الأسبوع الثاني: لا تحاول الإمساك بمبشرة الجبن المتساقطة
يبدو أن سوق الجبن قد وصل إلى حلقة مفرغة من الترقب وانخفاض الأسعار، حيث لا يسعى أحد إلى البدء في الشراء أكثر مما يحتاجون إليه. والأسعار آخذة في الانخفاض منذ الربع الرابع من العام الماضي، ولكن يبدو أنها وجدت وتيرة أسرع هذا الأسبوع.
شيء سمعناه كثيرًا مؤخرًا هو أن؛ سعر اليوم يبدو منخفضًا جدًا، لكن الأيام القليلة الماضية أظهرت أن سعر اليوم المنخفض من المرجح أن يبدو “مرتفعًا” غدًا. لذلك، يفضل البائعون البيع اليوم، بينما يفضل المشترون الشراء غدًا.
يبدو أن بعض البائعين كانوا يعتمدون على عودة المشترين إلى العمل بعد إجازاتهم وطلب كل ما لا يزالون بحاجة إليه. لكن المعنويات الهبوطية والتغطية حتى نهاية شهر يناير على الأقل تسببت في عكس ذلك، حيث سمح العديد من المشترين للأسعار بالانخفاض. في الوقت الحالي، لا يبدو أن أحدًا يعرف أين يقع قاع السعر. لذلك من المحتمل أن نضطر إلى الانتظار والترقب للعثور عليه.
جبنة الشيدر (الخثارة)
- حددت أول منصة عالمية لتداول الألبان GDT لهذا العام (03/01/2023) نبرة هبوطية لسوق جبنة الشيدر، حيث انخفضت أسعار شهر فبراير 23 بنسبة -12.5٪ مبهرة
- على الصعيد العالمي، تظل المعنويات تجاه الأجبان أضعف، حيث أن الطلب ليس كبيرًا بينما يستمر إنتاج الحليب الجيد في دفع المزيد من جبنة الشيدر إلى جميع الأسواق
- صححت أسعار الولايات المتحدة الكثير منذ بداية العام الجديد ولكن يبدو أنها وجدت بعض الدعم في الوقت الحالي
- زادت صادرات الجبن من الولايات المتحدة في عام 2022 بنسبة 11.4٪ بينما انخفضت صادرات الاتحاد الأوروبي 28 بنسبة -5٪، حيث تم تفضيل المنتج الأمريكي الأقل سعرًا على منتج الاتحاد الأوروبي الأكثر تكلفة
- يستمر الفرق بين أسعار جبنة جودا وجبنة الشيدر (الخثارة) في النمو في أوروبا، مما يثير مخاوف بشأن استدامة أسعار جبنة الشيدر (الخثارة) في الأشهر المقبلة
*توقعات*
في أوروبا والولايات المتحدة، تبدو أسعار جبنة الشيدر ضعيفة، على الرغم من أن الإنتاج في موسمه المنخفض. من المرجح أن يؤدي نقص الطلب إلى استمرار انخفاض الأسعار على مستوى العالم، في حين أن العرض يبدو فقط في طريقه للارتفاع في نصف الكرة الشمالي. التوقعات هي أن السوق الأضعف من المرجح جدًا أن يبقى على هذا الحال.جبنة إيمانتال
- تواصل جبنة إيمانتال اتباع مسار الأجبان الأخرى، ولكن على مسافة بسبب فترة النضوج الأطول وحقيقة أن جبنة إيمانتال تعتبر أقل من “جبنة سلعة”
- تؤدي تكاليف الإنتاج المرتفعة والقدرة الإنتاجية المحدودة أيضًا إلى إبقاء إنتاج جبنة إيمانتال أقل قليلاً، مع تدفق الحليب إلى الأجبان الأخرى بدلاً من ذلك
- تدعم الكميات الصغيرة من الطلب جنبًا إلى جنب مع التوافر المنخفض نسبيًا لجبنة إيمانتال الأسعار في السوق الأوروبية في الوقت الحالي
