الأسبوع 4: إلى أين تتجه الأمور؟
أدى أسبوعان آخران من التوجه الهبوطي للغاية في سوق الألبان الأوروبية إلى دفع أسعار الجبن إلى الانخفاض.
قبل أسبوعين، وافق البائعون بالفعل على خفض الأسعار ويحاولون بيع أكبر قدر ممكن لمنع تقادم الأجبان وفقدان قيمتها، حيث تستمر الأسعار في الانخفاض أسبوعًا بعد أسبوع.
إن الجمع بين العرض المرتفع والطلب المنخفض في جميع المناطق يبقي الأسعار على هذا المسار الهبوطي، مع عدم وجود ما يشير إلى أي تغييرات في العرض أو الطلب في أي وقت قريب. نحن ننتظر انخفاض أسعار الحليب لتقليل إنتاج الحليب، أو لعودة الاستهلاك إلى الارتفاع مرة أخرى. على الرغم من أن هذا الأخير يبدو غير مرجح في الأشهر المقبلة.
إن الانخفاض السريع في أسعار الجبن، وخاصة في جبن الجودة والموزاريلا، أعادنا إلى مستويات الأسعار “المتوسطة” تاريخيًا. مما يدفعنا إلى مناقشة سؤال يطرح نفسه، وهو سؤال رأيناه كثيرًا في الآونة الأخيرة؛ إلى أين تتجه الأمور؟
جبنة الشيدر (الخثارة)
- تحركت معظم الأسعار خلال أحدث حدث GDT (17/01/2023) بشكل جانبي، باستثناء جبنة الشيدر، التي قفز سعرها بنسبة 4٪ استجابة للانخفاض الحاد الذي شوهد في الحدث السابق
- كانت أسعار الجبن في بورصة شيكاغو التجارية متقلبة للغاية منذ ديسمبر من العام الماضي، لكنها تخضع حاليًا لضغوط مستمرة بسبب ارتفاع المعروض الأمريكي
- نظرًا لأن إنتاج الحليب في العديد من البلدان الأوروبية وكذلك الولايات المتحدة لا يزال مرتفعًا للغاية، فإن الشركات المصنعة مجبرة على الاستمرار في إنتاج منتجات الألبان، بما في ذلك الأجبان
- هناك فرق كبير في الأسعار بين جبنة الشيدر من المملكة المتحدة وأيرلندا وأوروبا القارية، حيث أن إنتاج جبنة الشيدر محدود موسمياً في أيرلندا والمملكة المتحدة، والأسعار أعلى
- نسمع أن منتجي الجبن الأوروبيين يتحولون إلى جبنة الشيدر للاستفادة من فرق السعر الكبير بين جبنة الجودة وجبنة الشيدر
النظرة المستقبلية
سيستمر الجمع بين العرض المرتفع والطلب المنخفض في لعب دوره في الأسواق العالمية لجبنة الشيدر في الأشهر المقبلة. سيتم تعديل أسعار المملكة المتحدة وأيرلندا نزولاً لتتوافق مع الأسعار الأوروبية المنخفضة عندما يبدأ موسم الإنتاج. يبدو الأمر وكأن الأسعار مقدر لها أن تنخفض أكثر في جميع المناطق.
جبنة إمنتال
- تظل جبنة إمنتال متخلفة عن الأجبان الأخرى بمسافة، حيث أن العرض والطلب متوازنان بشكل أفضل وحجم السوق أصغر
- نظرًا لأن إنتاج الحليب الفرنسي انخفض على أساس سنوي، فإن إنتاج جبنة إمنتال الفرنسية أقل أيضًا
- نسمع أن هناك العديد من الشركات المصنعة في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي تحاول التحول من صنع جبنة الجودة أو الموزاريلا إلى صنع جبنة إمنتال أو كاجلياتا أو شيدر، حيث أن تقييم هذه الأجبان أعلى بكثير
- انخفض الطلب على جبنة إمنتال في جميع أنحاء أوروبا، حيث ارتفعت أسعار التجزئة
النظرة المستقبلية
يؤدي انخفاض الطلب مع العرض المختلط إلى قليل من الضغط على الأسعار، ولكن ليس هناك ما يدعو للقلق. يأتي معظم الضغط من الأجبان الأخرى، التي تسحب جبنة إمنتال إلى الأسفل. قد يتحسن العرض حيث يتحول بعض المنتجين إلى جبنة إمنتال، على الرغم من التأخير لمدة شهر على الأقل بسبب فترة النضوج.
جبنة الجودة
- تشعر السوق الأوروبية لجبنة الجودة بضعف شديد، مع وجود خلل هائل بين العرض الأعلى من المعتاد والطلب الأقل من المعتاد
- إن إنتاج جبنة الجودة من الحليب الذي يكلف حوالي 600 يورو/طن متري ثم بيعه بالسعر الحالي لجبنة الجودة البالغ 2850 يورو/طن متري ببساطة ليس مربحًا للمنتجين
- بسبب إنتاج الحليب الذي يفوق التوقعات، نسمع أن الكثير من الطاقة الإنتاجية مستخدمة بالفعل
- تشمل الأسعار الأوروبية علاوة صغيرة عند الشراء في السوق الفورية، بينما توجد أيضًا علاوة على الكميات في الربع الثالث والرابع من هذا العام
- عند تقديم عرض منخفض جدًا في السوق الحالية، فإن الأمر مسألة أيام فقط قبل أن يكون البائع على استعداد لمطابقة سعر العرض
- لا يزال المشترون يغطون احتياجاتهم بشكل أساسي، على الرغم من أن البعض يحاولون حجز هذه الأسعار المخفضة لبقية عام 2023 بالفعل
النظرة المستقبلية
تقود جبنة الجودة حركة الأسعار الهبوطية، وليس فقط في الأجبان بعد الآن. أدى ضعف سوق جبنة الجودة إلى إضعاف المشاعر تجاه السلع الأخرى، حيث أن المنتج القوي عادة ما يكون الآن من بين الأضعف. النظرة المستقبلية هي أن هذا لن يتوقف في أي وقت قريب، والبعض يتحدث بالفعل عن أسعار تقترب من 2000 يورو/طن متري.
جبنة الموزاريلا
- في كل من أوروبا والولايات المتحدة، تشعر سوق الموزاريلا بالتشاؤم الشديد مع عدم وجود نهاية في الأفق
- يبدو أننا نتحرك هبوطيًا في السعر بسرعة كبيرة، مما يثير بعض المخاوف
- قد تنتعش الصادرات في جميع المناطق المنتجة مع انخفاض الأسعار، لكن المشترين في جميع أنحاء العالم لاحظوا الانخفاض الحاد في الأسعار ويرون أيضًا انخفاض الاستهلاك
- الاستهلاك بالتجزئة أضعف في جميع المناطق، مما يتسبب في شراء المشترين كميات أقل وارتفاع مستويات المخزون
- مع ارتفاع مستويات المخزون في جميع أنحاء أوروبا، نسمع أيضًا عن عمليات تسليم الأجبان القديمة
النظرة المستقبلية
تتأثر جبنة الموزاريلا بشدة بانخفاض الطلب في جميع أنحاء العالم، مما يحد من الصادرات ويضغط على الأسعار. وفي الوقت نفسه، يستمر الإنتاج، مما لن يؤدي إلا إلى زيادة المعروض وبالتالي انخفاض الأسعار. سيتعين علينا الانتظار والترقب لنرى ما إذا كان أي شيء سيهز السوق، لكننا نشك في حدوث ذلك في الربع الأول.