الأسبوع 36: التردد الشديد يجعل أسواق الجبن تنتقل من الهدوء إلى الهدوء
تؤكد سوق الجبن مرحلة الركود حيث يكون كل أسبوع جديد أكثر هدوءًا من الأسبوع السابق. أكثر من أي وقت مضى، يبقى سؤال واحد: ماذا سيحدث بعد ذلك؟
تغيرت السوق بشكل هائل في غضون عام. في حين كان اللاعبون يخشون تفويت الفرص المثيرة قبل عام، فإنهم الآن مستهلكون بالخوف من اتخاذ قرارات طويلة الأجل. اليوم، تتسم كل مناقشة في السوق بعدم اليقين، مما يترك المشترين والبائعين بآراء متباينة والعديد من الأسئلة التي لم تتم الإجابة عليها.
الأسعار المرتفعة الحالية تجعل المشترين مترددين ويركزون على المراكز القريبة لتجنب أي مخاطر، في حين أن البائعين أكثر ارتياحًا للبحث عن البيع في مكان أبعد. ومع ذلك، يتفق الطرفان على نقطة واحدة: فهم يتطلعون إلى سوق أكثر وضوحًا ونشاطًا.
جبنة شيدر
- نسمع أن الأسعار في أوروبا تتراوح من 5300 يورو – 5700 يورو/طن متري EXW | 5255 دولارًا أمريكيًا – 5652 دولارًا أمريكيًا/طن متري (2.38 دولارًا أمريكيًا – 2.56 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- ارتفعت أسعار جبنة شيدر في آخر حدث GDT (06/09/2022)
- نظرًا لأن أسعار جبنة شيدر تبدو مرتفعة جدًا، يبدو أن هناك ترددًا في الالتزام بالشراء بهذه الأسعار
- الطلب على جميع أنواع جبنة شيدر ثابت على مستوى العالم، لكن المشترين يغطون في الغالب من اليد إلى الفم لشهر سبتمبر وأكتوبر في الوقت الحالي
- يبدو أن إمكانات ارتفاع أسعار جبنة شيدر ومعظم أنواع الجبن الأخرى محدودة في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة
نظرة عامة
بالنظر إلى العوامل الأساسية، قد تنخفض أسعار جبنة شيدر قليلاً عما هي عليه حاليًا. ولكن نظرًا لجميع المشاكل وحالات عدم اليقين في جانب العرض، قد نبقى أيضًا عند مستوى السعر الحالي.
جبنة إمنتال
- انخفض الإنتاج الفرنسي من جبنة إمنتال استجابة لانخفاض استهلاك الحليب، مما يتسبب في ارتفاع أسعار جبنة إمنتال الفرنسية عن 6000 يورو/طن متري
- إما أن المزيد من الحليب من خارج فرنسا قد يذهب إلى صنع جبنة إمنتال الفرنسية، أو قد يتحول المشترون إلى جبنة إمنتال غير فرنسية إذا أمكن
- يبدو أن توافر جبنة إمنتال في البلدان الأوروبية الأخرى قد زاد قليلاً
نظرة عامة
ستظل جبنة إمنتال الفرنسية تُباع بسعر أعلى مقارنة بجبنة إمنتال من مناطق أخرى. يظهر الفرق الرئيسي في جانب العرض، والذي سيظل ضيقًا في فرنسا وأقل ضيقًا قليلاً في بقية أوروبا.
جبنة جودة
- يتوقع البائعون الأوروبيون سوقًا مستقرة حتى الربع الأول من عام 2023 على الأقل
- يغطي معظم المشترين في أوروبا حاليًا حتى أكتوبر، وهم مترددون جدًا في النظر في نوفمبر بالفعل
- يظهر طلب البيع بالتجزئة ضعفًا، لكننا نسمع أن بعض المستهلكين يتحولون إلى أنواع الجبن ‘السلعية’ في السوبر ماركت بدلاً من العلامات التجارية الأكثر تكلفة
- نسمع أن جبنة جودة ذات الجودة المبشورة قد انخفضت قليلاً في الطلب بسبب انخفاض الاستهلاك في خدمات الطعام
- العرض والطلب بعيدان جدًا عن بعضهما البعض بسبب وجهات النظر المختلفة، مما يخلق سوقًا صعبة لتجار الجبن السلعي
نظرة عامة
نظرًا لأن جانبي العرض والطلب في سوق جبنة جودة يواجهان مشاكلهما، فإن النظرة غير واضحة للغاية. ما نعرفه هو أن الطلب سيظل يغطي من اليد إلى الفم في الغالب، مما يعني أنه لا يزال يتعين على البائعين الحصول على المزيد من الحجم للبيع لبقية العام.
جبنة موزاريلا
- نظرًا لأن جبنة موزاريلا تتفاعل جدًا مع الاختلافات في الطلب بسبب العمر الافتراضي القصير، فإن الأسعار أكثر تقلبًا قليلاً من أسعار أنواع الجبن الأخرى
- يبدو أن المزيد من جبنة موزاريلا متوفرة في السوق الفورية في أوروبا، مما يؤدي إلى خفض الأسعار قليلاً
- يغطي المشترون في جميع أنحاء العالم في الغالب من اليد إلى الفم، من أجل تقليل أكبر قدر ممكن من المخاطر
- نسمع أن جبنة موزاريلا لا تزال مطلوبة بشدة من قبل صانعي البيتزا لكل من البيع بالتجزئة وخدمات الطعام على مستوى العالم، وهو أمر من غير المرجح أن يؤثر عليه التضخم كثيرًا
نظرة عامة
نظرًا لأن الطلب ليس مرتفعًا للربع الرابع في الوقت الحالي، فقد تظهر جبنة موزاريلا بعض الضعف في الأسابيع المقبلة. ستظل الأسعار في كل من الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة مدفوعة جدًا بالطلب، والذي لن يزداد إلا مع اقترابنا من الربع الرابع ببطء.