- عند البحث عن كميات في السوق الفورية، تشتمل الأسعار على علاوة صغيرة
*توقعات*
هناك ضغط أقل على أسعار جبنة إيمانتال، حيث أن جانب العرض ليس كبيرًا كما هو الحال في الأجبان الأخرى. جانب الطلب أفضل قليلاً أيضًا ولكنه لا يزال غير رائع، مما يتسبب في انخفاض الأسعار جنبًا إلى جنب مع جميع الأجبان الأخرى. من المرجح جدًا أن تتبع أسعار جبنة إيمانتال جميع الأسعار الأخرى نحو مستويات أقل.جبنة جودا
- تنخفض الأسعار بسرعة في الوقت الحالي، حيث خسرت جبنة جودا 250 يورو/طن متري (10٪) في أسبوع واحد
- أدى إنتاج الحليب الأعلى من المتوقع والقيمة الجيدة لجبنة جودا إلى زيادة المخزونات على مدار الأسابيع الماضية، ولكن القيمة الآن لصالح الزبدة ومسحوق الحليب منزوع الدسم SMP
- يؤثر التوافر العالي لجبنة جودا على الأسعار كثيرًا، مع عدم وجود تغيير في هذا الاختلال بين العرض والطلب في الأفق
- يبدو أن المشترين في جميع أنحاء أوروبا مغطون حتى شهر يناير فقط، على أمل أن تنخفض الأسعار أكثر قبل أن يبدأوا في الشراء للمستقبل
- يبدو أن الكميات الأقدم عالقة لدى البائعين في السوق الأوروبية، مع عدد قليل جدًا من المشترين القادرين على التقاط هذه الكميات
- نسمع أيضًا أن بعض الشحنات يتم التخلص منها من قبل المشترين، لأن الجبن الذي تلقوه أقدم من المتفق عليه وبالتالي لم يتم دفعه
*توقعات*
على الرغم من أنه لا يُتوقع أن تظل سرعة الانخفاض طوال هذا الأسبوع كما هي، إلا أنه لا يزال من المتوقع أن يكون اتجاه الأسعار هبوطيًا في الأسابيع المقبلة حيث لا يوجد ما يشير إلى أي شيء يتغير على جانبي السوق. سيتم تقديم المؤشر الأول (وربما الأفضل) من خلال أسعار الحليب من المزرعة لشهر فبراير، حيث من المرجح أن يحدد ذلك حجم “الفائض” في السوق الأوروبية.جبنة الموزاريلا
- على الرغم من أن أحجام التداول ليست عالية جدًا، إلا أن الأسعار تتعرض لضغط كبير
- نظرًا لأن إنتاج الحليب الأوروبي والأمريكي مرتفع وفترة نضوج جبنة الموزاريلا قصيرة جدًا، فقد كان هناك ومن المحتمل أن يكون هناك إنتاج مرتفع من جبنة الموزاريلا
- مع أسعار الحليب الحالية وتكاليف إنتاج جبنة الموزاريلا، لن تكون ربحية الشركات المصنعة عالية في الأشهر المقبلة
- لا يزال الطلب منخفضًا جدًا على جبنة الموزاريلا في جميع أنحاء العالم، في كل من البيع بالتجزئة وخدمة الطعام
- المشترون الأوروبيون مغطون فقط لشهر يناير وهم مجرد مراقبين
*توقعات*
يتسبب العرض المرتفع جدًا في أوروبا والعرض المرتفع في الولايات المتحدة في تعرض الأسعار لضغط كبير، على الرغم من أن السوق لا يزال غير نشط. لا أحد يريد الشراء بسعر مرتفع للغاية، لذلك ينتظر الناس. وهو أمر من المرجح أن يستمر في الأسابيع المقبلة، مصحوبًا باحتمالية عالية لحدوث المزيد من انخفاضات الأسعار.