تشهد أسعار البيض في شمال أوروبا ارتفاعًا حادًا مرة أخرى. هذا نتيجة لنقص كبير تاريخيًا. وبسبب الطلب القوي جدًا، تجاوز السعر الآن مستوى عيد الفصح في العام الماضي.
تزداد وتيرة ارتفاع سعر البيض مرة أخرى. في الأسبوعين الماضيين، ارتفعت الأسعار بمقدار 45 سنتًا من 19.20 يورو إلى 19.65 يورو لكل 100 قطعة. في الأسبوعين السابقين، ارتفع سعر البيض بمقدار 15 سنتًا. السعر الآن أعلى بنسبة 22.8٪ من مستوى الأسبوع نفسه من العام الماضي. على الرغم من أن الارتفاع نحو عيد الفصح قد بدأ للتو، إلا أن السعر بالفعل أعلى بنسبة 5.1٪ من مستوى ذروة الفترة في العام الماضي.
لا يزال النقص التاريخي في سوق البيض مرئيًا بوضوح. في شمال أوروبا، تعمل محطات التعبئة بجد لتلبية الطلبات. الطلب قوي جدًا بالفعل في هذا الوقت من العام. عادة، تزداد الأسعار ببطء خلال هذا الوقت من العام مع استعداد السوق لعيد الفصح. خلال تلك الفترة، يبلغ الطلب على بيض المائدة ذروته بوضوح، ولكن الطلب الصناعي على المخبوزات قوي أيضًا خلال هذا الوقت.
هذا العام، الطلب على الاستهلاك المباشر أقوى بكثير مما كان متوقعًا بالفعل. كان هذا هو الحال في الأشهر القليلة الماضية، ولكن هذا العام الزيادة في الطلب أقوى، مما يضع مزيدًا من الضغط على الأسواق. بالإضافة إلى ذلك، يتسبب إنفلونزا الطيور في تعطيل كبير في السوق هذا العام. على عكس العام الماضي، فإن التأثيرات ليست هامشية.
ارتفاع أسعار البيض
في ألمانيا، ارتفع سعر البيض بمقدار 10 سنتات ووصل حتى إلى مستوى قياسي. تم تحديد السعر عند 19.75 يورو للكيلوغرام.
كما يوحي السعر، فإن الطلب الأقوى في ألمانيا أكثر وضوحًا منه في هولندا. في البلاد، غالبًا ما تضطر محطات التعبئة الآن إلى رفض الطلبات لأنها لا يمكن تلبيتها. على النقيض من فرنسا، على سبيل المثال، لا تزال محلات السوبر ماركت مخزنة. في البلاد، لوحظ أنه لا يوجد حاليًا أي انفراج في الأفق.