الأسبوع 6: الأسعار كانت منخفضة للغاية، ولكن ما هو الصحيح؟
شهدت أسعار الجبن انخفاضًا كبيرًا على مدار الأشهر الثلاثة الماضية، حيث كانت أسعار الجبن الأوروبية هي آخر من بدأ في الانخفاض، ولكنها الوحيدة التي استمرت في الانخفاض دون انقطاع لمدة ثلاثة أشهر متتالية. يبدو أن أسعار الولايات المتحدة وأوقيانوسيا قد اتبعت الأسعار الأوروبية لفترة من الوقت، لكنها ببساطة لم تشعر بنفس الضغط الهبوطي.
مع دخول المزيد من المشترين إلى سوق الألبان في الآونة الأخيرة، وجدت الأسعار الدعم عند المستويات المنخفضة جدًا وبدأت في الارتفاع بشكل طفيف. بالنسبة لسوق الجبن، هذا يعني أننا نتطلع إلى أسعار تبلغ 3000 يورو/طن متري لجبنة الجودة قريبًا جدًا.
بالنظر إلى الأساسيات، لا يزال هناك الكثير من الأسباب التي تجعل الأسعار منخفضة في الأشهر المقبلة. ولكن نظرًا لوجود بعض عدم اليقين فيما يتعلق بالمكان الذي يجب أن يجد فيه السوق توازنًا، فإن المعنويات لديها متسع كبير للعب دور وتحريك السوق بسرعة. إن الجمع بين هذه المعنويات والضغط المتناقص على المخزون على مدار الأسابيع القليلة الماضية، يجعل السوق لا يشعر بالتشاؤم بعد الآن. حتى أن البعض يتساءلون عما إذا كنا قد تجاوزنا بالفعل القاع.
جبنة الشيدر (الخثارة)
- يتحدث الناس عن قاع لأسعار جبنة الشيدر في السوق الأوروبية، حيث تبدو الأسعار أكثر استقرارًا في الوقت الحالي
- انتعش الطلب بعد 2 إلى 3 أشهر من عدم النشاط، مما أثار السوق الأوروبية كثيرًا، بما في ذلك المعنويات
- ستقوم أيرلندا بزيادة إنتاج الحليب والجبن في الأسابيع المقبلة، مما سيزيد من توافر جبنة الشيدر ويضع بعض الضغط على الأسعار
- أكد أحدث حدث GDT (07/02/2023) على الشعور الأكثر إحكامًا في الأسواق العالمية، حيث زادت أسعار جبنة الشيدر بنسبة 2.3٪ إلى 4980 دولارًا أمريكيًا/طن متري
- لا يزال إنتاج جبنة الشيدر في الولايات المتحدة مرتفعًا بسبب التوافر الكبير للحليب الرخيص، مما يجعل السوق الأمريكية لا تزال ضعيفة بعض الشيء
- تعتبر الصادرات الأوروبية قادرة على المنافسة للغاية عند مستويات الأسعار الحالية، مما يقلل من صادرات نيوزيلندا والولايات المتحدة في الآونة الأخيرة
النظرة المستقبلية
تحولت المعنويات العالمية لجبنة الشيدر إلى الاستقرار بالتأكيد في الوقت الحالي. توقفت الأسعار عن الانخفاض هذا الأسبوع حيث عاد الكثير من المشترين من السبات ويحاولون تغطية احتياجاتهم للربع الثاني وما بعده. يبدو أن جانب العرض في نصف الكرة الشمالي سيظل قويًا خلال التدفق، خاصة مع انضمام أيرلندا مرة أخرى إلى الحفلة وأسعار الدفع المرتفعة للحليب. ستحدد قوة جانب الطلب توقعات الأسعار، ولكن هذا صعب بعض الشيء في تحديده في هذه المرحلة.
