## **الولايات المتحدة الأمريكية: تأثير إنفلونزا الطيور على العرض والأسعار**
### **تفشي إنفلونزا الطيور وتخفيض أعداد الدجاج البياض**
يشهد سوق البيض مخاوف بشأن المزيد من تفشي إنفلونزا الطيور في الولايات المتحدة الأمريكية. بعد ظهور حالات جديدة في ولايتي كارولينا الجنوبية وجورجيا، انخفض عدد الدجاج البياض الآن إلى 294 مليون دجاجة، وهو ما لا يكفي للحفاظ على إمدادات مستقرة. ونتيجة لذلك، يواجه المستهلكون في الولايات المتحدة الأمريكية بالفعل رفوفًا فارغة في متاجر البيع بالتجزئة.
### **تأثير الأسعار ونضوب المخزون**
يؤثر نقص البيض بشكل كبير على كل من البيض السائل والبيض المجفف. تتناقص المخزونات تدريجياً، وتشهد الأسعار ارتفاعًا حادًا. في حين أن المشكلة تتركز حاليًا في الولايات المتحدة الأمريكية، فإن الطبيعة العالمية لسوق البيض تعني أن الوضع من المرجح أن يكون له تداعيات على سوق الاتحاد الأوروبي أيضًا.
—
## **سوق الاتحاد الأوروبي: الاستقرار الحالي ولكن إمكانية التغيير**
### **نظرة عامة على العرض والطلب**
حاليًا، لا يزال سوق الاتحاد الأوروبي مستقرًا نسبيًا، مع تفشي طفيف لإنفلونزا الطيور. يتوازن العرض والطلب على بيض المائدة، ولا توجد عروض خاصة للصفقات الفورية. لم ينخفض طلب تجار التجزئة بالقدر المعتاد، حيث يظل البيض غذاءً أساسيًا فعال التكلفة. لم تُظهر الصناعة اهتمامًا متزايدًا ببيض المائدة.
### **توفر بيض المائدة حسب الفئة**
– **بيض الأقفاص المحسنة وبيض الحظائر** متوفر بسهولة، ولا يزال السوق متوازنًا في هذه الفئات.
– **بيض معتمد من KAT** يصعب العثور عليه، بينما يظل **البيض العضوي والبيض المنتج في مزارع التربية الحرة** غير متوفر.
### **سلوك سوق مسحوق البيض**
يبدو أن منتجي مساحيق البيض يوفون بالعقود باستخدام المخزون الحالي أو البيض المتعاقد عليه، ولا يشترون إلا للاحتياجات الإضافية. يشير هذا إلى نهج حذر في سوق مستقر بخلاف ذلك.
—
## **موسم عيد الفصح القادم: زيادة متوقعة في الأسعار**
### **التوقيت وتأثير السوق**
من المهم ملاحظة أن الاستقرار الحالي مؤقت. ستؤدي صناعة تلوين بيض عيد الفصح قريبًا إلى زيادة الطلب، مما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار.
### **توقعات الأسعار ومخاوف العرض**
مع وصول عيد الفصح في وقت متأخر من هذا العام، من المتوقع أن تبدأ فترة زيادة أسعار بيض المائدة في غضون أسبوع تقريبًا. قد تظل الأسعار مرتفعة حتى أوائل أبريل، وقد تتفاقم إمكانية التوفر مع تصاعد الطلب.
—
## **منتجات البيض السائل والبيض المجفف**
### **اتجاهات التسعير على المدى القصير**
حتى نهاية شهر يناير، قد يتم ملاحظة بعض الأسعار المنخفضة على منتجات البيض السائل، لكن المساحيق ستظل مستقرة وربما تزيد أكثر.
### **مسحوق صفار البيض: استمرار الطلب المرتفع**
لا يزال هناك طلب قوي على مساحيق صفار البيض، مع ارتفاع الأسعار أسبوعًا بعد أسبوع ولا توجد علامات على التخفيف. سيتعين على الشركات التي ليس لديها عقود أو التي تواجه احتياجات إضافية غير متوقعة قبول أسعار أعلى وفترات زمنية أطول للتسليم.
### **بياض البيض: التعافي نحو توازن السوق**
الطلب على بياض البيض آخذ في التحسن، مما يجعل التوازن بين صفار البيض وبياض البيض أقرب إلى الوضع الطبيعي. كانت الأسعار المنخفضة للغاية لبياض البيض التي شوهدت في عام 2024 غير مستدامة، حيث يجب أن يكون بياض البيض هو الأعلى سعرًا، في حين يجب أن يكون صفار البيض هو الأرخص. لا يزال السوق حاليًا على العكس من ذلك.
—
## **المشترون من دول ثالثة وتوقعات السوق على المدى الطويل**
### **اضطرابات السوق العالمية المحتملة**
نظرًا لقيود العرض في الولايات المتحدة الأمريكية، هناك احتمال أن يتحول المشترون من دول ثالثة إلى أوروبا لتأمين الإمدادات. قد يؤدي هذا إلى ارتفاع الطلب في سوق الاتحاد الأوروبي، والذي، جنبًا إلى جنب مع مستويات الإنتاج المستقرة، قد يحافظ على ارتفاع أسعار البيض ومنتجات البيض إلى ما بعد فصل الشتاء.
### **مزايا العقود المؤمنة**
أولئك الذين قاموا بتأمين العقود حتى صيف 2025 في وضع قوي، لأنهم معزولون عن تقلبات السوق وارتفاعات الأسعار المحتملة في المستقبل.
—
## **أفكار أخيرة**
لا يزال سوق البيض يمثل تحديًا كبيرًا، ويجب على الصناعة مراقبة التطورات عن كثب في الأسابيع المقبلة. مع اقتراب عيد الفصح، يمكن أن تتغير اتجاهات الأسعار بسرعة. في الوقت الحالي، لا يزال الصبر والتخطيط الاستراتيجي هما الأساس.