# أوروبا ثابتة، سوق الولايات المتحدة أكثر ليونة
تستمر أسواق البيض الأوروبية والأمريكية في التحرك في اتجاهات مختلفة مع تحول أنماط التداول الصيفية إلى تحولات الخريف المبكرة. في أوروبا، لا يزال المشترون مترددين في الالتزام بعقود آجلة، مما يحافظ على هيمنة النشاط الفوري ويحد من الرؤية للأسابيع المقبلة. يتحسن توافر المنتجات الممتازة، لا سيما في فئات البيض الطليق والعضوي، ولكن لا يزال هناك نقص في البيض المعتمد من KAT، في حين تتقوى منتجات صفار البيض مقابل بياض أضعف. في الولايات المتحدة، مددت أسعار بيض المائدة انخفاضها حيث يتزامن ضعف الطلب مع العرض الكافي. لا تزال المعالجة عاملاً استقرارًا، حيث لا تزال الأحجام أعلى بكثير من العام الماضي على الرغم من الانخفاض الأخير في مخزونات التكسير. في حين أن السوائل لا تزال ثابتة، يواجه السوق الأوسع ضغوطًا هبوطية مستمرة حتى يظهر طلب موسمي أقوى في وقت لاحق من شهر سبتمبر.
أوروبا
بيض المائدة (للتجزئة)
| المنتج | التغير الأسبوعي | السعر في 21 أغسطس يورو/كجم (EXW) | السعر في 4 سبتمبر يورو/كجم (EXW) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص | 8.91% ↑ | €2.02 | €2.20 |
| بيض، حظائر | 5.63% ↑ | €2.31 | €2.44 |
| بيض، طليق | 4.44% ↑ | €2.70 | €2.82 |
| بيض، عضوي | 5.56% ↓ | €3.24 | €3.06 |
بيض (للصناعة)
| المنتج | التغير الأسبوعي | السعر في 21 أغسطس يورو/كجم (EXW) | السعر في 4 سبتمبر يورو/كجم (EXW) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص | 5.18% ↑ | €1.93 | €2.03 |
| بيض، حظائر | 8.37% ↑ | €2.15 | €2.33 |
| بيض، طليق | 1.59% ↑ | €2.51 | €2.55 |
مشتقات البيض السائلة
| المنتج | التغير الأسبوعي | السعر في 21 أغسطس يورو/كجم (EXW) | السعر في 4 سبتمبر يورو/كجم (EXW) |
|---|---|---|---|
| بياض البيض السائل، حظائر | 0.00% = | €0.69 | €0.69 |
| البيض الكامل السائل، حظائر | 8.02% ↑ | €2.62 | €2.83 |
| صفار البيض السائل، حظائر | 0.15% ↑ | €6.89 | €6.90 |
مسحوق البيض
| المنتج | التغير الأسبوعي | السعر في 21 أغسطس يورو/كجم (EXW) | السعر في 4 سبتمبر يورو/كجم (EXW) |
|---|---|---|---|
| مسحوق بياض البيض، حظائر | 5.61% ↓ | €7.85 | €7.41 |
| مسحوق البيض الكامل، حظائر | 4.15% ↑ | €12.75 | €13.28 |
| مسحوق صفار البيض، حظائر | 0.88% ↓ | €17.00 | €16.85 |
تطورات السوق
- تجنب العديد من المشترين العقود المستقبلية على أمل انخفاض أسعار بيض المائدة. وقد حول هذا النشاط نحو السوق الفورية، مما أدى إلى عمليات شراء قصيرة الأجل أكثر تكرارًا.
- ال availability تتحسن، خاصة في الفئات المتميزة مثل البيض الطليق والعضوي. هذا التحسن يضيق الفجوة السعرية مع القطاعات القياسية، على الرغم من أن البيض المعتمد من KAT لا يزال نادرًا حيث يترك بعض المزارعين البرنامج على الرغم من استمرار طلب التجزئة.
- مع انتهاء موسم العطلات، بدأ طلب هوريكا السياحي الثقيل في التباطؤ ومن المتوقع أن ينخفض أكثر بحلول أواخر سبتمبر. في الوقت نفسه، من المرجح أن تزداد معالجة البيض، مما يساعد على استيعاب العرض.
- لا يزال العرض والطلب على البيض السائل متوازنين، مما يحافظ على استقرار هذا القطاع بينما تظهر أسواق القشرة والمسحوق مزيدًا من الحركة. تشهد منتجات صفار البيض زيادات مطردة في الأسعار حيث يظل الطلب ثابتًا. ومع ذلك، يتحرك بياض البيض ببطء، مما يخلق اختلالًا واضحًا داخل مزيج المنتجات.
