الأسبوع 10: الركود ‘الكلاسيكي’ المليء بالتردد
تمكنت الأسعار من الارتفاع بسرعة في شهر فبراير، لكنها فقدت زخمها على مدار الأسابيع القليلة الماضية. عاد التردد وعدم اليقين إلى أسواق الجبن على مستوى العالم، مما يطرح السؤال: ماذا الآن؟
نشهد حاليًا سوقًا متوازنة إلى حد كبير، يصفها معظمهم بالاستقرار. ولكن خلال المحادثات التي أجريناها على مدار الأسبوع الماضي، وردت العديد من الحجج والآراء المختلفة. بمتوسط كل ما سمعناه، العرض أعلى قليلاً من ‘المعتاد’ بينما الطلب أضعف قليلاً من ‘المعتاد’. لكن من المثير للاهتمام ملاحظة أنه لم يعد أحد متأكدًا تمامًا. لأن معظم اليقين يبدو أنه قد تلاشى في الزيادة في الأسعار المدفوعة بالعواطف على مدار الشهر الماضي.
لحسن الحظ، هناك دائمًا أشياء تعود بسرعة عندما يكون هناك بعض عدم اليقين. حيث يحاول المشترون تخفيض الأسعار أثناء المفاوضات، بينما يفعل البائعون العكس. كما ينبغي أن يكون.
جبنة الشيدر (الخثارة)
- شهدت أسعار جبنة الشيدر في أحدث حدث GDT (07/03/2023) انخفاضًا حادًا وانخفضت بنسبة -10.2٪
- تبدو نتيجة GDT هبوطية للغاية، ولكن التأثير على أسواق الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة قد يكون محدودًا، و -10.2٪ هو في الغالب تصحيح من جبنة الشيدر المبالغ في سعرها من قبل
- بدأ إنتاج جبنة الشيدر الأيرلندية مع زيادة إنتاج الحليب أسبوعًا بعد أسبوع، مما سيؤدي إلى المزيد من جبنة الشيدر
- ومع ذلك، يبدو أن معظم المنتجين الأيرلنديين والبريطانيين قد باعوا عددًا قليلاً من الكميات لشهر مارس وأبريل بالفعل، مما يعني أن كل شيء لن يصل إلى السوق
- لا يزال إنتاج جبنة الشيدر في الولايات المتحدة مرتفعًا، لكن الطلب كان أقوى بعض الشيء في الآونة الأخيرة
- يبدو أن الطلب الإضافي قد تم تحفيزه عن طريق خفض الأسعار، مما تسبب في ارتفاع الأسعار مرة أخرى على مدار الأسابيع القليلة الماضية
النظرة المستقبلية
يجب أن يرتفع الإنتاج في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة في الأشهر المقبلة، بينما الطلب حتى الآن مختلط في أحسن الأحوال. من المحتمل أن يؤدي هذا إلى الضغط على الأسعار، ولكن نظرًا لأن معظم الكميات قد بيعت بالفعل حتى الشهر المقبل وهناك حاليًا شعور أكثر استقرارًا، فمن المحتمل أن يكون التأثير محدودًا. يبدو أن لدينا رؤية جيدة للإنتاج، ولكن ما سيفعله الطلب لا يزال من الصعب تحديده. تختلف الآراء تمامًا في هذا الجانب.
جبنة إيمنتال
- على غرار جميع الأسواق الأخرى للأجبان، توقف سوق جبنة إيمنتال عن الارتفاع في السعر ويشعر بالاستقرار في الوقت الحالي
- على الرغم من أن سعر جبنة إيمنتال يتبع في الغالب اتجاه أسعار الجبن الأخرى، إلا أن العلاوة الحالية لجبنة إيمنتال مقارنة بجبنة جودة تبدو مرتفعة للغاية
- بسبب العلاوة المرتفعة، يبدو أن إنتاج جبنة إيمنتال قد زاد، مما يجب أن يؤدي إلى المزيد من التوفر في الأسابيع المقبلة
- هناك بعض الطلب الإضافي على جبنة إيمنتال في الوقت الحالي، في حين أن عدد العروض يبدو أيضًا أعلى قليلاً هذا الأسبوع
النظرة المستقبلية
مع انخفاض أسعار الحليب الفورية والمدفوعة وأسعار جبنة إيمنتال المستقرة إلى حد ما، قد نشهد المزيد من إنتاج جبنة إيمنتال قريبًا. من غير المرجح أن يأتي من فرنسا، حيث لا يزال إنتاج الحليب لديهم ليس رائعًا، ولكن يمكن للمنتجين الهولنديين والألمان إجراء التبديل لأنه أصبح أكثر إثارة للاهتمام للإنتاج مقارنة بالأجبان الأخرى. سيتعين علينا الانتظار لنرى ما إذا كان الفائض سيحدث بالفعل وما سيفعله ذلك بالأسعار، نظرًا لأن السوق الأوروبية لجبنة إيمنتال تبدو مستقرة تمامًا في الوقت الحالي.
