الأسبوع 44: الزيادة غير المعتادة في إنتاج الحليب في الخريف في سوق مدفوعة بضعف الطلب
كما ورد في أبرز أحداث الألبان السابقة، أظهر استهلاك الحليب في العديد من الدول الأوروبية والولايات المتحدة أرقامًا إيجابية على أساس سنوي في الخريف. في أوروبا، درجات الحرارة المعتدلة مفيدة لنمو المراعي، وبالتالي فهي مواتية لإنتاج الحليب في المزارع. لكن، السبب الأكثر أهمية لزيادة استهلاك الحليب هو ارتفاع أسعار الحليب عند باب المزرعة، مما يخلق هامش ربح صحي للغاية لمزارعي الألبان.
نظرًا لأن معنويات السوق (الألبان) العامة هبوطية والأسعار آخذة في الانخفاض، فإن أسعار الحليب الحالية عند باب المزرعة تبدو ‘مرتفعة’. لذلك يحاول المزارعون الاستفادة من سعر الحليب الحالي عن طريق زيادة إنتاج الحليب لكل بقرة والعدد الإجمالي للأبقار في كل مزرعة طالما ظل سعر الحليب عند هذا المستوى. يفعلون ذلك عن طريق التغذية قدر الإمكان، حتى أنهم يستغلون مخزونهم من الأعلاف لهذا الشتاء بالفعل، والحفاظ على الأبقار الأكبر سنًا في المزرعة لأطول فترة ممكنة.
يجب أن يذهب الحليب الإضافي إلى مكان ما، مما يتسبب في تعرض أسعار كل من السوائل والسلع الأساسية للضغط. هذا يثير سؤالًا للمصنعين: ماذا يريدون أن ينتجوا المزيد منه في السوق الحالية؟ بالنظر إلى القيمة المرتفعة حاليًا للأجبان ونقص الطلب على منتجات الألبان الأخرى، فإن الإجابة هي بالتأكيد: الجبن.
جبنة شيدر
- نسمع أن الأسعار في أوروبا تتراوح بين 5200 يورو – 5700 يورو/طن متري EXW | 5129 دولارًا أمريكيًا – 5622 دولارًا أمريكيًا/طن متري (2.33 دولارًا أمريكيًا – 2.55 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- التوفر جيد في جميع أنحاء أوروبا، مع توفر الكثير من المنتجات في أيرلندا
- لا يزال الطلب في جميع أنحاء أوروبا بطيئًا جدًا، حيث يفضل المشترون الانتظار ليروا أين ستنخفض الأسعار قبل الشراء مرة أخرى
- تُظهر منطقتا شمال شرق وغرب الولايات المتحدة أرقام إنتاج حليب أقوى من الغرب، ولكن يبدو أن إنتاج جبنة الشيدر ارتفع على مستوى البلاد
- يبدو أن الطلب على التصدير الآسيوي ثابت في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة ونيوزيلندا، وهو ما يتضح أيضًا من خلال ارتفاع طفيف في أسعار (+0.7%) جبنة الشيدر في أحدث حدث GDT (01/11/2022)
النظرة المستقبلية
توفر جبنة الشيدر جيد، في كل من الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة، مما سيؤثر على الأرجح على الأسعار. نظرًا لأن أسعار جبنة الشيدر لم تنخفض إلى الحد الذي انخفضت فيه الأسعار الأخرى، فمن المحتمل أن تشعر بمزيد من الضغط في الأسابيع المقبلة، خاصة وأن الطلب من المتوقع أن يظل منخفضًا.