جبنة إمنتال
- يشعر سوق جبنة إمنتال بالتوازن حاليًا، حيث يحافظ العرض المحدود والطلب المحدود على بعضهما البعض في حالة توازن وتبقي الأسعار عند نفس المستوى تقريبًا
- على الرغم من أننا نسمع أن بعض المنتجين قد دفعوا من أجل إنتاج إضافي من جبنة إمنتال على مدار الأسابيع القليلة الماضية، إلا أن معظم المنتجين حذرون جدًا بشأن إمدادات جبنة إمنتال لأنهم يرغبون في حماية مستوى السعر الحالي
- يؤدي انخفاض التوافر في فرنسا بسبب نقص الحليب إلى استمرار دعم السوق الأوروبية لجبنة إمنتال
النظرة المستقبلية
أدى السوق الأصغر والتوازن الأفضل بين العرض والطلب إلى الحفاظ على استقرار الأسعار على مدار الأشهر القليلة الماضية وسيستمر في القيام بذلك في المستقبل. من المحتمل أن تتبع الأسعار الجبن الأخرى شمالًا، وإن كان ذلك بوتيرة أبطأ حيث أن الأسعار بالفعل أعلى بكثير.
جبنة الجودة
- يشعر السوق الأوروبية بضيق أكبر بكثير مما كان عليه في الأسابيع السابقة، مما تسبب في انتعاش الأسعار وزيادتها على مدار الأسبوع الماضي
- يخشى المشترون من تفويت “قاع” السوق وهم نشطون للغاية حاليًا في جميع أنحاء أوروبا، مما يدفع الأسعار إلى الارتفاع
- تبدو الأسعار أقل من 3000 يورو/طن متري وكأنها صفقة عند مقارنتها بالسعر في العامين الماضيين
- نسمع أن البائعين تمكنوا من التخلص من الكثير من ضغط مخزونهم عن طريق البيع بأسعار أقل، وهم الآن أكثر راحة وتحكمًا
- عادت الأجبان المسلمة إلى الأعمار التي تم الاتفاق عليها، مما يشير أيضًا إلى أن ضغط المخزون أقل في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي
- أسعار الربع الثالث وما بعده أعلى بكثير من الأسعار الحالية، حيث من المتوقع أن يكون السوق أكثر إحكامًا والمصنعون ليسوا حريصين على تحديد الربع الثالث بالفعل
النظرة المستقبلية
تختلف الآراء كثيرًا، حيث أن كلا جانبي السوق لديهما الآن قصة لاستخدامها في المفاوضات. نسمع في الأساس الجميع في مكان ما ضمن نطاق 2800-3500 يورو/طن متري للأسعار حتى نهاية الصيف. لا يزال جانب العرض يبدو مواتيًا، ولكنه قد يكون أيضًا أقل من الزيادة المتوقعة على أساس سنوي بسبب انخفاض أسعار الحليب والطقس غير المواتي. ناهيك عن جانب الطلب، وهو غير مؤكد بعض الشيء، والذي يمكن أن يغير المشاعر بسرعة كبيرة كما رأينا في هذه الأسابيع.
جبنة الموزاريلا
- وجدت جبنة الموزاريلا في السوق الأوروبية الدعم على مدار الأسابيع القليلة الماضية، حيث يظهر المشترون نشاطًا متزايدًا، كل ذلك في نفس الوقت
- عاد بعض المشترين لتأمين الكميات للربع الثاني وما بعده، بينما يواصل آخرون تغطية نفقاتهم
- لا يزال المصنعون في الاتحاد الأوروبي غير متأكدين بشأن ما ستفعله الأسعار بعد الربع الثاني، وهم يضعون علاوة للتأكد من أنهم لن يخسروا زيادات الأسعار المحتملة
- كان طلب التجزئة في السوق الأمريكية مرتفعًا ولكنه تباطأ هذا الأسبوع، حيث اشترى الجميع بالفعل البيتزا الخاصة بهم قبل لعبة Super Bowl
- يظهر إنتاج الجبن في الولايات المتحدة زيادة مطردة في عام 2022 مقارنة بعام 2021، مما أدى إلى بعض الضغط على أسواق جبنة الموزاريلا
النظرة المستقبلية
لا يزال السوق الأمريكي يشعر بالتشاؤم بعض الشيء، على الرغم من أن المعنويات العامة قد تحولت إلى صعودية بعض الشيء. ارتفعت السوق الأوروبية بالتأكيد على خلفية الاتجاه العام الأكثر تفاؤلاً، ومن المحتمل أن تظل على هذا النحو لفترة من الوقت. لا تزال هناك مؤشرات على انخفاض الأسعار عند النظر إلى الأساسيات، لكن المعنويات الحالية صعودية بالتأكيد.