جبنة جودة
- من المؤكد أن ارتفاع الأسعار الصاعد وراءنا، حيث يشعر السوق بالاستقرار حاليًا
- تباطأت حركة التجارة منذ هذا الأسبوع أيضًا، حيث انتهت الحاجة المباشرة للشراء بالنسبة لمعظم المشترين الأوروبيين ويمكنهم العودة إلى ‘الانتظار والترقب’
- نسمع أن معظم المشترين الأوروبيين قد غطوا معظم شهر مارس وأبريل بالفعل، ولكن فعل ذلك أيضًا بعض البائعين
- على الرغم من تغطية الكثير بالفعل، لا تزال هناك بعض الطلبات الفورية أو القريبة من المشترين بالإضافة إلى بعض الكميات الإضافية لدى البائعين
- أرقام الاستهلاك بالتجزئة أقل قليلاً من العام الماضي، ولكننا ما زلنا نسمع الكثير من القصص المختلفة فيما يتعلق بإجمالي استهلاك الجبن
- يتراوح معظم المشترين والبائعين حول 200 يورو/طن متري، ويبدو أن الصفقات تحدث فقط عندما يكون أحد الاثنين على استعداد لتغطية الفرق
- لا يزال هناك علاوة تتراوح بين 400 و 500 يورو/طن متري يجب دفعها مقابل جبنة جودة يتم تسليمها في النصف الثاني، حيث أن الإجماع العام هو أن الأسعار ستكون أعلى بحلول ذلك الوقت
النظرة المستقبلية
إن الجمع بين أسعار السلع الحالية وأسعار الحليب الفورية، يقودنا إلى الاعتقاد بأنه من الأكثر إثارة للاهتمام إنتاج السلع بدلاً من بيع الحليب الخام. يمكن أن تكون جبنة جودة واحدة من السلع التي يتم إنتاجها بواسطة الحليب الخام المتاح، مما قد يزيد العرض وبالتالي يقلل الأسعار. ولكن هل سيحدث هذا بالفعل؟ أم أن الطاقة الإنتاجية ممتلئة بالفعل؟
جبنة موزاريلا
- كانت هناك بعض مشكلات الإنتاج في جميع أنحاء أوروبا، مما أدى إلى انخفاض طفيف في التوفر وبالتالي بعض الزيادات في الأسعار الفورية لجبنة موزاريلا
- لا يزال المشترون الأوروبيون يبحثون عن كميات فورية، لكن معظمهم غطوا أجزاء كبيرة من الربع الثاني على مدار الشهر الماضي
- لا يزال إنتاج الحليب الإضافي في هولندا وألمانيا وبولندا سينتهي في جبنة موزاريلا، حيث لا تزال القيمة مرتفعة نسبيًا
- تختلف الآراء حول الطلب، حيث يبدو أن الاستهلاك في الولايات المتحدة يتماشى تمامًا مع العام الماضي بينما انخفض الاستهلاك الأوروبي بشكل طفيف
النظرة المستقبلية
الآن بعد أن أصبح اتجاه السوق الصاعد الواضح وراءنا، أصبح من الصعب بعض الشيء تحديد النظرة المستقبلية. باتباع الأساسيات، نظل هبوطيين بعض الشيء. ولكن اليوم سأترك الأمر لك لتقرر ما إذا كنت توافق على ذلك. هناك أسباب عديدة للنظر إلى السوق الحالية من زاوية مختلفة.