصنع أبقار أمريكا المزيد من الحليب كل يوم، وكلها غنية بشكل استثنائي بالدهون والبروتين. وصل إنتاج الحليب في الولايات المتحدة إلى 19.6 مليار رطل في يوليو، بزيادة قدرها 3.4٪ عن يوليو 2024. أضافت الصناعة 10000 بقرة من يونيو إلى يوليو، وارتفع إجمالي عدد الرؤوس إلى 9.485 مليون، بزيادة 159000 رأس عن العام الماضي. لم يكن قطيع الألبان الأمريكي بهذا الحجم منذ مايو 2021. ارتفع الإنتاج في كل مكان تقريبًا، لكنه كان قويًا بشكل خاص في كاليفورنيا، وذلك بفضل الصيف المعتدل، وفي قلب البلاد، حيث عززت الأمسيات الباردة ومصانع الألبان الجديدة إنتاج الحليب.

في الولايات المتحدة، لدى معظم مصنعي الجبن عقود لضمان إمداداتهم من الحليب، ويذهب الفائض إلى مجففات مسحوق الحليب. على مدار العامين الماضيين، انخفض إنتاج مسحوق الحليب بسبب عجز إنتاج الحليب في عامي 2023 و 2024 وتوسيع قدرة معالجة الجبن في عام 2025. في العام الماضي، انخفض الإنتاج المشترك لمسحوق الحليب منزوع الدسم (SMP) والحليب الجاف الخالي من الدسم (NDM) بنسبة 12.2٪ عن أحجام عام 2023. لكن العجز يضيق الآن بعد أن بدأت صناعة الألبان الأمريكية في النمو مرة أخرى. في يونيو، انخفض إنتاج NDM و SMP في الولايات المتحدة بنسبة 1.4٪ فقط على أساس سنوي. لنتأكد، لا يزال إنتاج الحليب في الولايات المتحدة أقل بشكل ملحوظ مما كان عليه قبل بضع سنوات. لكن الصناعة تفترض أن كل قوة الأبقار الجديدة ستؤدي في النهاية إلى زيادة إنتاج مسحوق الحليب. في سوق CME الفورية، والتي تعكس تكلفة مسحوق الحليب الجاهز للتسليم اليوم، انخفض NDM بمقدار 3 سنتات إلى 1.26 دولار للرطل. لكن العقود الآجلة لـ NDM المؤجلة عانت من انخفاضات أكثر حدة في أغسطس، مما يعكس عدم الارتياح بشأن إمدادات مسحوق الحليب الأمريكية والعالمية في عام 2026.

انهار سوق الزبدة تحت وطأة إنتاج الحليب الغزير. الزبدة الأمريكية هي الأرخص في العالم، والطلب ممتاز. انخفضت المخزونات من يونيو إلى يوليو. ومع ذلك، انخفضت زبدة CME الفورية بمقدار 42.75 سنتًا إلى 2.045 دولارًا. أدى الانخفاض البالغ 17٪ إلى جر الزبدة إلى أدنى سعر لها منذ ديسمبر 2021. تخشى التجارة من أن يؤدي ارتفاع إنتاج الحليب وارتفاع الدهون إلى مخزونات مرهقة بمجرد تلاشي الطلب بعد عطلات الشتاء.

انتعش سوق الجبن في يوليو، لكن الطريق إلى التعافي كان وعرًا. صعدت و تراجعت كتل شيدر الفورية في CME ولكنها انتهت في النهاية عند 1.775 دولارًا، بزيادة 9.25 سنتًا للشهر. يتصاعد الإنتاج، والمخزونات الآن أعلى مما كانت عليه في صيف عام 2024. الطلب المحلي متوسط. لكن الصادرات في ازدهار، ويعكس السعر التفاؤل المستمر بشأن آفاق التجارة. ومع ذلك، إذا تعثرت الصادرات، فمن المحتمل أن تتجه أسواق الجبن الأمريكية إلى الانخفاض. تعكس التقلبات المتزايدة في سوق الجبن التوازن الدقيق المطلوب لتحقيق التوازن بين الإمدادات وسط زيادة الإنتاج والتزامات التصدير القوية.

ارتفع مسحوق مصل اللبن الفوري في CME بمقدار 3.75 سنتات إلى 57 سنتًا. القصة هي نفسها إلى حد كبير كما كانت في الشهر الماضي. يستمر المصنعون في توجيه أكبر قدر ممكن من مصل اللبن إلى المنتجات الغنية بالبروتين، ولكن لا يزال هناك الكثير المتبقي ليتم تجفيفه إلى مسحوق. تتباطأ الصادرات مع مواجهة الولايات المتحدة لمنافسة متزايدة في السوق العالمية.

أدى الارتفاع في الجبن الفوري ومصل اللبن إلى رفع العقود الآجلة من الفئة الثالثة القريبة. اكتسب عقد سبتمبر 47 سنتًا واستقر عند 18.09 دولارًا لكل سنت. لكن العقود المؤجلة خسرت أرضًا كبيرة، وتوقعت جميع العقود الآجلة من الفئة الثالثة باستثناء سبتمبر حليبًا بقيمة 17 دولارًا. كان أداء العقود الآجلة من الفئة الرابعة أسوأ. خسرت الفئة الرابعة من سبتمبر إلى ديسمبر حوالي 1.75 دولارًا في المتوسط في أغسطس. أغلق عقد سبتمبر عند 17.40 دولارًا. انتهت العقود الآجلة من الفئة الرابعة المؤجلة في نطاق 17 و 18 دولارًا.

لسنوات عديدة، كان الحليب بقيمة 17 دولارًا يعني خسائر في المزرعة. ولكن اليوم، يمكن للعديد من منتجي الألبان في الولايات المتحدة تحقيق ربح بهذه الأسعار بفضل الانخفاض الكبير في تكاليف الأعلاف والزيادة في دخل اللحوم. تقف أسعار الماشية في الولايات المتحدة عند أعلى مستوياتها على الإطلاق، بزيادة 40٪ إلى 50٪ مقارنة بالأرقام القياسية المسجلة في عام 2014، وهي المرة الأخيرة التي كانت فيها صناعة لحوم البقر في الولايات المتحدة تعاني من نقص مماثل في الماشية. يضيف الدخل من بيع الأبقار المستبعدة والعجول الهجينة من لحوم البقر ما يقرب من 3 دولارات لكل سنت من إنتاج الحليب إلى صافي أرباح منتجي الألبان، مما يعزز هوامش الربح حتى عند انخفاض أسعار الحليب. وهذا يعني أن أسعار الحليب ومنتجات الألبان ستضطر إلى الانخفاض بشكل استثنائي قبل أن يواجه منتجو الألبان الضغط المالي الذي يعزز الانخفاض في إنتاج الحليب.