# ارتفاع الطلب يحافظ على الأسعار مرتفعة
تواجه أسواق البيض في كل من أوروبا والولايات المتحدة تحديات كبيرة بسبب تفشي إنفلونزا الطيور المستمر. في أوروبا، أدى إعدام بولندا لـ 5 ملايين دجاجة بياضة في أواخر أبريل، مدفوعًا بتفشي كبير لإنفلونزا الطيور، إلى تباينات في الأسعار، خاصة بين أوروبا الشرقية والجنوبية. في غضون ذلك، في الولايات المتحدة، على الرغم من انخفاض عدد حالات إنفلونزا الطيور، إلا أن التفشي الأخير، بما في ذلك تفشي كبير في ولاية داكوتا الجنوبية، لا يزال يثير المخاوف. على الرغم من هذه النكسات، فإن الطلب من صناعة المعالجة آخذ في الازدياد والأسعار مستقرة. تساعد الواردات من دول مثل البرازيل وهندوراس وتايلاند في تخفيف النقص المحلي في الولايات المتحدة، ومن المحتمل أن تشهد كلتا السوقين استقرار الأسعار على المدى القريب.
##أوروبا
### الأسعار (المصدر: مؤشر أسعار فيسبير)
#### بيض القشرة
| *المنتج* | *تغير على أساس أسبوعي* | *السعر 1 مايو يورو/كجم (EXW)* | *السعر 15 مايو يورو/كجم (EXW)* |
| :—- | :—- | :—- | :—- |
| بيض، في أقفاص | 6.91% ↑ | €1.88 | €2.01 |
| بيض، حظيرة | 4.33% ↑ | €2.31 | €2.41 |
| بيض، سلالات حرة | 5.73% ↑ | €2.62 | €2.77 |
| بيض، عضوي | 12.77% ↑ | €2.82 | €3.18 |
#### مشتقات البيض السائل
| *المنتج* | *تغير على أساس أسبوعي* | *السعر 1 مايو يورو/كجم (EXW)* | *السعر 15 مايو يورو/كجم (EXW)* |
| :—- | :—- | :—- | :—- |
| بياض البيض السائل، حظيرة | 2.60% ↓ | €0.77 | €0.75 |
| بيض كامل سائل، حظيرة | 5.76% ↑ | €2.78 | €2.94 |
| صفار البيض السائل، حظيرة | 6.61% ↑ | €6.68 | €7.26 |
#### مساحيق البيض
| *المنتج* | *تغير على أساس أسبوعي* | *السعر 1 مايو يورو/كجم (EXW)* | *السعر 15 مايو يورو/كجم (EXW)* |
| :—- | :—- | :—- | :—- |
| مسحوق بياض البيض، حظيرة | 0.49% ↓ | €8.13 | €8.09 |
| مسحوق البيض الكامل، حظيرة | 1.77% ↑ | €12.40 | €12.62 |
| مسحوق صفار البيض، حظيرة | 0.25% ↓ | €16.10 | €16.06 |
###تطورات السوق
- أدى تفشي كبير لإنفلونزا الطيور في بولندا في أواخر أبريل إلى إعدام 12٪ من الدجاج البياض في بولندا، مما تسبب في آثار شديدة على العرض والأسعار، مع ظهور فجوة سعرية كبيرة – 2.15 يورو/كجم لبيض الحظيرة المقشر في إيطاليا مقابل 2.45 يورو/كجم في بولندا، بين أوروبا الشرقية والجنوبية.
- تُشعَر الآثار المباشرة لإعدام بولندا الجماعي إلى حد كبير محليًا، حيث تحولت البلدان المستوردة إلى المصادر المحلية للتعويض. من المحتمل أن تؤدي تأثيرات السوق طويلة الأجل لجميع أنحاء أوروبا إلى ارتفاع آخر في الأسعار في الشهر التالي. على الرغم من ارتفاع درجات الحرارة وانتهاء هجرة الطيور، لا تزال المخاوف بشأن تكيف الفيروس واستمراره بعد الأنماط الموسمية النموذجية مرتفعة.
