الأسبوع 16: التوازن هو المفتاح، ولكن الشعور غريب
كلمات مثل الهدوء والاستقرار والتوازن هي كلمات استُخدمت لوصف سوق الجبن الأوروبية الحالي. قد يكون هذا الشعور المستقر جيدًا لأسواق الجبن بعد عامين متقلبين للغاية، ولكنه يبدو غريبًا بطريقة ما. قد يكون أحد التفسيرات لهذا الشعور مرتبطًا بالتقلبات التي ما زلنا نراها في أسواق منتجات الألبان الأخرى، ولا يزال تفسير آخر يشير إلى التوقيت، حيث يحدث الشعور المستقر في منتصف فترة وفرة الحليب.
بالعودة إلى التقلبات التي نراها في أسواق منتجات الألبان الأخرى؛ يشعر الكثيرون أن العلاقة بين أسعار الجبن والأسعار الأخرى بدأت تتلاشى في الوقت الحالي. تبدو أسعار الجبن مستقرة بما يكفي لتحمل حركة أسعار الزبدة ومساحيق الحليب والبروتينات الأعلى، والتي لا تزال تتحرك (بخطوات كبيرة) حتى يومنا هذا. يبدو أن الجبن ببساطة ليس متأثرًا كما كان من قبل.
شيدر (خثارة)
- استمرت أسعار جبنة الشيدر في الارتفاع في GDT؛ ارتفعت الأسعار خلال آخر حدث لـ GDT (18/04/2023) بنسبة مفاجئة بلغت 5.7٪
- في أوروبا، ومع ذلك، يشعر السوق بالاستقرار مع عدد قليل جدًا من الصفقات التي تحدث
- على الرغم من أن توافر جبنة الشيدر جيد، إلا أن الطلب مرتفع بما يكفي لدعم الأسعار
- يجب أن يتقلص الفرق بين أسعار جبنة الشيدر وجودة، حيث لا تزال أسعار جبنة الشيدر مرتفعة للغاية، لكن سوق جبنة الشيدر الأوروبية ببساطة لا يشعر بالضعف في الوقت الحالي
- انخفضت أسعار جبنة الشيدر الأمريكية بسرعة خلال الأسبوع الماضي، حيث يبدو أن المشترين قد نفذوا تكتيك الانتظار والترقب بشكل جيد للغاية
- مستويات الإنتاج في الولايات المتحدة جيدة، مما يتسبب في أن يكون العرض أكبر من الطلب الحالي في معظم المناطق في الولايات المتحدة
توقعاتالتوقعات الأوروبية مستقرة للغاية، في حين أن التوقعات الأمريكية هبوطية في الوقت الحالي، والتوقعات الأوقيانوسية صعودية بشكل طفيف، وهي تركيبة مثيرة للاهتمام للغاية. من غير المرجح أن تتحرك الأسعار الأوروبية، حيث من المرجح أن يظل كل من العرض والطلب متوازنين وأن تكون أحجام التداول محدودة. في الولايات المتحدة وأوقيانوسيا، يبقى أن نرى ما إذا كانت التقلبات في الأسعار ستستقر.إمنتال
- أسعار إمنتال مستقرة تمامًا، ويتم تداول معظم الأحجام ضمن نطاق سعري يتراوح بين 4250 يورو و 4500 يورو
- أحجام التداول منخفضة، حيث لا يوجد ضغط على أي من جانبي السوق الأوروبية
- نسمع أن أسعار إمنتال الفرنسية أعلى بحوالي 1000 يورو/طن متري من الأسعار الأوروبية المذكورة أعلاه
- نظرًا للتقييم الجيد لإمنتال، يبدو أنه مربح جدًا للمنتجين الألمان والهولنديين والبلجيكيين لإنتاج إمنتال ولا يزالون يبيعونه بأقل بكثير من الأسعار الفرنسية
- ولكن نظرًا لأن حجم السوق ليس كبيرًا جدًا والشركات المصنعة حريصة، فمن غير المرجح أن نرى الكثير من إمنتال الإضافي في السوق الأوروبية
توقعاتلا توجد تغييرات في الأفق على الإطلاق في السوق الأوروبية، مما يجعل التوقعات مستقرة. الطلب والعرض كلاهما محدودان، مما يؤدي إلى سوق متوازنة. في النصف الثاني من العام قد نرى بعض التغييرات الكبيرة، ولكن لا يبدو أن هناك أي شيء قادم في الوقت الحالي.جودة
- يشعر السوق الأوروبية بتوازن جيد، حيث يشعر المشترون والبائعون بالسعادة بمستويات الأسعار الحالية لجودة
- بالنسبة للمراكز القريبة، لا يزال هناك بعض الطلب في اللحظة الأخيرة من الأشخاص الذين التزموا بطريقة الانتظار والترقب، وإن كان ذلك محدودًا
- بالنسبة للمستقبل، بدأ المشترون يهتمون ببطء بالربع الثالث، ولكن لا تزال هناك علاوة تبلغ حوالي 250 يورو بسبب نقص البائعين المهتمين
- على الرغم من أننا نسمع أن هناك اختلافات بين الشركات المصنعة، إلا أن عمر جودة المسلمة لا يزال حوالي العمر “الطبيعي” البالغ 30 يومًا
- نظرًا لوجود شركات مصنعة ذات توافر منخفض نسبيًا، فإن سوق جودة يشعر بضيق إلى حد ما في عدد قليل من البلدان
- لا يزال هناك بعض عدم اليقين بشأن قوة الطلب، لكننا نسمع أن استهلاك الجبن صامد بشكل أفضل مما كان متوقعًا
توقعاتالسوق متوازنة في معظم المناطق وأكثر إحكامًا بعض الشيء في بعض المناطق، مما يعني أن هناك شعورًا مستقرًا مع إمكانية ارتفاع طفيف في الأسعار. على جانب العرض، من المرجح أن تستمر الزيادات الصغيرة على أساس سنوي في الإنتاج حتى بداية النصف الثاني من العام، مما يعني أن الأمر يعتمد على جانب الطلب في السوق لتحديد إلى أين ستذهب الأسعار. في النصف الثاني من العام، لا يزال الكثيرون يتوقعون ارتفاع الأسعار بشكل طفيف، إلى ما بين 3400 و 3800 في نهاية العام.موزاريلا
- الطلب في أوروبا موجود، على غرار العرض، والذي يبدو أنه يوازن بعضهما البعض في الوقت الحالي
- أحجام التداول منخفضة جدًا، مما يساعد أيضًا على الشعور المستقر في الوقت الحالي
- يبحث المزيد من المشترين عن أحجام للربع الثالث حيث يستقر السوق، لكن البائعين يظلون مترددين في التثبيت لأنهم يخشون أن يرتفع السوق أعلى من علاوات الربع الثالث الحالية
- تشير درجات الحرارة المرتفعة في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة أيضًا إلى أن استهلاك الموزاريلا يتحرك نحو “ذروته الموسمية” في الصيف
- كما أن طلب التجزئة الأوروبي والأمريكي أعلى مما توقعه الكثيرون، مما يوفر بعض الدعم للتسعير في كلا المنطقتين
توقعاتمن المتوقع أن تظل أسعار الموزاريلا مستقرة في الأسابيع المقبلة في أوروبا، في حين أن الولايات المتحدة أكثر تقلبًا في الأسعار. حتى الآن، لا يبدو أن الطلب “الصيفي” الإضافي على الموزاريلا سيرفع الأسعار كثيرًا. ولكن مع ذلك، فإن التغييرات في الطلب هي أشياء أساسية يجب الانتباه إليها في جميع المناطق حول العالم.