تقدّر دراسة لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO) أن ما يصل إلى 20% من المأكولات البحرية قد تكون عرضة للاحتيال، في حين تشير دراسات أخرى إلى أن هذه النسبة قد تصل إلى 30%.
وتفترض الدراسة، المعنونة “الاحتيال الغذائي في قطاع مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية”، أن خُمس قطاع مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية العالمي عرضة لبعض أنواع الاحتيال – وهو أعلى بكثير من مستويات الاحتيال التي يُعتقد أنها تحدث في فئات غذائية أخرى.
وتخلص الدراسة إلى أنه “أصبح قطاع مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية العالمي، الذي أنتج أكثر من 185 مليون طن من المنتجات المائية في عام 2022، وتقدر قيمته بـ 195 مليار دولار أمريكي [164 مليار يورو]، عرضة بشكل متزايد للاحتيال الغذائي”. “تنبع هذه الهشاشة من تعقيد القطاع، والتنوع الكبير في الأنواع المتداولة (أكثر من 12000)، ومشاركة العديد من سلطات التفتيش عبر سلاسل التوريد الدولية”.
ويغطي مصطلح الاحتيال مجموعة واسعة من المخططات، بما في ذلك استبدال الأنواع، والتضليل، والغش، والتزوير، والأصول المزيفة، على الرغم من أن الاستبدال والتضليل هما النوعان الأكثر شيوعًا من الاحتيال.
ولاحظت منظمة الأغذية والزراعة (FAO) أن “هذه الإجراءات، التي غالبًا ما تكون مدفوعة بدوافع اقتصادية، تشكل مخاطر كبيرة على الصحة العامة وثقة المستهلك والحفاظ على البيئة البحرية”.
وعلى سبيل المثال، تنظر الدراسة في التضليل المتعلق بسمك السلمون الأطلسي على أنه سمك السلمون الهادئ، وهو فعل يمكن أن يرفع قيمة المنتج بما يقرب من 10 دولارات أمريكية (8.00 يورو) لكل كيلوغرام.
ووفقًا للدراسة، هناك إجراءات يمكن اتخاذها لمكافحة الاحتيال في المأكولات البحرية، حيث يدعو المؤلفون إلى “متطلبات وضع العلامات المنسقة، والإدراج الإلزامي للأسماء العلمية، وأنظمة تتبع أفضل”.
كما تسلط الدراسة الضوء على العديد من التقنيات التي يمكن استخدامها للكشف عن الاحتيال وتحديد أصل ونوع منتج المأكولات البحرية المعين، مثل اختبار الحمض النووي. كما يتم تقديم حيود الأشعة السينية المحمول ونماذج التعلم الآلي كأدوات مبتكرة للتحقق السريع من الأصل.
اشترك
هل تريد تلقي أخبار المأكولات البحرية في صندوق الوارد الخاص بك؟
