ارتباك وثقة وصدوع؟
هناك الكثير من تحركات الأسعار في سوق الألبان، والتي تدفعها المشاعر وأحداث GDT، وقليل من استغلال الفرص مقابل احتياجات الشراء في اللحظة الأخيرة. في الغالب، ارتفعت الأسعار بالتأكيد، بما في ذلك معظم أسعار الجبن. ولكن حيث أثار المستوى السعري السابق بالفعل تساؤلات حول استدامته، فإن مستويات الأسعار الجديدة تفعل ذلك بشكل أكبر.
يثق البعض في المستوى السعري الحالي لجبنة جودة، بينما لا يثق آخرون ويبدأون بالفعل في رؤية التصدعات. على الأقل، يشترك الجميع في مستوى معين من عدم اليقين في آرائهم بسبب كل هذه التحركات التي هزت الجميع مباشرة بعد عطلاتهم.
تظل جميع الحجج المتعلقة بأساسيات سوق الجبن كما هي: الإنتاج على ما يرام، والصادرات ضعيفة، والاستهلاك مستقر في أحسن الأحوال. بما أن هذا ليس شيئًا جديدًا، يبدو الأمر وكأنه مسألة “إذا كنت تفعل دائمًا ما اعتدت أن تفعله دائمًا، فستحصل دائمًا على ما اعتدت أن تحصل عليه دائمًا”.
جبنة شيدر (الخثارة)
- كانت جبنة شيدر هي “الخاسر” الوحيد خلال حدث GDT لهذا الأسبوع (19/09/2023)، حيث انخفضت بنسبة -1.7٪ في المتوسط إلى 4052 دولارًا أمريكيًا/طن متري لـ C2
- كما استمرت الأسعار الأمريكية في الانخفاض في بورصة شيكاغو التجارية (CME) لتصل إلى 1.88 دولارًا أمريكيًا/رطل، حيث خسرت الكتل الآن 0.12 دولارًا أمريكيًا/رطل منذ ذروتها قبل شهر وشيء
- يبدو أن الأسعار الأمريكية تعاني من نجاحها الأخير، حيث أدت الأسعار المرتفعة سابقًا إلى إيقاف الصادرات، والاستهلاك المحلي ليس قويًا بما يكفي لدعم الأسعار
- يشعر سوق جبنة شيدر الأوروبي بأنه أضعف من أنواع الجبن الأخرى بسبب التوفر الأعلى في أيرلندا والمملكة المتحدة
- منتجو جبنة شيدر من بقية أوروبا ليس لديهم مخزون كبير، مما يؤدي إلى عروض بأسعار أعلى مقارنة بالمنتجين الأيرلنديين والبريطانيين
النظرة المستقبليةالنظرة المستقبلية لجبنة شيدر هبوطية بعض الشيء بسبب العرض الحالي المرتفع عن الطلب في جميع المناطق. نظرًا لأن أوروبا والولايات المتحدة وأوقيانوسيا تتنافس فيما بينها على الصادرات، فهذا لا يعني الكثير من الأخبار الإيجابية للمستوى السعري الحالي. لا توجد تغييرات كبيرة، ولكن بعض الضغط الهبوطي.
جبنة إمنتال
- نسمع أن توافر جبنة إمنتال في أوروبا قد انخفض ولكنه لا يزال مرتفعًا نسبيًا
- تم بالفعل تلبية الطلب في الغالب، مما من المحتمل أن يخلق سوقًا هادئًا للغاية للربع الرابع
- على مدار عام 2023، انخفض الفارق السعري بين جبنة إمنتال وجبنة جودة مرة أخرى إلى 300-400 يورو/طن متري المعتادة
- أدى الفارق الكبير سابقًا إلى زيادة إنتاج جبنة إمنتال، ولكن من المحتمل أن يكون ذلك وراءنا بسبب انخفاض علاوة جبنة إمنتال على جبنة جودة، مما يعني أن إنتاج جبنة إمنتال من المحتمل أن يعود إلى “الطبيعي” الآن
النظرة المستقبليةمع عودة أسعار جبنة إمنتال إلى ما يقرب من العلاوة المعتادة مقارنة بجبنة جودة وتوافر جبنة إمنتال أيضًا أقل قليلاً، قد تقول إن ديناميكيات السوق “العادية” لجبنة إمنتال ستكون قيد التشغيل مرة أخرى قريبًا. مما يعني أن أسعار جبنة إمنتال ستتبع أسعار جبنة جودة بفارق زمني. ولكن نظرًا لأن جبنة إمنتال نفسها لا تشعر بالاستقرار التام بعد (ولا جبنة جودة أيضًا)، فقد نشهد بعض الأسعار الأقل قليلاً قريبًا.
جبنة جودة
- قفزت أسعار جبنة جودة ما يقرب من 200 يورو/طن متري على مدار الأسبوعين الماضيين، جنبًا إلى جنب مع المشاعر في سوق الألبان العالمية
- كانت القفزة السريعة غير متوقعة للغاية، حيث توقع الكثيرون سوقًا جانبية في الغالب حتى نهاية هذا العام
- يبدو أن المشترين يمتنعون حاليًا عن الشراء قدر الإمكان فوق المستوى السعري الحالي، ويلتزمون فقط بالشراء من اليد إلى الفم
- انخفاض توافر جبنة جودة في السوق الفورية الأوروبية، حيث يذكر الكثير من الموردين أنهم باعوا كل أو الكثير من أحجامهم بالفعل
- ومع ذلك، سمعنا أيضًا أن الكثير من المشترين قد قاموا بتغطية الربع الرابع بالفعل، بينما لم يفعل بعض البائعين ذلك بعد
النظرة المستقبليةفي الأيام إلى الأسابيع المقبلة، نتوقع أولاً أن تستقر الأسعار في مكان ما دون المستوى السعري الحالي. بعد ذلك، من المتوقع أن يؤدي خفض إمدادات الحليب إلى رفع الأسعار ببطء، لكن هذا يبدو بعيدًا جدًا.
جبنة موزاريلا
- في أوروبا، يتم حاليًا وضع جبنة موزاريلا في نفس القارب مثل جبنة جودة، حيث ارتفعت الأسعار بشكل حاد على مدار الأسبوعين الماضيين
- لوحظ انخفاض التوفر في السوق الأوروبية، خاصة في السوق الفورية
- لا يزال الكثيرون يتحدثون عن التقييم المرتفع للأجبان في أوروبا، بما في ذلك جبنة موزاريلا، مما سيفسح المجال لمزيد من إنتاج الجبن في الربع الأخير
- ومع ذلك، كان التقييم المرتفع هو الحال لمعظم العام بالفعل ولم يؤد إلا إلى رقم إنتاج الجبن في الاتحاد الأوروبي 28 بنسبة -0.15٪ (من يناير إلى يوليو على أساس سنوي)
- في الولايات المتحدة، تخضع الأسعار لبعض الضغط حيث أن الطلب غير قادر على الحفاظ على الأسعار الحالية، مما يعني أنها تنخفض قليلاً
النظرة المستقبليةالعرض والطلب متوازنان بشكل أفضل من ذي قبل، لكن الكثيرين يتوقعون أن يستقر السوق قبل نهاية العام بأسعار أقل قليلاً. مدفوعة في الغالب بسوق ذات نشاط تجاري منخفض.