أسواق الجبن في وضع الانتظار
عادت أجواء الهدوء إلى أسواق الجبن العالمية، وهو أمر مرحب به في عالم يشهد الكثير من التقلبات في الوقت الحالي. والسبب الرئيسي لهدوء السوق، بالطبع، هو عطلة عيد الفصح القادمة، والتي ستشهد إغلاق العديد من المكاتب ويبدو أن الاستهلاك هو محور التركيز الرئيسي. دعونا نرى كيف سيعود المشترون إلى السوق بعد عطلة نهاية الأسبوع الطويلة!
لم تتغير الأسس الكامنة وراء أسواق الجبن كثيرًا في الآونة الأخيرة، على الرغم من تحسن إنتاج الحليب في العديد من البلدان بشكل موسمي. قد لا يكون الأمر رائعًا عند النظر إلى النمو على أساس سنوي في العديد من البلدان، ولكن نظرًا لأننا نقترب حاليًا من أعلى أحجام الحليب في العام، فهذا يعني أن إنتاج الجبن يقترب من أقصى طاقته الاستيعابية. ومع ذلك، لا شيء غير عادي.
ولكن هذا ليس كل شيء: ينتظر العديد من المشترين حاليًا شراء المزيد من الجبن لتلبية احتياجاتهم في شهر مايو (وما بعده). عندما ينتظرون فقط، فهذه ليست مشكلة بالنسبة للسوق الأوروبية. ومع ذلك، إذا تحولوا إلى مصادر مختلفة، فقد يؤدي ذلك إلى بقاء الكثير من الجبن داخل السوق الأوروبية.
شيدر، لبن الرائب
- يبدو السوق اليوم أضعف قليلاً، ولكنه هادئ في الغالب، مع إجراء عدد قليل من الصفقات
- تشعر أسواق شيدر الأوروبية ببعض الضغط في هذه الأسابيع، مدفوعة بزيادة المعروض
- إنتاج الحليب وشيدر من أيرلندا والمملكة المتحدة قوي، مما أدى إلى تقديم عروض بأسعار أقل من كلا المنطقتين، وهو ما يشعر به في السوق الأوروبية بأكملها
- لا يزال الطلب صامدًا حتى الآن، مما يمنع الأسعار من الانخفاض أكثر من ذلك، حيث توجد دائمًا حمولة يتم تداولها هنا وهناك، مما يمنع ضغط المخزون المرتفع لدى الشركات المصنعة
- لا تزال العلاوة الكبيرة بين شيدر الأوروبي وشيدر الأمريكي تمثل مشكلة للصادرات الأوروبية وشريان حياة لسوق الجبن الأمريكي
- لا تساعد تقلبات العملات أيضًا، حيث اكتسب اليورو قوة كبيرة ويجعل شيدر الأمريكي أكثر قدرة على المنافسة في مناطق مثل آسيا
- يتم حاليًا إنتاج وتصدير شيدر الأمريكي بكميات كبيرة، مما يحافظ على استقرار السعر
النظرة المستقبلية
من المرجح أن يحصل سوق الجبن الأمريكي على بعض الدعم من الصادرات الجيدة، في حين أن الإنتاج القوي يستمر في دفع الأسعار إلى الانخفاض. وهذا هو المكان الذي ستبدأ فيه السوق الأوروبية أيضًا في الشعور بالآثار، حيث ستتضاءل العديد من فرص التصدير إذا ظلت الخصومات الأمريكية كبيرة. الاتحاد الأوروبي لا يعتمد بشكل كبير على تصدير الجبن، ولكن عدم وجود صادرات في التدفق سيضر بالتأكيد.
