أسواق مستقرة مع ارتفاع المعروض
تشهد أسواق الجبن استقرارًا ملحوظًا في ظل تحرك سوق دهون الحليب الهابط بسرعة. يجب القول أن نشاط التداول في الجانب الأدنى بالتأكيد مقارنة بالأسواق الأخرى، لكن هذا موضوع شائع جدًا خلال الأسابيع القليلة الأولى إلى الأشهر الأولى من السنة التقويمية الجديدة. عادةً ما يؤدي ذلك إلى بعض الضعف في الأسعار، مع زيادة إنتاج الجبن موسمياً. هذا العام، على الرغم من أن توقعات الإنتاج لا تزال قوية، إلا أن الأسعار لا تستسلم بالضرورة.
ما إذا كانت الأسعار ستنخفض أكثر قليلاً أم لا، يظل مسألة عرض وطلب، والتي لا تزال تبدو قوية. الآن بعد أن ارتفعت أسعار الجبن قليلاً عن أدنى مستوياتها في أكتوبر وانخفضت أسعار الزبدة أكثر، أصبحت قيمة الجبن ومصل اللبن مربحة بشكل متزايد مقارنة بالزبدة ومسحوق الحليب. خاصة إذا أخذت WPC80 في الاعتبار، والتي يعيد سعرها تسجيل أعلى مستوياته على الإطلاق.
توقعات العرض والإمداد مرتفعة، لكننا نعلم أيضًا أن الطلب على الجبن قوي عند هذه المستويات البالغة 3000 يورو/طن متري. سيوضح الوقت فقط ما إذا كان الطلب قويًا بما يكفي لدعم الأسعار حول مستويات اليوم طوال بقية الربع الأول والربع الثاني. فقط بعد ذلك، سنبدأ حقًا في الحديث عن ارتفاع الأسعار مرة أخرى.
شيدر، خثارة
- كانت الأسواق العالمية لشيدر هادئة نسبيًا منذ بداية العام، على الرغم من استمرار الضغط من الإنتاج الجيد مقارنة بالسنوات السابقة
- نظرًا لأن الاستهلاك قد نما أيضًا في معظم المناطق، فإننا نرى أن مستويات مخزون الجبن لا ترتفع بالسرعة التي قد تتوقعها بسبب زيادة المعروض، وتحافظ على العمر صغيرًا
- ومع ذلك، مع توقعات زيادة إمدادات الحليب لمدة الأشهر القادمة على الأقل (موسمياً ومقارنة بالعام السابق)، تشير الأساسيات إلى سوق أضعف قليلاً
- خاصة في الولايات المتحدة، سيصل الكثير من شيدر إلى الأسواق المحلية والدولية، على الأرجح بأسعار أقل للحفاظ على حركة الكميات
- لا يزال الطلب مستقرًا حاليًا في جميع المناطق، لكن المشترين لا يبدون عجلة لتأمين الكثير من الجبن للربع الثاني بالفعل، وبدلاً من ذلك ينتظرون لفترة أطول قليلاً
النظرة المستقبلية
توقعات سوق شيدر مستقرة مع نبرة أضعف قليلاً بسبب أساسيات العرض في الولايات المتحدة (وقليل منها في أوروبا). خاصة وأن الإنتاج سيزداد موسمياً، فإن الضغط على الأسعار سيزداد قليلاً أيضًا. قد لا يكون هذا كافيًا لكسر الأسعار لأنها بالفعل منخفضة نسبيًا، لكنها ستمنعها بالتأكيد من الارتفاع في الأشهر المقبلة.
إيمنتال
- استقرت أسعار إيمنتال على مدى الأسابيع الأخيرة عند علامة 3500 يورو/طن متري، على الرغم من أن الفارق بين الحد الأدنى والأعلى في السوق قد نما الآن إلى 3300-4000 يورو/طن متري
- كان نشاط التداول معتدلاً على مدى الأسابيع القليلة الماضية، حيث قام العديد من المشترين بتأمين معظم الكميات وليسوا بحاجة إلى المزيد في الوقت الحالي
- لا تزال العلاوة على إيمنتال مقارنة بالجبن الأخرى مرتفعة، لكنها تقلصت بشكل كبير على مدار شهر ديسمبر
- لا يزال العرض كافيًا ولكنه ليس مفرطًا، حيث لا يزال المصنعون مقيدين بقيود القدرة الإنتاجية لإيمنتال
النظرة المستقبلية
من المتوقع أن تظل أسواق إيمنتال مستقرة في الأشهر المقبلة، حيث أن إمدادات الحليب الكبيرة لا تؤثر على أسعار إيمنتال بشكل مباشر. نظرًا لأن أسواق الجبن الأخرى لا تضعف كثيرًا (في الوقت الحالي)، فإننا لا نتوقع الكثير من الضغط الهبوطي في الأشهر المقبلة.
