أسعار البيض مختلفة جدًا هذا العام عما كانت عليه في العام الماضي – على الأقل في الوقت الحالي.
في شهري يناير وفبراير من عام 2025، كان المتسوقون في محلات البقالة يتدافعون للعثور على البيض على الرفوف الفارغة ويدفعون تكاليف باهظة. بالإضافة إلى ذلك، كان رواد المطاعم يشاهدون رسومًا إضافية على البيض حيث تعاملت الصناعة مع أسوأ عام لتفشي إنفلونزا الطيور.
في حين أن خطر الإصابة بإنفلونزا الطيور شديدة الإمراضية (HPAI)، أو إنفلونزا الطيور، لا يزال مرتفعًا، فإن صناعة البيض لديها الآن فائض، وكانت أسعار البيض بالجملة في أوائل يناير عند أدنى مستوياتها القياسية، حسبما أخبر مزارع بيض وآخرون في الصناعة صحيفة USA TODAY. يبيع مزارعو البيض الآن منتجاتهم بأقل من تكلفة إنتاجها.
قالت إميلي ميتز، الرئيسة والمديرة التنفيذية لمجلس البيض الأمريكي، “لم يكن هناك وقت أفضل لشراء البيض”.
ماذا حدث لأسعار البيض في العام الماضي؟
ما حدث للصناعة وأسعار البيض هو العرض والطلب الكلاسيكي. قالت تومسون: “في العام الماضي، مع تأثر جزء كبير من إمدادات البيض الأمريكية بإنفلونزا الطيور خلال فترة الطلب الموسمي، شعر المتسوقون بالقلق وبدأوا في الإفراط في شراء البيض، وارتفعت الأسعار”.
لكن على مدار الأشهر السبعة الماضية، انخفضت أسعار الجملة بنحو 90٪ ووصلت إلى أدنى مستوياتها التاريخية في أوائل يناير، على حد قول ميتز. وبلغ سعر الجملة لدرزينة بيض كبيرة 36 سنتًا للدرزينة، وفقًا لمراجعة أسواق البيض التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية في 9 يناير.
قال مات سوتون-فيرمولين، المدير في ممارسة الزراعة والأغذية في شركة Kearney، لصحيفة USA TODAY إن سعر البيض في سوق الجملة قد ارتفع منذ أن فقدت 4.5 مليون دجاجة بسبب إنفلونزا الطيور في شهري يناير وفبراير.
أفاد تقرير مراجعة أسواق البيض التابع لوزارة الزراعة الأمريكية بتاريخ 6 فبراير عن درزينة بيض كبيرة بسعر جملة قدره 1.25 دولارًا.
هل انخفضت الأسعار في متجر البقالة؟
قال سوتون-فيرمولين إن الأسعار في متجر البقالة انخفضت، ولكن ليس بشكل كبير مثل أسعار الجملة.
قال لصحيفة USA TODAY إن تجار التجزئة غالبًا ما يعملون من خلال عقودهم مع الموردين وعلى أساس ربع سنوي أو نصف سنوي. بالإضافة إلى ذلك، قال إن تجار التجزئة سيؤخرون في بعض الأحيان زيادات أو تخفيضات الأسعار عندما ترتفع أو تنخفض الأسواق.
بمقارنة أسعار البيض بالتجزئة من ديسمبر 2025 إلى ديسمبر 2024، أحدث معلومات الأسعار المتاحة من مؤشر أسعار المستهلك (CPI) التابع لمكتب إحصاءات العمل الأمريكي، كان متوسط تكلفة درزينة بيض من الدرجة A في الولايات المتحدة 2.72 دولارًا في ديسمبر 2025 مقارنة بـ 4.15 دولارًا في ديسمبر 2024. كان أعلى سعر لمؤشر أسعار المستهلك للبيض في مارس 2025 عندما كان 6.23 دولارًا.
ظلت الأسعار مرتفعة في أبريل ومايو وبدأت في الانخفاض في يونيو 2025. ستصدر أحدث معلومات مؤشر أسعار المستهلك لشهر يناير في 13 فبراير.
وفقًا لـ USA TODAY’s Grocery Tracker استنادًا إلى بيانات من Datasembly، كانت أسعار البيض في حالة صعود وهبوط منذ منتصف عام 2022، وبلغت ذروتها في شتاء عامي 2023 و 2025، عندما ارتفعت بنسبة تزيد عن 150٪ فوق أسعار ما قبل الجائحة في يناير. منذ ذلك الحين، هدأت الأسعار: انخفضت بنسبة 37٪ في الأسبوع الأول من فبراير مقارنة بنفس الأسبوع من العام الماضي على مستوى البلاد، لكنها لا تزال أعلى بنحو 47٪ من فبراير 2020.