- على الرغم من أنه كان من المتوقع انخفاض الأسعار بعد عيد الفصح، إلا أن أسعار السوق ظلت مستقرة بسبب التفشي الكبير في بولندا، والطلب القوي من صناعة المعالجة، وتغيير القطيع بعد فترة العطلات.
- تدفع مخاوف الأزمة المالية الناجمة عن التوترات التجارية المستهلكين نحو مصادر البروتين الأكثر تكلفة. كما هو الحال خلال فترات التضخم السابقة، فإن الإجهاد الاقتصادي يعزز عادةً الطلب على البيض، وعلى الرغم من ارتفاع الأسعار، يظل البيض خيارًا فعالًا من حيث التكلفة للعديد من الأسر.
- أسعار منتجات البيض السائل آخذة في الانخفاض قليلاً. لا تزال أسعار مسحوق البيض مستقرة في الغالب، على الرغم من أن الارتفاع الأخير في أسعار الزلال قد توقف، ربما بسبب استمرار ارتفاع أسعار صفار البيض. تختلف عروض مسحوق البيض الكامل على نطاق واسع بناءً على توافر بيض القشرة، بينما تتقارب حاليًا أسعار مسحوق الأبيض والصفار.
###نظرة عامة
- من المقرر أن تنتهي العقود الموقعة في عام 2024 هذا الصيف، مع فتح المناقصات تقليديًا في مايو. ومع ذلك، هذا العام، يبدو أن جميع الأطراف تتردد في الالتزام حيث يظل السوق متقلبًا في ظل تفشي إنفلونزا الطيور.
- تشهد مخزونات مسحوق البيض انخفاضًا، والطلب الصناعي على البيض آخذ في الارتفاع، مما يدفع أسعار بيض القشرة إلى البقاء مرتفعة لفترة أطول. من غير المرجح حدوث انخفاض سريع في الأسعار، وسيحتاج المنتجون إلى التكيف مع دفع المزيد بكثير مما كان عليه في العام الماضي. من المتوقع أن يظل السعر مستقرًا حتى يونيو، عندما يتسبب الطقس الأكثر دفئًا في انخفاض الطلب وتعافي أعداد الدجاج البياض.
##الولايات المتحدة الأمريكية
### الأسعار (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية)
بيض القشرة
- النوع: مفروز سائب
- الفئة: كبير
- أسعار بيض القشرة الوطنية
| المنتج | تغير على أساس أسبوعي | السعر 1 مايو سنت/دزينة (FOB)، بالجملة | السعر 12 مايو سنت/دزينة (FOB)، بالجملة |
| :—- | :—- | :—- | :—- |
| بيض، في أقفاص، أبيض | 3.90% ↑ | ¢326.82 | ¢339.59 |
| بيض، خالٍ من الأقفاص، أبيض | 1.87 % ↓ | ¢410.30 | ¢402.65 |
| بيض، وزارة الزراعة الأمريكية عضوي، بني | 0% | ¢475.00 | ¢475.00 |
###تطورات السوق
- انخفض قطيع الدجاج البياض في الولايات المتحدة بنسبة 7.8٪ على أساس سنوي، بينما انخفض إنتاج بيض المائدة الأسبوعي بنسبة 8.7٪، مما يشير إلى انخفاض طفيف في الإنتاج أكثر من انخفاض أعداد الطيور. على الرغم من استثمارات وزارة الزراعة الأمريكية في الأمن الحيوي، ستكون هناك حاجة إلى عدة أشهر قبل أن تتعافى أعداد الدجاج البياض بالكامل ويكون الإنتاج كافيًا لتلبية الطلب الوطني بشكل مستقل.
- لا يزال استمرار هجرة الطيور البرية والحالة المبلغ عنها حديثًا لـ HPAI في الماشية يؤثران على المشاعر. هناك مخاوف بشأن دورة الفيروس بين الحيوانات وطفرة جديدة تجعل من الممكن استمرار الحالات في الأشهر الأكثر دفئًا. حدث آخر تفش كبير في ولاية داكوتا الجنوبية، مما أثر على 700000 دجاجة بياضة، بينما أبلغت ولاية أيداهو عن 28 حالة جديدة في الثلاثين يومًا الماضية. لمكافحة ذلك، منحت وزارة الزراعة الأمريكية الموافقة المشروطة على لقاح جديد لـ HPAI للدواجن.
