كلما زادت حالة عدم اليقين، زادت العلاوة
داخل جميع المناطق، كان العرض والطلب على الأجبان متوازناً نسبياً في الأسابيع السابقة، مما أدى إلى استقرار المعنويات وحركة طفيفة للغاية في الأسعار. في الوقت نفسه، أدى نقص أحجام التداول إلى إبقاء السوق بأكمله في حالة هدوء على أي حال، في انتظار إشارات واضحة للمتابعة للحصول على مؤشرات الأسعار.
قدمت العلاوات للربع الثالث وما بعده توقعات بارتفاع الأسعار بالفعل لعدة أشهر، مما أخاف الكثير من المشترين حتى الآن. منذ الأسبوع الماضي، بدأ المزيد والمزيد من المشترين في دخول السوق للحصول على أحجام للربع الثالث، وعلى الرغم من أن العلاوات منعت المشترين من دخول السوق في وقت سابق، إلا أنهم الآن يبدو أنهم لا يملكون خياراً سوى الدفع. تسببت العلاوة أيضاً في أن تكون تغطية الربع الثالث في الحد الأدنى، مما يترك المزيد من الطلب مفتوحاً ليتم تلبيته في الأسابيع المقبلة.
بالإضافة إلى ذلك، أشارت المناقصات الأوروبية لجبنة الجودة والموزاريلا، حيث تم إغلاق جزء فقط من إجمالي الطلب بأسعار أعلى بنسبة 10٪ من مؤشر أسعار VPI الحالي، إلى عدم وجود ضغط على المبيعات. بدأ الموردون في التراجع عن العروض للربع الثالث ويهدفون الآن إلى أسعار أعلى مما كانوا يفعلونه من قبل.
جبنة الشيدر (اللبن الرائب)
- في حين أن أسواق الجبن الأوروبية تشعر بالتفاؤل قليلاً في الوقت الحالي، فإن جبنة الشيدر تبدو أضعف
- لا تزال أسعار جبنة الشيدر الأوروبية تشعر بضعف طفيف حيث أن جبنة الشيدر مبالغ في سعرها مقارنة بجبنة الجودة والموزاريلا لعدة أشهر بالفعل
- نسمع أن توافر جبنة الشيدر لا يزال جيداً في أوروبا وأعلى قليلاً من الطلب
- خاصة في أيرلندا، يدفع ذروة تدفق الحليب إلى مزيد من إنتاج جبنة الشيدر
- تستمر أسعار قوالب وبراميل جبنة الشيدر في فقدان الكثير من الأرضية في بورصة شيكاغو التجارية، حيث أنها في انخفاض متتالي لعدة أسابيع بالفعل
- لا يزال الطلب على الجبن في الولايات المتحدة يُلاحظ على أنه ثابت، ولكن يبدو أن بعض الصادرات قد تباطأت قليلاً على مدار الأسابيع القليلة الماضية، مما أدى إلى انخفاض الأسعار
النظرة المستقبليةيبدو أن السوق الأوروبية المستقرة إلى حد ما لجبنة الشيدر ستبقى طالما أن تدفق الحليب يدفع إلى زيادة التوافر في جميع أنحاء أوروبا. يبدو أن أكبر إمكانات هبوطية قد خرجت بالفعل من السوق، حيث انخفض فرق السعر مع جبنة الجودة (ويرجع ذلك أيضاً إلى الزيادة في أسعار جبنة الجودة). في الولايات المتحدة، من المحتمل أن تظل الأسعار أضعف حيث يبدو العرض أعلى بكثير من الطلب.