وفقًا لمتعقب عربة التسوق التابع لـ USA TODAY، المدعوم من Bright Data، وهي شركة لجمع البيانات، ربما يكون بعض المتسوقين في Walmart قد رأوا بالفعل انخفاض أسعار البيض في متاجرهم المحلية. يتتبع أسعارًا في الوقت الفعلي يتم جمعها أسبوعيًا من سوق Walmart عبر الإنترنت لما لا يقل عن موقع واحد في كل ولاية. تظهر البيانات أن أسعار البيض في ولايات متعددة قد انخفضت منذ أواخر أكتوبر، عندما بدأت USA TODAY في تتبعها.
على سبيل المثال، انخفضت أسعار البيض في نيوجيرسي من 6.54 دولارات للدرزينة إلى 2.96 دولارًا الأسبوع الماضي في متاجر Walmart. في شيكاغو، انخفضت الأسعار من 3.46 دولارات إلى 2.96 دولارًا.
هل لا تزال إنفلونزا الطيور تشكل تهديدًا لإمدادات البيض الأمريكية؟
أصبح سلالة تفشي إنفلونزا الطيور، H5N1، التي بدأت بين قطعان الدواجن والطيور البرية في أوروبا في خريف عام 2020 قبل الانتقال إلى الولايات المتحدة وأفريقيا والشرق الأوسط وآسيا، أكبر تفشٍ من هذا القبيل في الولايات المتحدة.
قالت ميتز إنه بين الربع الرابع من عام 2024 والربع الأول من عام 2025، خسرت صناعة البيض الأمريكية 50 مليون دجاجة بياضة بسبب إنفلونزا الطيور.
قالت ميتز إنه قد يستغرق الأمر من تسعة أشهر إلى أكثر من عام حتى تتعافى مزرعة بيض من اكتشاف إنفلونزا الطيور وتعود إلى الإنتاج الكامل.
ومع ذلك، قالت ميتز لصحيفة USA TODAY: “نحن لسنا في نفس الوضع هذا العام”، قائلة إن إنفلونزا الطيور لا تزال موجودة، لكنها لم تكن كبيرة بنفس القدر.
هل سترتفع الأسعار مرة أخرى؟
قالت تومسون إنه لا أحد يستطيع التنبؤ بما ستفعله الأسعار لأن إنفلونزا الطيور لا يمكن التنبؤ بها.
قالت: “في الشهر المقبل، قد يكون لدينا الملايين من الطيور خارج النظام ويمكننا أن نرى هذه المشكلة تنقلب مرة أخرى”.
بالإضافة إلى ذلك، قالت تومسون إن انخفاض أسعار البيض عن تكلفة الإنتاج أمر رائع للمستهلكين، لكن بعض المزارع قد لا تنجو، مما قد يؤثر بعد ذلك على أسعار التجزئة. قالت تومسون لصحيفة USA TODAY في إشارة إلى مزارعي البيض: “لا أحد يسجل لخسارة المال”.
كان قطيع مزارع البيض هو أول من أصيب بإنفلونزا الطيور في الولايات المتحدة.
قال مايك بوجليسي، الذي تدير عائلته الجيل الثالث من مزارع بيض بوجليسي، بموقعين في نيوجيرسي وديلاوير، إن صناعة مزارع البيض مرت دائمًا بفترات ارتفاع وانخفاض الأسعار، ولكن لا شيء بهذا الحجم في السنوات الخمس الماضية مع إنفلونزا الطيور.
قال لصحيفة USA TODAY إن العام الماضي على وجه الخصوص كان صعبًا عندما خسرت الصناعة الكثير من الطيور، مما أدى إلى خلق “كارثة” ونقص كبير مما جعل الأسعار “تجن جنونها”.
كان شهر فبراير 2022 أسوأ شخصيًا، عندما أصبحت مزرعته أول مزرعة بيض تجارية أمريكية تصاب بأحدث سلالة من إنفلونزا الطيور HPAI وفقدت قطيعها بأكمله، على حد قوله.
قال بوجليسي: “الآن هناك بيض أكثر مما يحتاجه الناس وانخفضت الأسعار إلى ما دون تكلفة الإنتاج”.
لا صباغة لبطاطس عيد الفصح هذا العام
في العام الماضي، كانت أسعار البيض مرتفعة للغاية لدرجة أن المستهلكين بحثوا عن بدائل، مثل صباغة البطاطس لعيد الفصح بدلاً من البيض.
قالت ميتز: “نحن مقبلون على عيد الفصح. إنه سوبر بول لدينا”. “لا ينبغي لأحد أن يقلق بشأن صباغة البطاطس هذا العام…. نحن نصنع البيض ونصبغ درزينة إضافية”.
المساهمون: صحفيو البيانات سهيل بهات وديان تشانغ
بيتي لين-فيشر هي مراسلة شؤون المستهلكين في USA TODAY. يمكنك التواصل معها على blinfisher@USATODAY.com أو متابعتها على X أو Facebook أو Instagram @blinfisher و @blinfisher.bsky.social على Bluesky اشترك في رسالتنا الإخبارية المجانية The Daily Money، والتي تقسم أخبار المستهلك والأخبار المالية المعقدة. اشترك هنا.
