أفادت صناعة اللحوم التشيلية عن أداء معقد خلال الربع الأخير من عام 2025، تميز بانخفاض كبير في قطاع لحوم البقر وانهيار حاد في إنتاج الديك الرومي، قابله جزئيًا توسع قوي في صناعة الدجاج.
وفقًا لأحدث نشرة معارض ومجازر الصادرة عن المعهد الوطني للإحصاء (INE)، انخفض إنتاج ذبائح لحوم البقر بنسبة 7.4% على أساس سنوي بين أكتوبر وديسمبر 2025، ليصل إلى 46185 طنًا. كان هذا الانخفاض مدفوعًا بانخفاض بنسبة 8.7% في ذبح الماشية، والذي يمثل 173190 رأسًا تمت معالجتها للاستهلاك البشري خلال الفترة.
عكست سوق مزادات الماشية هذا الاتجاه الهبوطي، حيث تم تداول 222465 رأسًا من الماشية في المعارض، مما يمثل انخفاضًا بنسبة 2.2% مقارنة بالربع نفسه من العام السابق.
قدمت صناعة الدواجن النتائج الأكثر استقطابًا في الربع. برز إنتاج الدجاج اللاحم كمحرك النمو الأساسي، حيث زاد بنسبة 7.6% على أساس سنوي. على الصعيد الوطني، تمت معالجة أكثر من 79.4 مليون وحدة، مما أدى إلى إنتاج 195641 طنًا من اللحوم.
على العكس من ذلك، شهد قطاع الديك الرومي توقفًا شبه كامل. انخفض الإنتاج بنسبة 83.1% من حيث الوحدات المعالجة، مما أدى إلى انخفاض بنسبة 88.1% في إنتاج اللحوم، والذي انخفض إلى 1649 طنًا فقط لهذا الربع.
ظلت قطاعات لحم الخنزير والأغنام مستقرة نسبيًا، حيث أظهرت نموًا هامشيًا في الإنتاج على الرغم من انخفاض أحجام التداول في المزادات.
لحم الخنزير: زاد الذبح بشكل طفيف بنسبة 0.2%، حيث تمت معالجة ما يقرب من 1.4 مليون رأس، مما أدى إلى إنتاج 147456 طنًا من لحوم الذبائح. ومع ذلك، انخفضت تجارة الخنازير الحية في المزادات بنسبة 9.2%.
الأغنام: ارتفع إنتاج اللحوم بنسبة 2.7% ليصل إلى 466 طنًا، مدعومًا بزيادة بنسبة 0.8% في الذبح. على الرغم من ارتفاع الإنتاج، شهدت مزادات الأغنام الحية انكماشًا حادًا على أساس سنوي بنسبة 13.9%.