توقعات
من المرجح أن يظل سوق البيض الأوروبي حذرًا في الأسابيع المقبلة حيث يواصل المشترون التوقف عن العقود الآجلة. مع استمرار انتظار الكثيرين لأسعار أقل، من المتوقع أن يهيمن نشاط السوق الفورية، مما يجعل التجارة مجزأة وأقل قابلية للتنبؤ بها مما كانت عليه في السنوات السابقة. قد يطيل هذا التردد حالة عدم اليقين، خاصة إذا فشلت الأسعار في التراجع كما هو متوقع.
سيستمر الاختلال المتزايد بين منتجات صفار البيض وبياض البيض في تشكيل قطاع المشتقات. ترتفع أسعار صفار البيض بشكل مطرد بسبب الطلب القوي، في حين أن بياض البيض لا يزال بطيئًا، مما يخلق انقسامًا قد يثقل كاهل هوامش المعالجات. ما لم يتعاف طلب بياض البيض، فمن المرجح أن يستمر هذا التباعد حتى الربع الرابع.
تقدم هجرة الطيور البرية، التي تبدأ في سبتمبر، طبقة أخرى من عدم اليقين. في حين لم يتم الإبلاغ عن أي تفشيات حتى الآن، فإن المخاطر ستبلغ ذروتها في شهري يناير وفبراير، مما قد يقيد العرض بشكل أكبر إذا عاود إنفلونزا الطيور الظهور.
ستؤثر التحولات الموسمية أيضًا على السوق. من المتوقع أن يتراجع طلب هوريكا مع انتهاء موسم العطلات، في حين من المرجح أن يزداد نشاط المعالجة ويساعد في موازنة العرض.
# الولايات المتحدة الأمريكية
الأسعار (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية)
بيض المائدة
- النوع: سائب مصنف
- الفئة: كبير
- أسعار بيض المائدة بالجملة الوطنية
| المنتج | التغير الأسبوعي | السعر في 20 أغسطس سنت أمريكي/دزينة (FOB) | السعر في 3 سبتمبر سنت أمريكي/دزينة (FOB) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص، أبيض | 7.49% ↓ | ¢221.61 | ¢209.54 |
| بيض، بدون أقفاص، أبيض | 2.22% ↓ | ¢225.00 | ¢220.00 |
| بيض، عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية، بني | غير متاح | ¢285.00 | غير مبلغ عنه |
تطورات السوق
- استمرت أسعار بيض المائدة في الانخفاض حيث ظل الطلب ضعيفًا بينما ظلت الإمدادات كافية، مما أدى إلى ظروف سوق أكثر ليونة. زاد المعروض من بيض المائدة الكبير، مما أضاف إلى التوافر العام وأبقى الضغط الهبوطي على أسعار السوق.
- تراجع طلب التجزئة بعد انتهاء صلاحية أسعار العروض الترويجية للأسبوع الماضي، حيث حولت محلات البقالة تركيزها إلى العناصر المتعلقة بالشواء، مما قلل من سحب المستهلكين للبيض.
- شهد بيض المائدة المتخصص دعمًا ترويجيًا محدودًا، في حين أنه من المتوقع أن يتعافى الطلب الأوسع مع عروض ما بعد عيد العمال الترويجية، والتي يمكن أن تعيد المشترين إلى السوق.
- لا تزال أحجام معالجة البيض أعلى بكثير من العام الماضي، حيث ارتفعت بنسبة 20٪، مدعومة بإمدادات كبيرة من مخزون التكسير، على الرغم من أن المخزونات انخفضت بنسبة 10٪ منذ أوائل أغسطس.
- تظل أسعار البيض السائل ثابتة حيث يظل العرض والطلب متوازنين، مما يوفر الاستقرار مقارنة بديناميكيات بيض المائدة الأضعف.
توقعات
بالنظر إلى المستقبل، من المرجح أن يشهد سوق البيض في الولايات المتحدة استمرارًا في انخفاض الأسعار حيث يظل الطلب ضعيفًا ويبقى العرض مريحًا. من المرجح أن تستمر أنشطة المعالجة في لعب دور رئيسي في موازنة العرض. كانت الأحجام الأسبوعية تسير بشكل جيد فوق العام الماضي، مدعومة بتوافر مخزون التكسير، على الرغم من أن الانخفاضات الأخيرة في مخزونات مخزون التكسير قد تخفف من هذه الوتيرة في الأسابيع المقبلة. إذا استمر الإنتاج في الارتفاع بينما تتباطأ المعالجة، فقد يواجه السوق مزيدًا من الضغط الهبوطي.
بشكل عام، من المتوقع أن يظل السوق الأمريكي في مرحلة حذرة حتى يتحقق طلب موسمي أقوى في وقت لاحق من شهر سبتمبر. سيعتمد مدى التعافي على فعالية عروض التجزئة الترويجية وما إذا كان طلب المعالجة يمكن أن يستمر في استيعاب العرض الزائد.