إيمنتال
- يشعر السوق الأوروبي لإيمنتال بضعف طفيف هذا الأسبوع مع زيادة المعروض، على الرغم من وجود بعض الاختلافات بين العديد من المناطق المنتجة
- كان المصنعون يعملون بالفعل وفقًا لجداول الإنتاج الكاملة داخل هولندا وألمانيا، مما حافظ على ارتفاع هذه الأسعار نسبيًا في الأسابيع الماضية
- تعمل فرنسا على زيادة إنتاجها بشكل موسمي، مما أدى إلى ظهور المزيد من العروض
- نظرًا لأن العلاوة مع أنواع الجبن الأخرى لا تزال كبيرة جدًا، فإننا نتوقع إنتاجًا جيدًا من إيمنتال في الأشهر المقبلة
النظرة المستقبلية
بناءً على تطور أسعار إيمنتال على مدار السنوات الماضية، فإن النظرة مستقرة إلى هبوطية طفيفة بسبب تحسن الإنتاج. ومع ذلك، نظرًا لأن الطلب جيد جدًا، فليس هناك سبب للاعتقاد بأننا سنشهد الكثير من انخفاض الأسعار في الأسابيع المقبلة.
جودة
- داخل أوروبا الغربية، لا تزال توفر جبنة جودة مرتفعًا، حيث لا يزال لدى العديد من الشركات المصنعة مستويات مخزون منخفضة جدًا وتقوم بتسليم جبنة صغيرة العمر
- أدى الطلب الشرقي في اللحظة الأخيرة إلى زيادة عدد قليل من الصفقات الإضافية، والتي كان من الصعب العثور عليها بعض الشيء في أسواق معينة لأن المخزونات ليست مرتفعة جدًا
- بشكل عام، ومع ذلك، فإن الطلب هادئ حاليًا، حيث ينتظر المشترون بعد عطلة عيد الفصح قبل شراء المزيد من الكميات لشهر مايو و/أو يونيو
- لا تزال مشتريات الربع الثالث بعيدة جدًا، مما يحافظ على هدوء السوق اليوم، وهذا أيضًا هو سبب انخفاض الأسعار بشكل طفيف هذا الأسبوع
النظرة المستقبلية
إنتاج جبنة جودة جيد، مما سيساعد عندما يعود المشترون بعد عيد الفصح لتأمين أحجام الربع الثاني و/أو الربع الثالث. ومع ذلك، قد يكون الأمر ضيقًا بعض الشيء عما يأمل فيه البعض، حيث أن التوفر اليوم ليس رائعًا. فقط لتوضيح الأمر، إنه ليس سيئًا أيضًا… لذلك لا نتوقع قفزات كبيرة بعد.
موزاريلا
- يتزايد عدد العروض في السوق الأوروبية، حيث أن الإنتاج جيد ولديه العديد من المنتجين القليل من المنتجات الإضافية للبيع
- ومع ذلك، نحن من سوق يعاني من فرط العرض في أوروبا، حيث لا يزال الطلب جيدًا وقد تمكن المصنعون من إدارة مستويات مخزونهم بشكل جيد للغاية حتى الآن
- انخفضت الأسعار في حدث GDT لهذا الأسبوع (15/04/2025) إلى 4187 يورو/طن متري، على الرغم من أنه يبدو للوهلة الأولى أن هناك زيادة، إلا أن سعر الصرف تسبب في هذا الاختلاف
- يتراجع المشترون في الوقت الحالي، ولكن من المرجح أن يعودوا إلى السوق بعد عطلة نهاية الأسبوع لعيد الفصح
- لا يزال إنتاج موزاريلا في الولايات المتحدة أعلى على أساس سنوي، حيث أن السعر أكثر ملاءمة مقارنة بشيدر، والذي يستخدم المزيد من الحليب ويجلب أقل في المقابل
- كانت صادرات موزاريلا جيدة جدًا أيضًا، حيث يبدو أن التسعير التنافسي قادر على الفوز على جميع مناطق الاستيراد الكبيرة، كما ينبغي!
النظرة المستقبلية
نظرًا لأن توفر موزاريلا يتجه إلى الزيادة في كل من أوروبا والولايات المتحدة بسبب الموسم والسعر المواتي والطلب الجيد، فإننا نتوقع أن تتحرك أسعار موزاريلا إلى الأسفل قليلاً في الأشهر المقبلة. لا توجد قفزات كبيرة، بل خطوات تدريجية.