الأسبوع 40: الاقتصاد العالمي يترنح، لكن التأثير على سوق الجبن لا يزال محدودًا
يبدو أن سوق الجبن يعيش في عالم خاص به. في حين يمكن ملاحظة العديد من التحركات في الاقتصاد العالمي، ودخلت بعض أسواق السلع الأساسية، مثل الألبان، مرحلة أضعف، إلا أن الجبن لا يزال غير متأثر حيث بالكاد تنخفض الأسعار.
الأسعار مدعومة بالاستهلاك المطرد على الرغم من الانكماش، مما يشجع البائعين على الاستمرار في طلب أسعار مرتفعة في المقابل. في الوقت الحالي، السحابة الوحيدة في الأفق هي ارتفاع تكاليف الإنتاج المدفوعة بارتفاع أسعار الطاقة في أوروبا. في حين أن أسعار الجبن يبدو أنها تنخفض بوتيرة بطيئة، يخشى المنتجون من أن ارتفاع أسعار الطاقة سيؤدي إلى ارتفاع تكاليف المدخلات، مما يتسبب في تلاشي هوامشهم.
على الجانب الآخر، يبدو أن مستويات المخزون آخذة في الازدياد بالنسبة لمعظم أنواع الجبن، مما يدفع المشترين إلى الانتظار للحصول على أسعار أقل. إذا ظل سوق الجبن غير متأثر إلى حد كبير بالاضطرابات العالمية، فإن المستوى المرتفع من عدم اليقين الذي لوحظ مؤخرًا يؤدي إلى الحد الأدنى من النشاط التجاري. ومن المحتمل أن يستمر الأمر على هذا النحو حتى نهاية الشهر.
جبن شيدر
- نسمع أن الأسعار في أوروبا تتراوح بين 5500 يورو – 5750 يورو/طن متري EXW | 5421 دولارًا أمريكيًا – 5667 دولارًا أمريكيًا/طن متري (2.46 دولارًا أمريكيًا – 2.57 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW، مما يعني أن فارق السعر قد زاد مرة أخرى قليلاً
- أسعار جبن الشيدر الأوروبية مستقرة، حيث نسمع أن العرض والطلب متوازنان حقًا
- في الاتحاد الأوروبي، يثق المشترون في أن الأسعار ستتبع أسعار السلع الأخرى إلى الأسفل، بينما يشعر البائعون بالدعم من الطلب المطرد على جبن الشيدر
- يبدو أن معظم الأعمال قد تم إنجازها بالفعل في الربع الرابع في جميع أنحاء أوروبا، مع عدم وجود أي أعمال تقريبًا في الربع الأول في السوق في الوقت الحالي
- إنتاج الجبن في الولايات المتحدة ثابت في الغرب والشمال الشرقي، وأقل في الغرب الأوسط، في حين أن الغرب الأوسط هو المكان الذي يواكب فيه الطلب على التجزئة أكثر من غيره
- الطلب المطرد في الغرب الأوسط يتسبب في ارتفاع الأسعار في بورصة شيكاغو التجارية (CME)
- شهد حدث GDT لهذا الأسبوع (04/10/2022) انخفاضًا بنسبة -3.8٪ في أسعار جبن الشيدر، حيث كان الطلب العالمي الإجمالي أضعف
النظرة المستقبلية
نظرًا لأن السوق الأوروبية تشعر بالاستقرار ولا يوجد الكثير من النشاط، فمن المحتمل أن تظل مستقرة بأسعار حول المستوى الحالي. بشكل عام، يشعر جبن الشيدر الأمريكي أيضًا بالاستقرار بسبب الطلب المطرد والتوافر الجيد، مع عدم وجود تغييرات حقيقية في الأفق أيضًا.
إمنتال
- إنتاج الحليب الألماني والهولندي والفرنسي أقوى مما كان عليه في العام الماضي، مما سيزيد من إنتاج الإمنتال حيث أن التقييم مرتفع
- لا يزال إمنتال مكلفًا في صنعه، مما يمكّن المصنعين من طلب أسعار تصل إلى 5900 يورو/طن متري
- يتطلع المشترون الأوروبيون في الغالب إلى تغطية نفقاتهم اليومية بسبب ارتفاع الأسعار، مع تغطية بعض المشترين بالفعل حتى نهاية العام
- لا نسمع عن أي مشتريات للربع الأول بالفعل، حيث يظهر كل من المشترين والبائعين التردد
النظرة المستقبلية
إن حجم التداولات والحركة في سوق إمنتال محدود للغاية، مما يدعم النظرة المستقرة لإمنتال في أوروبا. بناءً على سوق السلع الأساسية العامة والمخاوف المتزايدة بشأن الركود، قد تنخفض الأسعار. لكن يبدو أن سوق إمنتال لا يتأثر كثيرًا بالأخبار الخارجية.
جودة
- يشعر السوق الأوروبي لجبن الجودة بضعف طفيف لشهر أكتوبر حيث تم تغطية معظم المشترين، ولكن لم يتم بعد تغطية معظم التغطية لشهر نوفمبر وديسمبر
- نظرًا لأن المشترين لا يبحثون بنشاط عن كميات لبقية الربع الرابع، فإن السوق يشعر بالهدوء الشديد
- على الرغم من أن الانكماش يتسبب في انخفاض الاستهلاك بشكل طفيف، إلا أن استهلاك الجبن لا يزال ثابتًا في معظم المناطق على مستوى العالم
- مجموعة الحليب تسير على ما يرام في جميع أنحاء أوروبا، ونظرًا لأن تقييم الأجبان قوي، فمن المحتمل أن نشهد إنتاجًا ثابتًا للجبن في الأسابيع المقبلة
النظرة المستقبلية
من المحتمل أن يستمر جبن الجودة في الشعور بضعف طفيف بسبب التردد في الطلب والتوقعات بإنتاج ثابت. الشعور العام هو أن الأسعار قد تكون تحت ضغط طفيف، مع انخفاض الأسعار أسبوعًا بعد أسبوع
موزاريلا
- يشعر سوق جبن الموزاريلا الأوروبي أيضًا بضعف لشهر أكتوبر مع توافر أعلى، حيث يبدو أن معظم المشترين مغطون وينتظرون تغطية بقية الربع الرابع
- لا يشعر البائعون بالكثير من الضغط من زيادة مستويات المخزون، حيث لا يزال الطلب من كل من البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية ثابتًا على مستوى العالم
- نسمع أن مصنعًا كبيرًا لإنتاج جبن الموزاريلا الألماني سيغلق مؤقتًا في عام 2023، بسبب زيادة تكاليف الإنتاج وانخفاض استهلاك الحليب
- مخزونات جبن الموزاريلا الأمريكية مرتفعة للغاية وتستمر في الزيادة بسبب الإنتاج المطرد في الغرب والشمال الشرقي
- يبدو أن الطلب على جبن الموزاريلا الطازج جيد في جميع أنحاء الولايات المتحدة، مع بعض الطلب على التصدير القادم من آسيا أيضًا
النظرة المستقبلية
تشعر الموزاريلا بضعف طفيف في أوروبا بسبب الإمداد المطرد والتردد في الطلب. في الولايات المتحدة، يشعر السوق بتوازن أكبر قليلاً بسبب الطلب القوي على الجبن. ومع ذلك، يبقى السؤال متى ستبدأ المخزونات الثقيلة من الجبن في التأثير على السوق.