جبنة إمنتال
- نسمع أن الأسعار في أوروبا تتراوح بين 5300 يورو – 6200 يورو/طن متري EXW | 5228 دولارًا أمريكيًا – 6115 دولارًا أمريكيًا/طن متري (2.37 دولارًا أمريكيًا – 2.77 دولارًا أمريكيًا/رطل) EXW
- سيبدأ الإنتاج المتزايد للحليب في ألمانيا وفرنسا على مدار الأسابيع القليلة الماضية في دفع المزيد من جبنة إمنتال إلى السوق الأوروبية في غضون أسابيع قليلة، حيث أن فترة نضج جبنة إمنتال هي ± شهرين
- نسمع أن بعض المنتجين يبحثون عن مشترين في الربع الأول حتى يتمكنوا من تخصيص الحليب لإنتاج جبنة إمنتال
- الفارق في السعر بين جبنة إمنتال وجبنة جودة آخذ في الازدياد، مما يثير تساؤلاً عما إذا كانت جبنة إمنتال باهظة الثمن
- لا تزال أحجام التداول في أوروبا منخفضة نسبيًا بسبب نقص الطلب على جبنة إمنتال
النظرة المستقبلية
لم يزدد توفر جبنة إمنتال كثيرًا بعد، ولكن يبدو أنه من المحتمل أن يتم إنتاج المزيد. ستحتاج إمدادات الحليب الإضافية إلى التحرك إلى مكان ما، ومن غير المرجح أن تفلت جبنة إمنتال من اتجاه الأسعار الهبوطي. إن عدم وجود تغطية والطلب على المزيد من الخارج لا يؤكد إلا هذه النظرية.
جبنة جودة
- معنويات السوق أضعف بالتأكيد في أوروبا، حيث يقدم البائعون خصومات للربع الأول
- لا يزال المشترون الأوروبيون مترددين للغاية في تغطية الربع الأول في الوقت الحالي، ولا يزالون يبحثون ببطء عن تغطية لشهر نوفمبر وديسمبر من هذا العام
- نظرًا لوجود الكثير من عدم اليقين بشأن إنتاج الجبن من المشترين إلى المستهلكين النهائيين، يظل المشترون نشطين فقط في المراكز القريبة لمنع أي مخاطر أو أخطاء
- تتدعم الحالة الحالية للشراء في اللحظة الأخيرة بحقيقة أن العرض يفوق الطلب
- رفعت متاجر التجزئة الألمانية أسعارها للمستهلكين النهائيين مرة أخرى في بداية شهر نوفمبر، مما أدى إلى مزيد من عدم اليقين فيما يتعلق بالاستهلاك المستقبلي للتجزئة
النظرة المستقبلية
إن المشاعر الأضعف مدفوعة قبل كل شيء بالطلب البطيء، والذي سيظل على هذا النحو طالما كان هناك ما يكفي من التوفر في السوق الأوروبية. لا تتطلع معنويات السوق إلى التغيير إلا إذا وجدنا مستوى سعرًا لا يمكن للمنتجين النزول دونه، أو وجدنا أنفسنا مرة أخرى في سوق غير قادر فيه العرض على تلبية كل الطلب.
جبنة موزاريلا
- في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي، يترجم استهلاك الحليب المرتفع إلى عروض إضافية في السوق
- يتباطأ الطلب على خدمات الطعام في جنوب أوروبا بعد العطلات، في حين أن الطلب على خدمات الطعام في أوروبا الغربية غير مؤكد بسبب ارتفاع الأسعار
- على غرار أسواق الجبن الأوروبية الأخرى، هناك طلب قليل جدًا على ما هو أبعد من نهاية العام
- استهلاك جبنة موزاريلا في الولايات المتحدة ثابت في خدمات الطعام في جميع المناطق، في حين أن استهلاك التجزئة يظهر بعض العلامات الأضعف
- على الرغم من أننا نسمع أن المشترين الآسيويين والشرق أوسطيين يتطلعون بالفعل إلى تأمين بعض الكميات لعام 2023، إلا أن هذا غير قادر على تغيير التوازن في العرض والطلب على مستوى العالم
النظرة المستقبلية
من المحتمل أن تظل جبنة موزاريلا أضعف بسبب التوفر المرتفع في كل من المناطق المنتجة. من المحتمل أن تشهد السوق الأوروبية أسعارًا أرخص، حيث يتم بالفعل تقديم الربع الأول أقل بكثير من أسعار البيع الفوري في الوقت الحالي. النظرة المستقبلية للولايات المتحدة أقل هبوطية إلى حد ما، ولكن من المحتمل أن يتجه السعر نحو الانخفاض أيضًا.