جبنة إمنتال
- انخفضت أسعار جبنة إمنتال الأوروبية على مدار الأسبوعين الماضيين، مما تسبب في عودتها إلى التوافق مع أسعار أنواع الجبن السلعية الأخرى
- نسمع أنه بسبب ارتفاع أسعار جبنة إمنتال، تم تأجيل بعض الطلبات، وتوفرت جبنة إمنتال إضافية في السوق الأوروبية
- أدى العرض الإضافي إلى خفض الأسعار، حيث كانت فرص تخزين جبنة إمنتال محدودة، ولم يكن المشترون مهتمين إلا إذا تم تخفيض الأسعار
- نشهد نطاق أسعار يتراوح بين 4100 و 5200 يورو/طن متري في السوق الأوروبية
النظرة المستقبليةيبدو أن سوق جبنة إمنتال متوازنة، دون الحاجة إلى استمرار انخفاض الأسعار إلى ما هو أبعد من الأسعار التي نشهدها اليوم. فقط إذا زاد العرض فجأة، فقد نشهد انخفاض الأسعار أكثر.
جبنة الجودة
- في أوروبا، كان السوق يشعر بالاستقرار والهدوء لفترة من الوقت ولكنه أصبح أكثر إحكاماً قليلاً الأسبوع الماضي
- يأتي المزيد من الطلب للربع الثالث، حيث يقترب الربع الثالث نفسه بسرعة، ولم يقم الكثير من المشترين بتغطية أي شيء للربع الثالث بعد
- في يوم الأربعاء هذا، تم إغلاق مناقصة أوروبية لجبنة الجودة يتم تسليمها في الربع الثالث بسعر ± 3575 يورو/طن متري EXW، مع إغلاق جزء صغير فقط من إجمالي الكمية المطلوبة
- يشير نقص الكميات المباعة إلى وجود ضغط قليل جداً على المبيعات على الموردين، الذين بدأوا حتى في التراجع عن العروض التي كانت لديهم للربع الثالث
- تسبب قسط ± 300 يورو/طن متري الذي شوهد خلال المناقصة في قيام موردي الاتحاد الأوروبي باستبدال عروضهم بعلاوات تبلغ ± 100 يورو/طن متري للربع الثالث إلى علاوات أعلى
النظرة المستقبليةوجدت أسعار جبنة الجودة زخماً تصاعدياً وتتطلع إلى التمسك بذلك طالما أن البائعين ليسوا تحت الضغط. لن يكون أمام المشترين خيار آخر سوى دفع العلاوة وتأمين (أجزاء من) الربع الثالث. ومع ذلك، لا يزال من الجيد إبقاء العين على جانب العرض وإلى أي مدى تتقدم الأجبان في العمر وعدد العروض يتقلص أو ينمو.
جبنة الموزاريلا
- أصبحت المعنويات الأوروبية أكثر إحكاماً قليلاً على مدار الأسابيع القليلة الماضية، مع انخفاض المعروض
- تم تخفيض القدرة الإنتاجية البلجيكية لجبنة الموزاريلا، مما أضاف إلى الشعور بـ “الضيق”
- أغلقت مناقصة أوروبية واحدة عند 3300 يورو/طن متري الأسبوع الماضي، بينما أغلقت مناقصة هذا الأسبوع أعلى بكثير عند ± 3450 يورو/طن متري
- لا يحتاج المصنعون إلى البيع في جميع أنحاء أوروبا، مما يؤدي فقط إلى رفع أسعار الربع الثالث
- من المتوقع أن يزداد الاستهلاك في نصف الكرة الشمالي بسبب ارتفاع درجات الحرارة القادمة، مما يدفع أيضاً إلى زيادة الاستهلاك في “مناطق العطلات”
- إنتاج الولايات المتحدة أعلى من الطلب المحلي، وبدون صادرات كبيرة، تكون الأسعار أضعف
النظرة المستقبليةجبنة الموزاريلا الأوروبية ضيقة بعض الشيء، في حين أن جبنة الموزاريلا الأمريكية ليست ضيقة على الإطلاق. يبدو أن كلاهما يتحركان كثيراً في الوقت الحالي، ولكن من غير المرجح أن يستمر هذا الزخم لأكثر من بضعة أسابيع. من المحتمل أن تتحرك الأسعار الأوروبية صعوداً قليلاً بسبب انخفاض المعروض، بينما ستنخفض الأسعار الأمريكية أكثر بسبب ضعف الطلب.