جودة
- لا تزال أسعار جودة الأوروبية تتحرك بشكل جانبي، أعلى بقليل من علامة 3000 يورو/طن متري، حيث لا يزال الضغط على أي من جانبي السوق محدودًا نسبيًا في هذه المرحلة من العام
- يناير بشكل عام شهر بطيء للجبن، وهذا العام ليس استثناءً، مع الحد الأدنى من نشاط التداول حتى تبدأ مشتريات الربع الثاني الأكبر في الظهور
- بناءً على أساسيات العرض الرائعة، نتوقع أن يشعر المنتجون بالضغط أولاً، لكنهم يشعرون حاليًا بضغط قليل جدًا على المخزون، ولا يزال جبنهم صغيرًا نسبيًا
- يبلغ إنتاج الجبن ذروته موسمياً في الأشهر الأولى من العام، وهو ما من المتوقع أن يؤدي، جنبًا إلى جنب مع إمدادات الحليب الجيدة، إلى إنتاج الكثير من الجبن في الربع الأول
- لا تزال مستويات المخزون في جميع أنحاء أوروبا مُدارة جيدًا، مما يمنع نوع ضغط المخزون الذي يمكن أن يسرع من انخفاض الأسعار، كما نرى في أسواق الزبدة والقشدة
- يستمر الطلب عند مستويات معقولة، حيث يوفر الاستهلاك الأوروبي المحلي دعمًا أساسيًا
النظرة المستقبلية
لا تزال توقعات الربع الأول والربع الثاني الحالية مستقرة إلى حد ما، ولكن الضغط يمكن أن يتراكم بسرعة على جانب العرض. الطلب جيد بما يكفي لدعم الأسعار اليوم، ولكن هل هو كافٍ لدعم الأسعار طوال فترة تدفق الحليب في أوروبا والولايات المتحدة؟ لسنا مقتنعين بذلك بعد.
موزاريلا
- تواصل أسعار موزاريلا العالمية مسارها الهبوطي، حيث يتم تداول سعر موزاريلا الأمريكية الآن بخصم كبير مقارنة بموزاريلا الأوروبية
- أكد حدث GDT لهذا الأسبوع الاتجاه الهبوطي الطفيف العام على موزاريلا مع انخفاض بنسبة -2.3٪ في أسعار المزاد، إلى متوسط سعر 3340 دولارًا أمريكيًا/طن متري لموزاريلا الأوروبية
- بناءً على سعر الصرف اليوم، يتم احتساب ذلك مرة أخرى بسعر أقل بقليل من 2900 يورو، وهو انخفاض طفيف بعد اتجاه صعودي/جانبي في الغالب
- يؤدي عدم وجود ضغط على جانبي سوق الجبن في الاتحاد الأوروبي إلى الحفاظ على استقرار الأسعار، وإن كان ذلك بنبرة أضعف قليلاً بسبب انخفاض أسعار موزاريلا الأمريكية
- يؤدي فائض الإنتاج الكبير في الولايات المتحدة إلى إبقاء أسعار موزاريلا تحت الضغط، والحاجة إلى خصم مقارنة بأوروبا لتأمين الصادرات التي تحتاجها بشدة
- تمنع التغييرات الكبيرة في سعر صرف اليورو/الدولار الأمريكي، جنبًا إلى جنب مع الاستهلاك الجيد للجبن في الولايات المتحدة، السوق من الانخفاض أكثر من ذلك بكثير
النظرة المستقبلية
تبدو أسواق موزاريلا مستقرة حاليًا، ولكن مع وجود نقطتين أضعف يجب الانتباه إليهما في الربع الأول، حيث يشير مزيج من فترات الحياة الأقصر، ووفرة الحليب، والمنافسة العالمية إلى أن الأسعار ستتحرك إلى الأسفل قليلاً بسبب ارتفاع الإمدادات طوال الربع الأول. ومع ذلك، يبدو أن إمكانات الأسعار الهبوطية محدودة.