- بدأت أسعار بيض المائدة في الارتفاع مرة أخرى، بعد فترة من الاستقرار، حيث لا تزال مخاطر استمرار التفشي وخسائر الدجاج البياض مصدر قلق. يتم موازنة النقص في الإمدادات الوطنية من خلال زيادة الواردات.
- أبقت الأسعار المرتفعة بالجملة والإمدادات المحدودة تجار البقالة بعيدين عن عرض البيض في النشرات الأسبوعية. أدى تفشي داكوتا الجنوبية الأسبوع الماضي إلى زيادة الحذر، مما ساعد على تثبيت أسعار الجملة.
- انخفضت أسعار المستهلكين من أعلى مستوياتها في أوائل العام، لكنها لا تزال غير منخفضة بما يكفي لتعزيز الطلب بما يتجاوز مستويات الشراء المنتظمة. لم تتم ملاحظة انخفاض كبير في الطلب بالتجزئة بعد عيد الفصح.
- الإمدادات الإجمالية أكثر توفرًا، لكن عروض السوق الفورية لا تزال ضيقة. يظل إكمال العقود الحالية أولوية، والكميات الزائدة نادرة. قامت الشركات المصنعة لمنتجات البيض بتكثيف الإنتاج بعد عيد الفصح، ووصلت إلى أعلى المستويات هذا العام. أدى زيادة الإنتاج إلى تقليل المخزونات، مما أدى إلى زيادة الطلب على الإمدادات الإضافية في سوق فورية ضيقة.
- أبقت الأسعار المرتفعة بالجملة والإمدادات المحدودة تجار البقالة بعيدين عن عرض البيض في النشرات الأسبوعية. أدى تفشي داكوتا الجنوبية الأسبوع الماضي إلى زيادة الحذر، مما ساعد على تثبيت أسعار الجملة.
- انخفضت أسعار المستهلكين من أعلى مستوياتها في أوائل العام، لكنها لا تزال غير منخفضة بما يكفي لتعزيز الطلب بما يتجاوز مستويات الشراء المنتظمة. لم تتم ملاحظة انخفاض كبير في الطلب بالتجزئة بعد عيد الفصح.
- زادت واردات البيض ومنتجات البيض الأمريكية بنسبة 3٪ في مارس، مع ارتفاع حاد بنسبة 257٪ في واردات بيض القشرة بسبب الإضافات من البرازيل وهندوراس. ساعدت هذه الواردات في معالجة النقص المحلي الناجم عن تفشي إنفلونزا الطيور في أوائل العام، مما أدى إلى زيادة بنسبة 18٪ في إجمالي قيمة الواردات. ارتفعت واردات البيض السائل بنسبة 11٪، وخاصة البيض الكامل والصفار، مع ارتفاع الكميات من الصين وتايلاند وكندا. في المقابل، انخفضت واردات البيض المجفف بنسبة 87٪، ويرجع ذلك أساسًا إلى خروج ليتوانيا من السوق بعد الشحنات المرتفعة في فبراير.
- زادت صادرات منتجات البيض المجفف بنسبة 47٪ على أساس شهري، بقيادة قفزة بنسبة 228٪ في صادرات صفار البيض المجفف إلى دول تشمل اليابان وكندا وتايلاند. يشير هذا إلى انتعاش انتقائي في الطلب الدولي.
###نظرة عامة
- على الرغم من الصادرات المتجددة والإعدام بعد عيد الفصح، من المتوقع أن تحافظ الأسهم المتعافية والواردات المرتفعة على استقرار الأسعار وتمنع الارتفاعات الكبيرة.
- نظرًا لعقود الاستيراد الحالية في الولايات المتحدة وديناميكيات السوق، فمن المحتمل أن تستكشف الولايات المتحدة شراكات تجارية للبيض في أمريكا الجنوبية لدعم استقرار العرض في حالة استمرار التفشي.